兌些食用酒精

茅臺北冬蟲夏草酒·1380款品名：茅臺北冬蟲夏草酒·1380款配料：醬香型白酒、北冬蟲夏草（蛹蟲草）酒精度：53％vol凈含量：1380ml生產(chǎn)許可證號：q/gmbj0012s-2011商品條形碼：6931691114681生產(chǎn)許可證編號qs：qs5203 1505 0032食品產(chǎn)地：貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)企業(yè)：貴州茅臺酒廠（集團）保健酒業(yè)有限公司

醬香酒的釀造特點：四高兩長 九蒸七取 四高：高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒、高溫發(fā)酵； 兩長：基酒生產(chǎn)周期長、同一批原料要經(jīng)過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷時一年； 大曲儲存期長：大曲要經(jīng)過六個月儲存方能進入白酒生產(chǎn)； 基酒酒齡長：基酒必須經(jīng)過三年以上的存放陳化。 七次取酒：一、二次口味酸澀辛辣，第三至五次出的酒最好，稱為“大回酒”， 第六次得到的酒為“小回酒”，第七次的酒口味發(fā)焦發(fā)苦為“追糟酒”。

醬香型白酒是采用12987工藝，是一年一個生產(chǎn)周期，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。 七次取酒是醬香酒特有的傳統(tǒng)工藝， 那每一次的酒取出來作為飲用都不是最理想的，而是把每一道酒取出來按照不同的比例進行精心調(diào)配出來的酒才是最好的。 醬香白酒最出名的莫過于貴州茅臺鎮(zhèn)酒了，茅臺鎮(zhèn)酒較好的幾家酒行你可以去看一下多彩酒行 新賴酒業(yè)等。

?一、方便觀察酒質(zhì)酒友們都知道，喝醬酒之前要先觀其色，聞其香，再品其味。優(yōu)質(zhì)醬香酒可是微黃透明，沒有沉淀物。將酒杯置于鼻子下方輕輕嗅氣，香味協(xié)調(diào)，香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長。用透明小杯子方便酒友用肉眼觀察酒，對酒質(zhì)做出判斷。?二、聚攏香氣小杯子瓶口比較小，能夠很好的聚攏香氣，香氣消散得很慢，這樣我們聞著茅臺的香味喝起來自然是更舒服的，醬香突出，酒味豐滿醇厚、幽雅細膩、回味悠久、空杯留香、品酒的時候也方便，小杯子能夠讓你的舌頭和味蕾得到更好的口感體驗。三、小杯慢飲，不容易醉如果說用小杯喝醬酒是為了不容易醉，肯定有些能喝酒的酒友就會不服氣了，憑什么說我酒量一定不如古代人？我就一定要用大杯喝酒。?我這里想說的就是，宋朝以前的酒度數(shù)一般在10度左右，所以千杯不醉也不是不可能。但是如今白酒度數(shù)一般在四五十度左右，好的醬香酒就是53度，比如說茅臺。53度白酒算是高度酒了，一大口高度酒喝下去，有多少人能保證不醉這就真的很難說。再者，俗話說好酒莫貪杯，小杯喝酒更容易控制好量。?

輕嗅：將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，會聞到好酒優(yōu)雅的香味，如果猛吸一下，鼻子的嗅覺神經(jīng)就會變得遲鈍，聞不到好酒那種優(yōu)雅的香味了。細品：抿一小口酒到口中，從舌尖慢慢的滑到舌根，均勻的布滿口腔，同時用舌尖在口中轉(zhuǎn)動，如果是好酒，你會體會到柔和、綿爽的感覺。如果大口，味覺就會遲鈍，很難品出真味了。

亦稱茅香型，以茅臺酒、醬霸天下酒、天長帝酒、烏江酒為代表，屬大曲酒類。 其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。 醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）。

