陶壇至今目前為止我們都是醬酒貯存最好的方法。陶壇儲(chǔ)藏形成微氧循環(huán)陶壇由粘土高溫?zé)贫?，燒制溫度基本?000℃以上，陶壇的透氣性好，空氣中的氧氣能進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度。

1、陶壇儲(chǔ)酒對(duì)酒有什么好處？

懂酒的人都知道用陶壇存酒好，究竟好在哪里呢？陶瓷做的酒壇里面含有豐富的微量元素。白酒在里面儲(chǔ)存的過(guò)程，（一般采用窖藏或者埋在地下），冬暖夏涼，保持一個(gè)恒溫的狀態(tài)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的儲(chǔ)存，陶瓷酒壇里面的鈣鎂銅鐵等微量元素會(huì)晰出到白酒里面，對(duì)酒質(zhì)的形成。起了決定性的作用，存放的越久越香。另外，陶瓷酒壇有一定滲透作用，有助于水份滲出，幫助白酒催陳，不過(guò)有好處也就有壞處。

2、為什么陶壇儲(chǔ)藏酒好？

那么陶罐存放有什么好處呢？現(xiàn)在陳叔就帶大家一探究竟，1.陶壇儲(chǔ)藏形成微氧循環(huán)陶壇由粘土高溫?zé)贫?，燒制溫度基本?000℃以上。在燒制過(guò)程中，粘土中所含的有機(jī)物會(huì)被燒掉，其他氣體成分也會(huì)被排除，從而形成了許多大小不一的網(wǎng)狀微小孔隙，所以陶罐本身含有很多微量礦物元素，可以增加酒體中更多更豐富的微量元素。

陶壇的透氣性好，空氣中的氧氣能進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度，2.陳化更迭醬酒越陳越香正是陶壇這一獨(dú)特的微氧環(huán)境和壇內(nèi)酒液的呼吸作用，促使醬酒在貯存過(guò)程中不斷陳化老熟，越陳越香。陳化過(guò)程中，對(duì)人體有刺激性的低沸點(diǎn)硫化物和醛類進(jìn)一步揮發(fā)，酒體變得醇厚飽滿；空氣通過(guò)缸壁與葡萄酒接觸，慢慢氧化，使葡萄酒成熟陳年，

經(jīng)過(guò)氧化還原等一系列化學(xué)反應(yīng)和物理反應(yīng)，有效地排除了酒的低沸點(diǎn)物質(zhì)，如醛類、硫化物等。除去了新酒的不愉快氣味，乙醛縮合，辛辣味減少，增加了酒的芳香，3.品質(zhì)卓越口感醇和柔順陶壇材質(zhì)相比具有其他不同材質(zhì)可以更有一些利于醬酒的“成長(zhǎng)”，酒體存放在陶壇中，經(jīng)過(guò)日積月累的“497”，酒中的酒精分子與水分子會(huì)以氫鍵作用形式發(fā)展進(jìn)行締合成為一個(gè)大分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)，從而使酒的口感問(wèn)題變得能夠更加柔和、醇厚，提高了酒的品質(zhì)。

這也是為什么糧食持有人選擇使用陶罐儲(chǔ)存醬油酒，4.開(kāi)壇濃郁酒體持久留香通常純糧醬香酒的香氣可以產(chǎn)生，最佳發(fā)展途徑研究仍是靠陶壇長(zhǎng)期貯存過(guò)程中實(shí)現(xiàn)的。陶壇至今目前為止我們都是醬酒貯存最好的方法，糧者釀酒，全程手工釀造，自然天成！繼承了茅臺(tái)酒千年的傳統(tǒng)，使用了七千萬(wàn)年的耕種水和紅土！再加上得天獨(dú)厚的氣候和微生物環(huán)境，以及陶壇中“微氧環(huán)境”的加持，糧食種植戶釀造的醬香酒原汁原味，純正純正純正，廣受老百姓的推崇！5.楚紙密封保留酒體本味除此之外，陶壇密封選材很關(guān)鍵，否則我們將會(huì)發(fā)展帶來(lái)一些較重的異味！封酒的主要材料是楚紙。

它不僅吸水性強(qiáng)，而且還能吸收一些異味雜質(zhì)，它不僅可以改善葡萄酒的口感，還可以保持葡萄酒的原汁原味！陶壇是讓酒“活”起來(lái)的根本，好酒必須要有好的陶壇來(lái)滋養(yǎng)，否則再優(yōu)質(zhì)的酒都是缺陷。陳叔我在茅臺(tái)鎮(zhèn)從事醬酒事業(yè)多年，如果你想了解更多的醬酒知識(shí)就，請(qǐng)關(guān)注陳叔，陳叔一定會(huì)知無(wú)不言，同時(shí)也可以給你推薦性價(jià)比最高的醬酒。

3、陶壇儲(chǔ)存白酒的注意事項(xiàng)？

儲(chǔ)藏白酒時(shí)，盛放白酒的器具是非常講究的，我們?nèi)粘Ｊ褂玫拇婢圃O(shè)備主要有陶瓷容器、血料容器、金屬容器、水泥池等四大類。而其中要數(shù)土陶酒壇的儲(chǔ)存效果最好，雖然陶壇儲(chǔ)存白酒的效果很好，但是一定要采取正確的方法。同時(shí)，儲(chǔ)存白酒應(yīng)該具備一定的環(huán)境和條件，只有這樣才能保證白酒的品質(zhì)，1、完好的密封條件。白酒中的乙醇是極易揮發(fā)物質(zhì)，因此確保酒壇的完好密封是白酒儲(chǔ)存的第一個(gè)環(huán)節(jié)，

如果酒壇密封不好，酒中的乙醇將會(huì)揮發(fā)殆盡，白酒儲(chǔ)存也就失去了意義。在白酒儲(chǔ)存的過(guò)程中，最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性回更好，可以保存很長(zhǎng)時(shí)間了，2、合適的溫度、濕度條件，白酒儲(chǔ)存最理想的溫度在10℃—15℃之間，要盡量保持溫度的恒久穩(wěn)定，因?yàn)闇囟鹊妮^大變化會(huì)影響白酒的成熟速度和口感，如果環(huán)境溫度太低，會(huì)使白酒的陳化變緩；如果溫度過(guò)高，則會(huì)減少白酒的細(xì)膩感。