紅酒掛杯并不是判斷紅酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)。能否掛杯與紅酒品質(zhì)的好壞并沒有必然聯(lián)系，（醬油，白開水也會(huì)掛杯）那如何辨別紅酒的好壞呢，事實(shí)上，幾乎所有的紅酒都會(huì)產(chǎn)生掛杯的現(xiàn)象，只不過掛杯的時(shí)間長(zhǎng)短不一，部分廠家會(huì)通過化學(xué)工藝人為制造出紅酒的掛杯現(xiàn)象，但這種說法其實(shí)并不準(zhǔn)確，紅酒的掛杯，是由紅酒里酒精度和甜度決定。

1、紅酒掛杯好還是不好？

能否掛杯與紅酒品質(zhì)的好壞并沒有必然聯(lián)系。事實(shí)上，幾乎所有的紅酒都會(huì)產(chǎn)生掛杯的現(xiàn)象，只不過掛杯的時(shí)間長(zhǎng)短不一，酒與水不同，搖晃酒杯時(shí)，分布在酒杯壁周邊的酒液會(huì)產(chǎn)生一種張力，使酒液不會(huì)很快地落下。因此，酒精濃度越高的紅酒，越容易產(chǎn)生“長(zhǎng)掛杯”現(xiàn)象，此外，不同材質(zhì)的容器對(duì)掛杯現(xiàn)象的形成也有一定的影響，比如說常見的玻璃杯和水晶杯，它們是兩種材質(zhì)，玻璃酒杯的表面更加光滑，不容易形成掛杯現(xiàn)象，而水晶杯則相反。

2、有酒淚的紅酒更好喝，這個(gè)說法正確嗎？你怎么看？

酒淚，難道葡萄酒真的會(huì)流淚嗎？其實(shí)酒淚只是描述在搖杯后，葡萄酒出現(xiàn)的一種物理現(xiàn)象，它又被稱為“酒腿”、“酒腳”和“掛杯”。倒出部分酒液在酒杯中，然后輕輕地?fù)u晃酒杯，讓酒液在杯壁上均勻地旋轉(zhuǎn)，當(dāng)停止搖杯后，酒液便會(huì)形成一條條液柱沿著杯壁緩緩地向下滑落，并在杯壁上留下一道道酒痕，流回到杯中，細(xì)細(xì)的、長(zhǎng)長(zhǎng)的，既像細(xì)長(zhǎng)的美腿，又像眼眶里溢出的淚水，因此，浪漫的法國(guó)人將其稱為“葡萄酒的眼淚”，

“酒淚”表明該款葡萄酒的酒精、糖分和甘油的含量較高。有酒淚的紅酒是好酒嗎？很多人認(rèn)為，紅酒掛杯的才是好酒，不掛杯的就是勾兌或者不好的酒，但這種說法其實(shí)并不準(zhǔn)確，紅酒的掛杯，是由紅酒里酒精度和甜度決定。更高的酒精度，讓酒液有更大的密度，吸附在杯壁上，更多的糖分，讓酒液粘附在酒杯上，讓酒液慢慢流下。這兩者又決定了酒的粘稠度，粘稠度越高，掛杯就越多，

因此，紅酒掛杯并不是判斷紅酒好壞的標(biāo)準(zhǔn)。部分廠家會(huì)通過化學(xué)工藝人為制造出紅酒的掛杯現(xiàn)象，（醬油，白開水也會(huì)掛杯）那如何辨別紅酒的好壞呢？專業(yè)的什么香氣啊，色澤啊這些就不說了，太專業(yè)了，不常喝紅酒的人，根本無法去辨別。其實(shí)有一個(gè)最簡(jiǎn)單的方法去辨別，那就是用一點(diǎn)小蘇打（堿面），方法：1.將小蘇打倒入杯中，然后倒入紅酒，并搖晃酒杯2.觀察顏色，如果變?yōu)樯钭纤{(lán)色的話，那就是葡萄酒，如果不變色，則為勾兌的。

大概就是這樣的顏色不明顯啊，那我給你倒到紙上這才是真紅酒遇到堿面該有的顏色！原理：葡萄酒中含有豐富的花色素，在酸性環(huán)境中呈紅色，在堿性環(huán)境中就會(huì)變成深紫藍(lán)色，（為了回答你這個(gè)問題，我還特意開了瓶酒，雖然心在滴血，但是，為了能讓你走出紅酒的誤區(qū)，值了）當(dāng)然，現(xiàn)在也有不發(fā)商家為了規(guī)避這個(gè)問題，用的是半真半假的紅酒，就是一瓶紅酒，一半是真酒，另一半則為勾兌的！套路好深?。。?！所以，買紅酒的話，一定要找對(duì)正確的購(gòu)買渠道。