一樓正解，反正不是用眼睛、鼻子、耳朵、屁股等除口以外的器官喝。

就著中國菜倒進嘴巴里喝

打開酒瓶張開嘴巴將酒倒入抽動喉經(jīng)將其咽下OK ……

1、感官指標：一般新酒和雜酒酒體成白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且透明無懸浮物；看掛杯：好的醬香型白酒掛杯快，滑落慢，掛杯越好的酒年份越陳。 2、聞香：新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、老味飄香、幽雅細膩。 3、品味：進口不刺喉、飲時不上頭、新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散；陳年酒是成“團”進口進喉，越陳越不散。一口喝到胃，胃的反應有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。傳統(tǒng)醬酒的酒味道比較干凈，主要是酸甜苦辣澀這幾種味道的一個平衡，無別的雜味，其入口時會感覺到一點甜味，到舌中部時會有較重的嚳苦味，到喉部會感覺微微的辛辣，嚳苦味和辛辣味過后嘴里開始回甘，慢慢就會覺得滿嘴都是甘甜，滿嘴都是香味。并持續(xù)的時間比較長，無其它雜味。4、空杯留香持久：喝完酒后聞酒杯中的留香，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年酒越陳在杯子里停留時間越長，陳年酒空杯留香時間長達兩三天。

調(diào)酒師丁勇是中國醬香型白酒之父李興發(fā)大師的嫡傳三弟子，深得李興發(fā)大師真?zhèn)鳎瑫r也受到茅臺酒廠其他大師的熏陶和指導，品鑒和勾調(diào)醬香型白酒的技藝非同凡響。丁勇在與茅臺酒廠同年建廠，有“赤水河畔二茅臺”之稱的貴州懷酒廠擔任了23年的副廠長、總工程師，從1986年就開始擔任貴州省商業(yè)廳商業(yè)評酒委員會委員，1992年榮獲貴州省“專業(yè)技術(shù)拔尖人才”稱號?；仡櫄v史，1973年到1994年，在仁懷市政府的關(guān)懷下，號稱中國醬香型白酒之父的原茅臺酒廠副廠長、調(diào)酒大師李興發(fā)；總工程師、廠長季克良；黨委書記鄒開良；副廠長汪華；釀酒大師許德明；共五位領導、專家曾受聘，擔任與茅臺酒廠同年建廠、有“赤水河畔二茅臺”之稱的貴州懷酒廠的技術(shù)顧問，將茅臺酒的核心釀造工藝全部引入懷酒的生產(chǎn)體系。專研醬香酒技術(shù)三十多年，現(xiàn)在的丁勇大師是華黔古仁酒業(yè)的總工程師，技術(shù)核心成員，無論論師承還是技術(shù)體系都可謂與茅臺酒廠同宗。

醬酒的品質(zhì)由多種因素決定：一、首先是原料：醬香型白酒的主要原料為高粱，目前茅臺鎮(zhèn)釀酒主要有本地糯高粱、四川高粱和東北高粱，其中仁懷本地獨有的“紅纓子”糯高粱，因其顆粒較小、皮厚、扁圓結(jié)實、耐蒸煮、支鏈淀粉含量遠遠高于普通高粱（占總淀粉的88％以上）等特點，滿足了醬香酒生產(chǎn)周期長（九次蒸煮、八次發(fā)酵逐步糊化）的需要，因此用其釀造的醬酒為上品。但因本地高粱產(chǎn)量有限且價格高，不少酒莊也使用了外地品種的高粱，但是由外地高粱生產(chǎn)的酒，品質(zhì)明顯不如用本地糯高粱生產(chǎn)的酒。二、其次是工藝：醬酒的生產(chǎn)工藝主要有捆沙工藝、碎沙工藝和翻沙工藝。其中捆沙工藝是茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝，整個工藝須經(jīng)9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒，涉及275道工序，按此工藝生產(chǎn)的酒為上品，其他工藝生產(chǎn)的酒次之。但由于捆沙工藝極其復雜，成本高，產(chǎn)量小，因此捆沙酒價格要比其他工藝的酒高。三、再次是產(chǎn)區(qū)：醬酒的生產(chǎn)與環(huán)境直接相關(guān)，經(jīng)過數(shù)百年的驗證，茅臺醬酒的最佳生產(chǎn)環(huán)境。在知識經(jīng)濟年代，原料和工藝兩個條件可以被復制，也必然會被復制，但環(huán)境復制不了，把原料、工藝甚至原班人馬搬到外地，釀造出來的酒就欠細膩、欠協(xié)調(diào)、欠豐滿，異味就會露頭，老評酒師常用兩字否決之，曰：“偏格”。（茅臺產(chǎn)區(qū)指赤水河流域在貴州仁懷境內(nèi)，海拔600米以下的地段，其中茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里為核心產(chǎn)區(qū)。）四、還有事時間：醬酒生產(chǎn)出來，要存放一定的時間經(jīng)自然醇化后口感才好，品質(zhì)才好。高品質(zhì)醬酒的特點就是存放時間越長，品質(zhì)越高。年份不同的醬酒價值非常明顯，不同年份基酒價格差異非常大，3年基酒價格大約50-100元（斤），10年基酒價格大約1000-1500元（斤）。一般要存放3年以上的醬酒才能出廠，3-5年酒為中等酒，5-7年酒為上等酒，7-10年為特等酒，10年以上酒為希世珍寶。五、最后是勾調(diào)師：出品的醬酒一般要用不同年份，不同輪次、不同風格的基酒勾調(diào)，勾調(diào)師的水平也直接影響醬酒的品質(zhì)。最后教給大家鑒別白酒好壞民間小偏方：1、取兩種不同的酒，放置于花園中，吸引昆蟲越多的酒越好。2、取兩種不同的酒，各倒半杯，再摻入純凈水，變混的為好酒，不變的為差酒，因為好酒中的酒精分子和水是緊密結(jié)合的，不溶于水。劣質(zhì)酒很多是由食用酒精勾兌的，摻水后沒有變化。3、取兩種不同的酒，倒于兩個杯子中，然后倒掉，酒杯留香越持久的，越是好酒。喜歡酒水知識歡迎關(guān)注訂閱我們“晟世國藏文化”

