本文目錄一覽
- 1,醬香茅臺哪款好
- 2,想選一款茅臺鎮(zhèn)醬香酒不知道怎么選
- 3,純正的醬香茅臺酒到底該怎么選擇
- 4,怎樣才能選擇到正宗的醬酒
- 5,醬香型白酒應(yīng)該怎么選
- 6,貴州茅臺酒醬香型哪款好
- 7,在茅臺鎮(zhèn)買酒應(yīng)該買什么樣的醬香酒才算是好酒呢
- 8,怎么品鑒茅臺鎮(zhèn)的醬香酒
- 9,如何選購好的醬酒
1,醬香茅臺哪款好
茅臺白金道M15很不錯,醬香型53度,很符合我的口味,我個人很喜歡,價錢也不貴,性價比最高的茅臺
2,想選一款茅臺鎮(zhèn)醬香酒不知道怎么選
如果你是拿來做招待用酒的,優(yōu)先選擇品牌酒,結(jié)合自己的價格預(yù)算,品牌越大越好,因為這樣沒有后顧之憂。如果招待上用的是一款大家都沒聽過的茅臺鎮(zhèn)酒,懂酒的人喝到品質(zhì)高的鎮(zhèn)酒還好說,要是不懂酒的人那你想辦、想合作的事又要延期了。如果是出來和朋友吃飯喝酒的話,品牌酒和茅臺鎮(zhèn)酒就可以任意選擇了,因為朋友之間講究的沒有那么多,錢包充裕就可以買認可度高的品牌酒或者品質(zhì)更高的茅臺鎮(zhèn)酒,但這樣的品牌酒只要飯局多了都會差不多嘗遍,另外和朋友吃飯往往帶有嘗鮮的目的吃飯,你發(fā)現(xiàn)了好酒,那就帶出來和兄弟一起吃飯嘗嘗,我發(fā)現(xiàn)了美酒,我也會帶上兩瓶分享,一同品酒論酒。如果在自家喝酒的話,那就優(yōu)先選擇茅臺鎮(zhèn)酒,買有別的原因,就是價格便宜,沒有必要把金錢花在品牌的價值上,只要喝的酒是合格產(chǎn)品、口感可以,基本就滿足了,至于瓶子是否高端、品牌是否響亮,我覺得這些都不是很重要。同樣的酒質(zhì)等級,茅臺鎮(zhèn)酒的價格會低很多,這樣我們?nèi)粘V性诰扑南M比例就可以降下來。
3,純正的醬香茅臺酒到底該怎么選擇
我家一直喝的的茅臺酒是“大師手釀”的,也是在別人家喝了覺得特別不錯,才買回家的。酒色清透,入口非常香醇,口感特別不錯。我查了它是出自茅臺之鄉(xiāng)的酒,任遠明企業(yè)釀的,在口碑、性價比各方面也都很不錯。
不是
4,怎樣才能選擇到正宗的醬酒
醬香——一種傳統(tǒng)而古老的香型,早在漢朝以前,仁懷已盛產(chǎn)美酒。據(jù)史查證,公元前135年,漢朝使臣唐蒙出使南越,期間有緣喝到醬香型白酒,其獨特的口感令其興奮不已。隨后他將此酒獻給漢武帝,武帝大贊。醬香不同于濃香、清香等其他常見香型,其生產(chǎn)不受地域的限制,醇正的醬香只能在茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)。茅臺鎮(zhèn)四面環(huán)山,一水中流,形成了空氣濕度適中、風速小、日照短、霜期短、溫差小的特殊自然環(huán)境,被譽為釀造美酒的“風水寶地”。氣候、土壤、水質(zhì)以及空氣中的微生物群等,對醬香酒獨特風味的形成起到了決定性作用復(fù)雜工藝造就精美品質(zhì)醬香復(fù)雜的工藝造就了他不凡的品質(zhì),端午制曲,重陽下沙,經(jīng)九次蒸煮,八次發(fā)酵,方可造就其獨特的復(fù)合口味。簡而言之,務(wù)必遵從“12987”古法,方可造就其獨特。1 ? 一年周期醬酒釀制周期最低為一年,從下沙到出廠共需 5 年,其漫長的生產(chǎn)周期,才將醬酒做到“留香”,也更體現(xiàn)了它獨特的高貴。2 ? 兩次投料投料——也就是常說的下沙,因茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)的“紅纓子”高亮細小而呈紅色,故稱為“沙”。下沙完成的質(zhì)量,直接影響了醬酒的品質(zhì)。9 ? 九次蒸煮醬酒釀制周期最低為一年,從下沙到出廠共需 5 年,其漫長生產(chǎn)周期,才將醬酒做到“留香”,也更體現(xiàn)了它獨特的高貴。