市場(chǎng)上啤酒的種類有很多種，尤其是精釀啤酒，因?yàn)槠渖a(chǎn)量比較小，口味更是多種多樣，那么對(duì)于啤酒釀造者來我們應(yīng)該生產(chǎn)什么樣的精釀啤酒呢?其實(shí)啤酒的口味我們可以從三個(gè)方面來理解。同一種類型，不同生產(chǎn)方式的啤酒也有各自的口味特點(diǎn)，同樣是Ale型啤酒，但香氣、苦味都有一定程度的上的區(qū)別，這就是所謂的“品種的特色”。
1、你能說出幾種啤酒的味道？
好吧，我還是個(gè)孩子，我仔細(xì)想想哈，目前我只喝過黑啤，黃啤，綠啤，白啤酒，還是沾了以前打工的光，嗯，味道嘛，黑啤苦中透著香氣，越喝越喜歡，黃啤就是平時(shí)的口感，清澈爽口，綠啤帶點(diǎn)果香，女生會(huì)特別喜歡哈，嗯，白啤酒，味道就是比較獨(dú)特了，酒精度數(shù)也大一點(diǎn)，喜歡的老饕會(huì)很喜歡，不習(xí)慣的人，也是非常不習(xí)慣啊。其他的就沒有涉獵了，以后，要開啟更多的味道呢，
2、沒喝過酒，我想問一下啤酒是什么味道？
在下芙蘭一醉，非常榮幸，我來回答：這位朋友，沒有喝過酒，為什么不去自己嘗試一下呢？如果你沒有喝過，即使我說得天花亂墜、口吐金蓮，也對(duì)您來講也無濟(jì)于事。酒的味道，雖可言傳，但更須意會(huì)，意會(huì)的前提就是您親身的去體驗(yàn)一下。老話講“要想知道梨子的滋味，就要親自去嘗一嘗，”是酸是甜，到底什么滋味，自己親身體會(huì)，總比別人告訴您的更直觀，更具體，更深入人心。
“別人嚼過饃，既沒營養(yǎng)、又沒味道，”，還有可能給您帶偏帶歪還說不定。即使自己牙口再不好，即使自己不能喝，也要自己去嘗一嘗，這也是一種人生體驗(yàn)不是？可能您天生對(duì)酒精過敏，或者因?yàn)槟撤N原因您不能接觸酒。如果對(duì)自己的身體健康有不良影響，那還是不要去碰它，如果沒有大礙，那么自己去嘗試一下，是什么滋味自己來品味。
3、精釀啤酒的口感怎么樣？
市場(chǎng)上啤酒的種類有很多種，尤其是精釀啤酒，因?yàn)槠渖a(chǎn)量比較小，口味更是多種多樣，那么對(duì)于啤酒釀造者來說，我們應(yīng)該生產(chǎn)什么樣的精釀啤酒呢?其實(shí)啤酒的口味我們可以從三個(gè)方面來理解：1、啤酒的口味類型，按照江南大學(xué)顧國賢教授的概括，可以將啤酒分為醇厚與淡爽、濃烈與柔和四個(gè)基本類型，同時(shí)包括了這四種類型的啤酒之間的融合和程度上的差異，從圖中可以看出，這四種口味類型可以分為四個(gè)象限，分別有各自的代表品種類型，
國外生產(chǎn)的啤酒品種，特別是歐洲大陸和英國，有許多不同的啤酒品種，包括這些品種的混合型產(chǎn)品，也就會(huì)有許多不同類型的口味。而且同一種類型，不同生產(chǎn)方式的啤酒也有各自的口味特點(diǎn)，同樣是Ale型啤酒，但香氣、苦味都有一定程度的上的區(qū)別，這就是所謂的“品種的特色”，2、啤酒的口味感覺，根據(jù)啤酒所使用的的原料特點(diǎn)和啤酒品種特點(diǎn)的需要，應(yīng)該會(huì)有酸、甜、苦、澀等基本口味特點(diǎn)。
不同的啤酒品種會(huì)有不同的基本口味感覺程度，例如，發(fā)酵度偏低或麥汁飲料、果汁啤酒往往偏甜，濃黑啤酒大多偏苦，上面發(fā)酵啤酒則偏酸等，3、啤酒的異雜味，不管什么啤酒品種都必須有非常純正、干凈和清爽的口味特點(diǎn)，不得帶有不應(yīng)該有的異雜味。啤酒可能出現(xiàn)的異雜味有很多，例如麥皮味，鐵腥味、焦糊味、不良的苦味與后苦味、咸味、霉味、澀味以及膩厚味等，如果啤酒有不同類型的異雜味，意味著啤酒的產(chǎn)品質(zhì)量存在嚴(yán)重缺陷，
4、為什么我喝了那么多啤酒，卻還是覺得啤酒不好喝？
醉日常分享首先了解下啤酒的歷史啤酒是人類最古老的酒精飲料，啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今，啤酒以﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母釀制而成的飽含二氧化碳的低度酒。啤酒的大品類有幾十種，品牌那就更是數(shù)不勝數(shù)，那么它之所以可以成為這么暢銷的酒精飲料，原因很簡(jiǎn)單不同的啤酒適合各種不同的人群。
啤酒具體分類顏色上就可以有區(qū)別例如黑啤、白啤、黃啤等；原料區(qū)分有小麥啤、果啤等；工藝技術(shù)區(qū)分純生啤酒、無醇啤酒、冰啤酒等，因此關(guān)于你說啤酒不好喝的問題，是比較主觀的感受。實(shí)質(zhì)上我們國人常喝的啤酒大多數(shù)是純生啤酒、白啤，實(shí)質(zhì)上如果對(duì)啤酒深入了解就會(huì)發(fā)現(xiàn)，啤酒是因人而異的，因其品種眾多口味多，所以單方面說不好喝有點(diǎn)片面。