世界40年代，德國(guó)巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發(fā)酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產(chǎn)出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒（工業(yè)啤酒），隨著制冷的設(shè)備的出現(xiàn)這質(zhì)量穩(wěn)定、不易變質(zhì)適合大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)和運(yùn)輸?shù)钠【拼笮杏谑?。?guó)產(chǎn)的廉價(jià)啤酒，算不算啤酒呢?啤酒做為含酒精飲料的三大類(lèi)里最暢銷(xiāo)，消費(fèi)最多的。

1、啤酒有假的嗎？

記得小時(shí)候新聞中的要聞欄中有一條，說(shuō)是當(dāng)?shù)夭楂@啤酒造假：“是用當(dāng)?shù)氐囊粋€(gè)大眾品牌啤酒經(jīng)過(guò)加熱后，使口味變淡，之后罐裝成百威啤酒，進(jìn)行假冒且生意非常好”。這才在我的意識(shí)中形成了百威啤酒口味淡的印象，現(xiàn)在你看銷(xiāo)量較好，且口味較淡的*花啤酒的成分中，盡然有人造啤酒花，真是不知何所謂.所以無(wú)問(wèn)啤酒是否有真假，只在正規(guī)渠道買(mǎi)自己適合口味的就好，但請(qǐng)看看配料表，是真貨就好！所以。

2、國(guó)產(chǎn)的廉價(jià)啤酒，還算啤酒嗎？

很感興趣的話(huà)題，做為一個(gè)啤酒愛(ài)好者，也特意去看了一下自己喝的啤酒配料表，發(fā)現(xiàn)這么幾個(gè)問(wèn)題:國(guó)產(chǎn)啤酒五塊錢(qián)以下的，基本配料表里都有酒花浸膏這種東西，還有啤酒糖漿制品。還有就是國(guó)產(chǎn)的廉價(jià)啤酒，基本里面都有淀粉和小麥或者大米的配料，而大部分五塊錢(qián)以上的啤酒，配料表里面就沒(méi)有酒花浸膏，而且都有啤酒花做為原料。

基本就是大麥麥芽、小麥麥芽、啤酒花制品和水，這些啤酒的價(jià)格一般在8元以上。那么這個(gè)配料表其實(shí)就告訴大家的“一清二楚”，國(guó)產(chǎn)的廉價(jià)啤酒一般都是勾兌出來(lái)的，那么國(guó)產(chǎn)的廉價(jià)啤酒，算不算啤酒呢?啤酒做為含酒精飲料的三大類(lèi)里最暢銷(xiāo)，消費(fèi)最多的。國(guó)產(chǎn)廉價(jià)啤酒，是為了對(duì)應(yīng)它的消費(fèi)群體而出產(chǎn)的，當(dāng)然屬于啤酒，因?yàn)樗兴衅【圃撚械膶傩?，如酒精含量、發(fā)酵、泡沫這些。

其實(shí)即使是廉價(jià)的國(guó)產(chǎn)啤酒，也都是經(jīng)過(guò)食品安全驗(yàn)證的，喝肯定也不會(huì)出現(xiàn)問(wèn)題，而且有些可能口感感覺(jué)還不錯(cuò)!而且一般感覺(jué)喝一些比較貴的啤酒，幾瓶就會(huì)喝醉。而一些便宜的啤酒看酒精含量都一樣，但是可以喝好多瓶不醉，我覺(jué)得這也是喝酒人的一種享受!其實(shí)啤酒的釀造工藝標(biāo)準(zhǔn)，可能每個(gè)國(guó)家和地區(qū)都不一樣。比如德國(guó)啤酒，就嚴(yán)格的出臺(tái)了《啤酒的釀造法》，好像規(guī)定只有啤酒花、大麥芽、酵母和水這四種原料釀造出來(lái)的，才算是啤酒，

那么按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，廉價(jià)啤酒可能就不是啤酒，應(yīng)該是含酒精的飲料。不過(guò)我們沒(méi)有這種標(biāo)準(zhǔn)，所以廉價(jià)啤酒可以稱(chēng)為啤酒，所以我覺(jué)得國(guó)產(chǎn)的廉價(jià)啤酒，也應(yīng)該算作啤酒。而且國(guó)產(chǎn)啤酒里也有很多精釀的啤酒，這個(gè)看個(gè)人的喜好程度，以及錢(qián)包的厚度來(lái)決定了，反正我覺(jué)得三、四塊錢(qián)一瓶的啤酒挺好，貴的反而容易喝醉，而且發(fā)苦不好喝。

3、現(xiàn)中國(guó)啤酒都是工業(yè)勾兌的嗎？

夏天就要到了，在北上廣深已經(jīng)刮起一股精釀啤酒風(fēng)，如果不喝點(diǎn)精釀啤酒（CraftBeer），都不好意思說(shuō)是啤酒粉，現(xiàn)在，精釀啤酒已經(jīng)成為高端啤酒的一個(gè)代名詞了，動(dòng)輒幾十元一瓶，甚至上千元一瓶。那我們喝了半輩子的百威、雪花等工業(yè)啤酒（IndustryBeer）和精釀啤酒有什么區(qū)別呢？1、釀酒原料不同啤酒是以谷物、水為主要原料，加啤酒花（或酒花制品）經(jīng)酵母發(fā)酵釀造而成，含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒，

啤酒根據(jù)原料和發(fā)酵工藝，通常可以分為精釀啤酒和工業(yè)啤酒。常見(jiàn)的百威、嘉士伯、青島和雪花等都是工業(yè)啤酒，（1）精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來(lái)的麥芽汁濃度更高，通常，精釀啤酒釀造時(shí)不需要太多考慮成本，多數(shù)會(huì)選擇上等的原料釀造而成。

（2）工業(yè)啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽，這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。2、發(fā)酵工藝不同精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)酵工藝也有所區(qū)別，通常精釀啤酒采用的是艾爾工藝（Ales，上發(fā)酵工藝），工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝（Larges，下發(fā)酵工藝），二者最主要區(qū)別是發(fā)酵過(guò)程中酵母所在的位置和發(fā)酵溫度不同。