8? 八次發(fā)酵“紅纓子”高粱出酒率極低,僅有20%左右,而其耐煮的特性必須多次發(fā)酵、多次蒸煮才能實現(xiàn)最大出酒率,每次發(fā)酵周期約一個月左右,從重陽開始完成蒸煮已經(jīng)是10個月以后,時光的精華蘊藏在每一滴酒液當中。7 ? 七輪取酒每輪取酒口感和度數(shù)都大不相同,每一瓶醬酒必須經(jīng)過完整的7輪取酒,將其清香、糊香分別取出,經(jīng)窖藏實現(xiàn)融合,從而打造獨特的醬香風味。三高三長·去害留香除了之前說的“12987”釀制工藝外,醬酒釀制還講究“三高三長”,所謂三高指“高溫制曲”、“高溫發(fā)酵”、“高溫蒸煮”。通過高溫制曲留下耐高溫菌種,在后續(xù)高溫發(fā)酵過程中產(chǎn)生區(qū)別于清香、濃香的耐高溫香味物質(zhì),通過高溫蒸煮進一步篩選,保留下相對穩(wěn)定的高沸點物質(zhì),以便人體吸收。這也是醬酒獨特的“去害”工藝。“三長”意為制曲時間長、生產(chǎn)周期長、儲存時間長。醬香酒的曲藥為大曲,大曲制曲時間高達四十天,制作完成后需儲存半年以上才可使用。醬酒生產(chǎn)周期通常為一年,生產(chǎn)的醬酒并不能第一時間飲用,需至少經(jīng)過三年老熟,去除酒體的爆辣感,使酒體口感醇和柔順。即為醬酒的“留香”工藝。
5,醬香型白酒應(yīng)該怎么選
盒裝酒溫度控制在30度低下,閉光存放,要有一定的濕度但不能太潮,瓶口最好用生料帶纏繞密封,防止酒的揮發(fā)(不能蠟封)。散裝酒最好裝入瓶口較小的陶壇保存,壇口用蠟密封,放在溫度在30度以下、相對濕度大的環(huán)境中保存。
6,貴州茅臺酒醬香型哪款好
飛天茅臺飛天茅臺代表著茅臺酒是外交友誼的使者,以前只用于出口國外,現(xiàn)在在國內(nèi)也可以銷售。一般43度的739元左右,53度的在1200元以上。五星茅臺五星茅臺是新中國工農(nóng)聯(lián)盟的象征,是茅臺最開始的商標,以前專用于內(nèi)銷,現(xiàn)在也可以出口國外了。國內(nèi)市場價格與飛天茅臺的價格是一樣的。貴州茅臺酒特別款除了傳統(tǒng)的茅臺酒之外,茅臺酒酒廠為了迎合市場需求,還圍繞公司產(chǎn)品推出了特別的茅臺酒。比如針對高端消費人群的茅臺年份酒、具有收藏紀念價值的十二生肖紀念酒,價格相對都非常高,不是一般人能消費得起的。茅臺年份酒茅臺年份酒都是53度500ml,參考價格:15年的4500元以上,30年的12000元以上、50年的19000元以上,80年的29000元以上。茅臺紀念酒茅臺紀念酒以茅臺生肖酒為主打,都是53度500ML,主要有丙申猴年紀念酒、甲午馬年紀念酒、丁酉雞年紀念酒等等,價格在3000元以上。貴州茅臺系列酒雖然是茅臺酒,但也只是算茅臺系列酒,并不能被直接稱為茅臺酒,主要有王茅、華茅、賴茅和貴州大曲、仁酒、漢醬、王子、迎賓等核心產(chǎn)品。這些酒都是茅臺酒醬香酒公司負責運營的,其中賴茅是和中石化易捷成立合資公司運作。茅臺王子酒面向大眾的普通酒,酒精度數(shù)有53°、46°、39°,價格在150-290元左右。茅臺迎賓酒自飲或送禮都比較不錯,酒精度數(shù)有53°、43°,價格在100-170元左右。
那要看什么價位了
7,在茅臺鎮(zhèn)買酒應(yīng)該買什么樣的醬香酒才算是好酒呢
