醬香型白酒在存儲的過程中更容易醇厚柔和，而清香型白酒久存后清香味道會慢慢淡化。醬香型是白酒中釀造時間最長的，也最講究年份，醬香型白酒零售價格普遍比其他香型的要貴一點，所以經(jīng)濟好點的地區(qū)出現(xiàn)醬香白酒的頻率會高一些，有就是現(xiàn)在的酒友們在喝酒的同時越來越注重身體健康，醬香型白酒是所有白酒里面含酸量最高的，是其它白酒的3-5倍，其中主要是含有乙酸和乳酸，有利于保護內(nèi)臟器官。

1、湄窖醬香型白酒怎么樣？

湄窖位于貴州省遵義市湄潭縣，酒因地而名，也稱湄潭窖酒。湄潭縣處于大婁山南麓，烏江北岸，其風景秀麗、氣候溫和、物產(chǎn)豐富，素有“云貴小江南”之稱，湄窖酒廠始建于1943年，1952年正式成立國營湄潭酒廠，那時酒廠的規(guī)模很??；1962年湄潭酒廠、熬溪酒廠、湄潭糖廠、織布廠四廠合一，使之能年產(chǎn)窖酒數(shù)噸。1962年酒廠開始推廣小曲操作法，使白酒產(chǎn)量提高到600噸，

黨的十一屆三中全會之后，釀酒原料得到解決，通過不斷摸索試驗，釀造出傳統(tǒng)濃香型名酒“湄窖”。此酒自問世以來，便備受關(guān)注，酒廠因此先后獲得省優(yōu)、部優(yōu)、國優(yōu)產(chǎn)品稱號，1988年，在萊比錫國際博覽會上，湄窖榮獲唯一白酒金獎，而這也締造了湄窖的巔峰，總的來說，當今的湄窖酒已不是曾經(jīng)的味道，曾經(jīng)的低度湄窖也與高度湄窖品質(zhì)有明顯的不同，高度湄窖有明顯的糊陳香，酒體很濃郁，幾乎可以跟醬香酒相互對比，而低度湄窖酒體甜鮮香舒適，沒有那么突出的糊陳味，整體上，此酒倒是有幾分江淮濃香酒的風韻，溫穩(wěn)婉約、舒適干凈（不知道當初低度湄窖是不是這樣的感覺）。

2、什么是醬香型白酒？

人以類聚，酒以香分，1964年，國家輕工業(yè)部的專家們經(jīng)過慎重考慮，把茅臺和郎酒的獨特香型命名為醬香。醬香型屬大曲酒類，其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃，醬香型是白酒中釀造時間最長的，也最講究年份。每年端午制曲，重陽開始兩次投糧、九次蒸煮、八次攤晾發(fā)酵、七次取酒，歷時整整一年，

七次提取的新酒勾兌后，裝入陶土酒壇中封存三年，除去燥辣，使酒體柔和、醇厚。三年后，幾種、幾十種基酒精心勾兌、調(diào)味，之后繼續(xù)存放半年到一年，等待醇化和老熟后才進行灌裝進入市場，“一代酒神”季克良把這種釀造工藝稱為“活化石”。其對時令的苛刻要求，其釀造流程的繁復耗時，恐怕只有薛寶釵吃的“冷香丸”能一比高低，

不過曹雪芹杜撰的“冷香丸”制成需三年，而一粒當?shù)靥禺a(chǎn)的米紅粱離一滴醬香酒的真實距離，卻至少有五年的時間。醬香酒是天然發(fā)酵，生產(chǎn)中不添加任何外來物質(zhì)，完全用不同輪次、不同典型體、不同酒度和不同酒齡的酒精心勾兌而成，目前已知濃香型酒中，濃香型成分有400多種物質(zhì)，主要成分為己酸乙酯，而醬香酒中的香型物質(zhì)高達1200多種，主體香型成分至今為止尚未找到。

3、為什么江南一帶的人越來越崇拜50多度的醬香型白酒？

的確如此，不過不止是江南一帶，我的酒友中沿海地區(qū)、河南、河北、山東、廣東、江蘇、浙江的酒友最多，東北地區(qū)的酒友最少，不是崇拜，而是一種趨勢，廣告多了，銷售的人多了，喝的人多了，你自然也想嘗試。一嘗試發(fā)現(xiàn)這個酒比其他香型的酒更加適合自己，你自然也會推薦給身邊的親朋好友，在最近這三四年以來，醬香型白酒占比從以前的5%左右，到現(xiàn)在的16%左右，增長速度是非常快的。

醬香型白酒零售價格普遍比其他香型的要貴一點，所以經(jīng)濟好點的地區(qū)出現(xiàn)醬香白酒的頻率會高一些，還有就是現(xiàn)在的酒友們在喝酒的同時越來越注重身體健康，醬香型白酒是所有白酒里面含酸量最高的，是其它白酒的3-5倍，其中主要是含有乙酸和乳酸，有利于保護內(nèi)臟器官。醬香酒的酚類化合物多有利于預防心血管疾病，易揮發(fā)的物質(zhì)少，對人體的刺激小。

4、什么酒適合收藏？

如果收藏酒的目的是為了喝酒，那幾乎國內(nèi)外所有的酒都可以收藏；如果考慮在品質(zhì)不受影響的前提下收藏時間要長一些的話，酒精度數(shù)越高的酒收藏的時間越長，比如，依序排列為：高度白酒、伏特加、白蘭地、威士忌、干紅、干白、黃酒等，如果收藏酒的目的是為了投資，那么除了這酒好喝、好保存之外，還要考慮酒莊、酒廠是不是知名品牌？酒的存世量是不是具有稀缺性？在保質(zhì)的情況下收藏的時間長不長？因此，越是高端名酒，生產(chǎn)量越少，好的生產(chǎn)年份，收藏時間越久（保質(zhì)），酒的價值越大。