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醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激少。一般選53度左右的酒 我爸爸最近就在喝舍井醬酒 口感不錯 空杯留香持久

老杜醬酒不錯，喝后不上頭，價格是老百姓能接受的。有意的話聯(lián)系ldjj0320

一．酒杯的選擇：選用2-3錢的小酒杯，選用陶瓷杯更佳。二．分酒器：選用100-200ml的分酒器，選用陶瓷分酒器更佳。三．飲用方法：前面3杯不可以經(jīng)過舌頭的前半部分，一口一杯。為了讓我們的口腔和整個味覺，嗅覺系統(tǒng)適應醬香味。四．適量飲醬香型白酒可增加血液中高密度脂蛋白，以減少由脂肪沉積而引起的動脈血管壁的病變，可以防治冠心病和可降低血液中含糖量；白酒中蘊含的脂類與酸類具有殺菌、抗病毒性能，還有擴張血管、延緩血管硬化的功用。一般人喝不超過150ml.

適度適量

用小杯，一小口從舌尖到舌根慢慢體會，就會有不一樣的感覺

小杯喝，一口悶，喝后不要急著下咽，在口腔中細細品嘗幾秒鐘再滿口咽下

醬香酒是白酒中對人身體傷害最小的白酒，每天適量飲醬香型白酒它軟化血管、補充微量元素、保健養(yǎng)生的玉液。 為什么醬香酒會這么好？請看以下醬香酒對人體的八大健康元素！ 醬香酒的健康元素1，醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于濃香和清香。一瓶醬香酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年，在這當中，分兩次投料、九次蒸煮，八次攤晾，并要加曲，高溫堆積，入池發(fā)酵，取酒、存貯、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。于是防病治病的可能性也就蘊含其中了。 醬香酒的健康元素2，易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其它酒接酒時的溫度高達近一倍，高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，自然對人體的刺激少，有益于健康。 醬香酒的健康元素3，醬香型酒的酸度高，是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認為，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。難怪有些醬香酒口感后味偏酸。 醬香酒的健康因素4，醬香酒的酚類化合物多。近年來，越來越多的消費者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預防心血管疾病。醬香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。 醬香酒的健康元素5，醬香酒的濃度科學合理。醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力最好，加之醬香酒的貯存時間較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。 醬香酒的健康元素6，醬香酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品。由于這種酒至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑做假也無從作手，這就排除了添加任何香氣、香味的可能。 醬香酒的健康因素7，醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD是氧自由基專一清掃劑，主要功能是清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時醬香酒還能誘導肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠體纖維，也就形不成肝硬化了。 醬香酒的健康元素8，醬香酒越陳越香！而其它香型的白酒越陳品質(zhì)反而還下降。

一口蒙，