很多人提到的WSET課程，雖然是世界上知名度最高的葡萄酒課程，但并非侍酒師課程，其側重于葡萄酒品鑒及產區(qū)風格、葡萄品種等知識，國內很多人翻譯成品酒師課程，這個課程更有助于了解豐富的葡萄酒產區(qū)，練習更專業(yè)的品鑒技能，并判斷葡萄酒的絕對品質，但其中相關侍酒師實操，更專業(yè)的餐酒搭配、禮儀及侍酒師管理等內容并不涉及或涉及極淺，對于侍酒師來知識板塊欠缺很多。

1、赤霞珠葡萄酒該如何侍酒？

赤霞珠應該是目前最常見的葡萄酒之一了，那么該如何侍酒呢？1、選擇你中意的赤霞珠葡萄酒。在選擇赤霞珠葡萄酒時，記得“老酒優(yōu)先”，這是因為隨著陳年的進行，赤霞珠葡萄酒的口感會變得更加圓潤和順滑。比較年輕的赤霞珠葡萄酒通?？诟休^尖澀，其濃重的口感會蓋過很多美食的味道，2、選好酒后，將它的溫度冷卻至17.2攝氏度到18.3攝氏度之間。

很多人在喝赤霞珠葡萄酒之前要么會將其過度冷卻，要么會將其放置在室溫下，其實這都是不正確的，雖然我們通常說赤霞珠等酒體飽滿的紅葡萄酒的理想侍酒溫度是室溫，但我們必須明確的是美國佛羅里達州的室溫與冰島的室溫相差很大。要想讓赤霞珠達到理想的侍酒溫度，比較正確的做法是將赤霞珠在冰箱中放置20分鐘或在冰桶中放置5分鐘，

3、開瓶并讓它與空氣接觸1個小時。葡萄酒與空氣接觸是將其風味完全喚醒的最佳方式，這個過程中，空氣會與葡萄酒混合在一起，這能降低瓶中二氧化碳的含量，并趕走可能掩蓋赤霞珠真正香氣的不良氣味。4、醒酒，醒酒是將葡萄酒與沉淀分離的過程。與傳統(tǒng)看法不一樣的是：沉淀并不一定意味著葡萄酒已經(jīng)變質，紅葡萄酒中的沉淀有可能是酒中色素和單寧分解后的產物。

2、葡萄酒侍酒師考級哪個證含金量更高一些？

首先梳理下現(xiàn)在國內比較流行的一些侍酒師認證證書，簡單分析一下，進入中國最早的是美國的ISG課程，這個課程雖然叫做國際侍酒師課程，但進入中國的發(fā)展腳步是明顯對標WSET課程開展的，所以主要內容板塊和呈現(xiàn)方式與WSET比較重疊，在實操及侍酒師服務技能等板塊并不突出，中、低級別考試為筆試。且在幾年前經(jīng)歷機構主要人員的內部糾紛導致派系混亂，影響了一定聲譽，

其次法國CAFA課程，這個課程在國內進入也比較早，在近年改版后相對ISG來說，有明顯的侍酒師課程風格趨向，增加了更多的實操和服務板塊內容，從侍酒師課程來考量有所加強，中、低級別考試為筆試。不過課程在國內的推廣不夠廣泛，影響力也相對較低，然后是CMS，這個認證體系在世界上有比較高的認可度，以前直接考試，沒有培訓，且每年僅在中國非常有限的地點、非常有限的時間內進行考試，在國內一直受到行內追捧。

不過CMS體系為全英文，且內容完全為西式內容，與中國餐飲文化和餐廳文化相對結合性很弱，近年來也開始有培訓，不過暫時認為全英文。最后是中國侍文院的星級侍酒師課程，2018年被認定為為國家行業(yè)等級標準，內容板塊除產區(qū)、品種以及品鑒知識之外，更突出侍酒師實操、餐桌禮儀、結合中餐要素的餐酒搭配實操等侍酒師實務，初中級考試為理論＋實操考試，

缺點是課程推廣時間較短，相對影響力小，僅在國內不到30城市開展。還有一個意大利侍酒師課程，尚未在中國大范圍展開，不做敘述，而很多人提到的WSET課程，雖然是世界上知名度最高的葡萄酒課程，但并非侍酒師課程，其側重于葡萄酒品鑒及產區(qū)風格、葡萄品種等知識，國內很多人翻譯成品酒師課程，這個課程更有助于了解豐富的葡萄酒產區(qū)，練習更專業(yè)的品鑒技能，并判斷葡萄酒的絕對品質，但其中相關侍酒師實操，更專業(yè)的餐酒搭配、禮儀及侍酒師管理等內容并不涉及或涉及極淺，對于侍酒師來說，知識板塊欠缺很多。

3、如何醒酒與侍酒，紅葡萄酒？

謝謝邀請！小印來回答下【醒酒】的問題，我們日常生活中其實對醒酒不是很陌生的，電視上也常見，那么到底怎么醒酒才是對的呢？醒酒時間是不是越長越好呢？首選，我們需要知道醒酒的目的讓葡萄酒與氧氣接觸從而發(fā)散香氣