實踐也進一步證明，多種原料的糧食作物混合釀造的白酒融合了多種糧食的特點，利用糧食間營養(yǎng)互補作用交叉的優(yōu)勢，采取恰當?shù)呐浔劝l(fā)酵，產(chǎn)生的微量成分多，口感上比單糧釀造的白酒更香甜、更豐滿；也可以多糧復合香白酒是對淡雅流派白酒風格的一種補充和完善。

1、白酒體現(xiàn)的是怎樣的中國酒文化？

謝邀試答。酒，作為飲品的存在，又是情感的載體，更是一種文化象征，它滲透到人類社會生活的各個領域，更融入古老的中華文明，流進國人的內(nèi)心深處。酒文化是人類文明的結晶，中國的酒文化是我國傳統(tǒng)文化寶庫中耀眼的明珠，我國千百年酒文化萌芽、孕育與發(fā)展的過程，涵蓋了酒的傳說、典故、釀造、分類、鑒賞的方方面面，白酒就是其中的佼佼者！中國酒文化有數(shù)千年的發(fā)展歷史，具有鮮明的時代印記。

不同的歷史時期，酒文化有不同的呈現(xiàn)方式，逐步形成了一個蘊涵豐富的酒文化體系，看看我們的當代的白酒文化傳承者們，是如何傳承中華酒文化的，這里不得不提的是“玉壺臺”！“洛陽親友如相問，一片冰心在玉壺?！边@首唐代王昌齡的詩，描述的場景我們都很熟悉了，這里的玉壺，就是承載著友情的酒具啊，晶瑩透明的冰心玉壺，體現(xiàn)好友親朋之間的真正了解和信任。

濃濃的情，深深的意，都在一壺好酒中啊！“玉壺臺”白酒，就是從清澈無瑕、澄空見底的玉壺中捧出來的一顆晶亮純潔的冰心，一口玉壺臺，如飲甘露，如食甘貽，玉壺臺酒?微黃?透明，看上去就像清晨的露水，醬?、焦?、糊?配合諧調(diào)，香氣四溢剛剛好。?味細膩、優(yōu)雅，空杯留?持久，沒有膾炙人口的故事，但一樣有酒仙的情懷。

2、酒有酒文化，酒文化的精髓是什么內(nèi)容？

喝酒無可厚非，關鍵是喝酒的內(nèi)容和目的，親友間的酒，喝得輕松愉快。有求于人或被他人所求的酒，喝得沉悶辛苦，同是喝酒，由于心境的不同感覺完全不同。說到喝酒和酒文化，讓我想起酒仙李白，這個唐玄宗時的大詩人，據(jù)說酒量很大，而且越是喝酒，越能寫出傳世之作，皇帝極為欣賞他的才華，拜為供奉翰林，時常宣他入宮，即席揮毫作詩。

曾命貴妃為他磨墨，力士為他脫靴，傳為美談，后來酒醉乘船，欲水中撈月，不慎落河。后人稱其為詩仙，又稱為酒仙，我中學時就熟背了《月下獨酌》，這首千古絕句?；ㄩg一壺酒，獨酌無相親，舉杯邀明月，對影成三人。月既不解飲，影徒隨我身，暫伴月將影，行樂須及春。我歌月徘徊，我舞影零亂，醒時相交歡，醉后各分散。永結無情游，相期邈云漢，

3、什么釀酒原料最適合釀造白酒？

中國的白酒釀造擁有幾千年的歷史，其釀造工藝在傳承中不斷改進，釀酒的原料也隨著時間的推移逐漸豐富起來，越來越多的谷物類糧食被用來釀酒使用，有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麥、大麥、蕎麥，甚至甘薯、馬鈴薯都被用來作為釀酒的材料。但人們也一直在不斷的探索，到底什么釀酒原料最適合釀造白酒呢？原料的選擇是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白酒的先決條件原料是釀造白酒的物質(zhì)基礎，釀酒原料要求新鮮無霉變和雜質(zhì)，

淀粉含量高、蛋白質(zhì)單寧含量適當，脂肪和果膠質(zhì)含量要低，不得含有超量的有害物質(zhì)，對于谷粒原料要求籽粒飽滿，有較高的干粒重，其水分含量為14%以下。但是不同原料擁有不同的成分含量、內(nèi)在分子結構，因此，使用不同生產(chǎn)原料，釀造出的白酒在口感上會存在差別。一般說釀酒原料就是指純糧酒的釀酒原料，主要是谷類、薯類，如高粱、玉米、甘薯等，一般優(yōu)質(zhì)原料為高粱為主，適當搭配玉米、小麥、糯米、大米等糧食糯高粱（紅高粱）為優(yōu)選，正如俗語所說，“好酒離不開紅糧”，馳名中外的中國名酒多是以高粱做主料釀制而成，高粱更是被稱為“釀酒皇帝”，

高粱中支鏈淀粉含量高，纖維素、果膠質(zhì)、氨基酸含量低，內(nèi)部所含的脂肪和蛋白質(zhì)含量的比例平衡，糯高粱中高粱含有單寧、花青素等色素成分，衍生物酚類化合物賦予白酒特有的芳香，是理想的釀酒原料。玉米中淀粉結構緊密，質(zhì)地堅硬故難以蒸煮，出酒率不如高粱，但是其含植酸多，在發(fā)酵中可水解環(huán)已六醇及磷酸，前者呈甜味，后者可促進甘油的形成，因而使用玉米釀酒，甜味較高。