在我們茅臺鎮(zhèn),好的醬香酒首先必須是捆子酒,那些碎沙酒、翻沙酒不在好酒范圍之內(nèi),還有一種比較坑人的酒叫“串酒”,這種酒只能算爛酒,要不是真沒錢,這種酒千萬別喝。那么在捆子酒當中,又怎么才能選出好酒來呢?一個是聞,你對著酒慢慢的吸氣,吸個3到5秒中,讓酒香緩慢的從鼻腔進入嗓子,好酒必須是沒有刺鼻的感覺,沒有異味雜味,同時有一股淡淡的清香(花香味或者果香味)飄入鼻中。二是喝,好的醬香酒必須是沒有邪雜味、入口純凈、口感豐富飽滿、酸辣苦澀甜五味俱全、入喉順暢、回味悠長。當然,還有一個更簡單的方式, 既然在茅臺鎮(zhèn)上, 茅臺國際大酒店后面, 茅家酒廠(廠前面有一個叫茅家印象酒店,后面就是酒廠),它那里有一個品鑒館,去那里免費的品一下他們家酒,先不用買,記住那種味道就行,把它家酒的味道當成一個標桿,如果嘗到有更好的,那必然就是好酒,如果沒有找到更好的,再回去買他們家酒,也肯定是好酒。
貴州茅臺鎮(zhèn)白酒價格介紹年份系列:手工佳釀 至尊至貴貴酒十五年 1688貴酒十年 1058貴在知心 貴在分享金星貴 568藍星貴 438紅星貴 298一品暢享 貴在歡樂★★★致品 318心品 168嘉品 128黔春系列:醬香天成 唯有黔春金黔春 168紅黔春 118
中國酒文化博大精深,每一香型的白酒也大有學問,隨著生活水平的提高,醬香型白酒也越來越受消費者的青睞,在茅臺鎮(zhèn)買酒,貴的當然是好,但選擇一款適合自己口感的就行,不過最好找熟人買,還有就是最好是知名度大一點酒廠的,品質(zhì)各方面都有保障。
8,怎么品鑒茅臺鎮(zhèn)的醬香酒
1、感官指標:一般新酒和雜酒酒體成白色透明,而陳酒是帶微黃色,越陳的醬香型白酒微黃色越濃且透明無懸浮物;看掛杯:好的醬香型白酒掛杯快,滑落慢,掛杯越好的酒年份越陳。 2、聞香:新酒和雜酒刺鼻、有異味,陳年酒聞香溫和、老味飄香、幽雅細膩。 3、品味:進口不刺喉、飲時不上頭、新酒和雜酒刺舌尖,再品一點滿口散;陳年酒是成“團”進口進喉,越陳越不散。一口喝到胃,胃的反應(yīng)有燃燒感即是新雜酒,陳年酒是不會有刺激感的,而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。傳統(tǒng)醬酒的酒味道比較干凈,主要是酸甜苦辣澀這幾種味道的一個平衡,無別的雜味,其入口時會感覺到一點甜味,到舌中部時會有較重的嚳苦味,到喉部會感覺微微的辛辣,嚳苦味和辛辣味過后嘴里開始回甘,慢慢就會覺得滿嘴都是甘甜,滿嘴都是香味。并持續(xù)的時間比較長,無其它雜味。4、空杯留香持久:喝完酒后聞酒杯中的留香,新雜酒在杯子里的留香很快消失,而陳年酒越陳在杯子里停留時間越長,陳年酒空杯留香時間長達兩三天。
調(diào)酒師丁勇是中國醬香型白酒之父李興發(fā)大師的嫡傳三弟子,深得李興發(fā)大師真?zhèn)?,同時也受到茅臺酒廠其他大師的熏陶和指導(dǎo),品鑒和勾調(diào)醬香型白酒的技藝非同凡響。丁勇在與茅臺酒廠同年建廠,有“赤水河畔二茅臺”之稱的貴州懷酒廠擔任了23年的副廠長、總工程師,從1986年就開始擔任貴州省商業(yè)廳商業(yè)評酒委員會委員,1992年榮獲貴州省“專業(yè)技術(shù)拔尖人才”稱號?;仡櫄v史,1973年到1994年,在仁懷市政府的關(guān)懷下,號稱中國醬香型白酒之父的原茅臺酒廠副廠長、調(diào)酒大師李興發(fā);總工程師、廠長季克良;黨委書記鄒開良;副廠長汪華;釀酒大師許德明;共五位領(lǐng)導(dǎo)、專家曾受聘,擔任與茅臺酒廠同年建廠、有“赤水河畔二茅臺”之稱的貴州懷酒廠的技術(shù)顧問,將茅臺酒的核心釀造工藝全部引入懷酒的生產(chǎn)體系。專研醬香酒技術(shù)三十多年,現(xiàn)在的丁勇大師是華黔古仁酒業(yè)的總工程師,技術(shù)核心成員,無論論師承還是技術(shù)體系都可謂與茅臺酒廠同宗。
9,如何選購好的醬酒
