在家使用簡單的日常用品工具就可以自釀啤酒。自釀的啤酒能不能放心喝看你釀啤酒之前的消毒殺菌以及自己對(duì)釀酒的認(rèn)識(shí)深度，我就是一個(gè)自釀愛好者，你可以看我自釀的視頻，不同的啤酒類型可以投入不同的酒花和次數(shù)，我嘗試過不下十次，分享下我的經(jīng)驗(yàn)，將混好比例的麥芽碾碎，碾碎的標(biāo)準(zhǔn)是麥殼盡量保持完整，麥芯碎裂。

1、如何自釀啤酒？

在家使用簡單的日常用品工具就可以自釀啤酒。我嘗試過不下十次，分享下我的經(jīng)驗(yàn)，1.碾碎麥芽。將混好比例的麥芽碾碎，碾碎的標(biāo)準(zhǔn)是麥殼盡量保持完整，麥芯碎裂，可以使用碾碎工具，沒有可以使用搟面杖。2.糖化，就是把麥芽糖里面的淀粉通過糖化酶的作用下轉(zhuǎn)化成短鏈的單糖。將碾碎麥芽投到67攝氏度的熱水中保溫1小時(shí)，

沒有專門的糖化鍋的話，可以使用家中燒水的大鍋，一般20L左右即可。燒水前徹底洗凈油脂類，3.煮沸麥子汁。將糖化好的麥汁煮沸一個(gè)小時(shí)，充分殺死麥汁中的雜菌，在剛煮開時(shí)投去一份啤酒花，關(guān)火前15分鐘可以投入第二份。不同的啤酒類型可以投入不同的酒花和次數(shù)，4.冷卻。關(guān)火后快速將麥汁冷卻至室溫，沒有冷卻器可以使用冷水持續(xù)沖大鍋的外壁，或?qū)㈠伵堇渌小?/p>

2、自釀的啤酒能放心喝嗎？

自釀的啤酒能不能放心喝看你釀啤酒之前的消毒殺菌以及自己對(duì)釀酒的認(rèn)識(shí)深度，我就是一個(gè)自釀愛好者，你可以看我自釀的視頻。在釀酒的時(shí)候都是要用了食用的消毒劑對(duì)工具進(jìn)行消毒，麥汁也要煮沸一個(gè)小時(shí)以上，所謂的雜菌被殺死了，發(fā)酵只有后期加的酵母，根據(jù)雜醇產(chǎn)生的原理，在酵母發(fā)酵的時(shí)候控制發(fā)酵溫度，雜醇怎么產(chǎn)生得了。