醬酒的品質(zhì)由多種因素決定:一、首先是原料:醬香型白酒的主要原料為高粱,目前茅臺鎮(zhèn)釀酒主要有本地糯高粱、四川高粱和東北高粱,其中仁懷本地獨有的“紅纓子”糯高粱,因其顆粒較小、皮厚、扁圓結(jié)實、耐蒸煮、支鏈淀粉含量遠遠高于普通高粱(占總淀粉的88%以上)等特點,滿足了醬香酒生產(chǎn)周期長(九次蒸煮、八次發(fā)酵逐步糊化)的需要,因此用其釀造的醬酒為上品。但因本地高粱產(chǎn)量有限且價格高,不少酒莊也使用了外地品種的高粱,但是由外地高粱生產(chǎn)的酒,品質(zhì)明顯不如用本地糯高粱生產(chǎn)的酒。二、其次是工藝:醬酒的生產(chǎn)工藝主要有捆沙工藝、碎沙工藝和翻沙工藝。其中捆沙工藝是茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)工藝,整個工藝須經(jīng)9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒,涉及275道工序,按此工藝生產(chǎn)的酒為上品,其他工藝生產(chǎn)的酒次之。但由于捆沙工藝極其復(fù)雜,成本高,產(chǎn)量小,因此捆沙酒價格要比其他工藝的酒高。三、再次是產(chǎn)區(qū):醬酒的生產(chǎn)與環(huán)境直接相關(guān),經(jīng)過數(shù)百年的驗證,茅臺醬酒的最佳生產(chǎn)環(huán)境。在知識經(jīng)濟年代,原料和工藝兩個條件可以被復(fù)制,也必然會被復(fù)制,但環(huán)境復(fù)制不了,把原料、工藝甚至原班人馬搬到外地,釀造出來的酒就欠細膩、欠協(xié)調(diào)、欠豐滿,異味就會露頭,老評酒師常用兩字否決之,曰:“偏格”。(茅臺產(chǎn)區(qū)指赤水河流域在貴州仁懷境內(nèi),海拔600米以下的地段,其中茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里為核心產(chǎn)區(qū)。)四、還有事時間:醬酒生產(chǎn)出來,要存放一定的時間經(jīng)自然醇化后口感才好,品質(zhì)才好。高品質(zhì)醬酒的特點就是存放時間越長,品質(zhì)越高。年份不同的醬酒價值非常明顯,不同年份基酒價格差異非常大,3年基酒價格大約50-100元(斤),10年基酒價格大約1000-1500元(斤)。一般要存放3年以上的醬酒才能出廠,3-5年酒為中等酒,5-7年酒為上等酒,7-10年為特等酒,10年以上酒為希世珍寶。五、最后是勾調(diào)師:出品的醬酒一般要用不同年份,不同輪次、不同風格的基酒勾調(diào),勾調(diào)師的水平也直接影響醬酒的品質(zhì)。最后教給大家鑒別白酒好壞民間小偏方:1、取兩種不同的酒,放置于花園中,吸引昆蟲越多的酒越好。2、取兩種不同的酒,各倒半杯,再摻入純凈水,變混的為好酒,不變的為差酒,因為好酒中的酒精分子和水是緊密結(jié)合的,不溶于水。劣質(zhì)酒很多是由食用酒精勾兌的,摻水后沒有變化。3、取兩種不同的酒,倒于兩個杯子中,然后倒掉,酒杯留香越持久的,越是好酒。喜歡酒水知識歡迎關(guān)注訂閱我們“晟世國藏文化”
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醬香酒蒸餾時接酒溫度高達40度以上,比其它酒接酒時的溫度高達近一倍,高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多,而且醬香酒要經(jīng)三年以上的存貯,貯存損失高達2%以上,很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)又被揮發(fā)掉了很大一部分,所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少,對人體的刺激少。一般選53度左右的酒 我爸爸最近就在喝舍井醬酒 口感不錯 空杯留香持久
老杜醬酒不錯,喝后不上頭,價格是老百姓能接受的。有意的話聯(lián)系ldjj0320