小氣候指的是葡萄園里的氣候，范圍從土壤到葡萄樹，小氣候?qū)ζ咸丫瀑|(zhì)量起了至關(guān)重要的作用，葡萄園的管理能大大優(yōu)化小氣候，提高葡萄和葡萄酒的質(zhì)量。當(dāng)為葡萄園選址時(shí)，買的地要比實(shí)際的種植面積大一些，在葡萄園的周圍至少應(yīng)留一個(gè)150英尺左右的地方，當(dāng)葡萄園周圍的干草被清理干凈之后，大量的昆蟲會飛來尋找新的棲身之所，種植者可以在這塊空地利用化學(xué)或物理方法消滅害蟲。

1、目前有4000畝的葡萄園，在釀葡萄酒的基礎(chǔ)上開發(fā)旅游，應(yīng)該怎么發(fā)展壯大？

前段時(shí)間看的一新聞，廷慶還密云一女大學(xué)生帶領(lǐng)鄉(xiāng)村父老致富的事，你可以搜索下，多了解下別人的案例，現(xiàn)在這個(gè)社會最不缺的就是資金，缺的是好的項(xiàng)目，踏實(shí)肯干的人，和發(fā)現(xiàn)好項(xiàng)目的伯樂。說實(shí)話今年低端的葡萄北京這邊真的賣的很便宜，可能外地有所不同，你若走的是中低端請注意營銷，農(nóng)家樂高度注意網(wǎng)絡(luò)傳播，聽到過關(guān)于河南一景區(qū)“一元面”的故事沒，請仔細(xì)閱讀細(xì)細(xì)品味里面的哲理，產(chǎn)業(yè)鏈未必需要全部項(xiàng)目都賺錢，要學(xué)會舍得，人流量關(guān)注度，

2、葡萄酒為什么不是葡萄味的？

原創(chuàng)/品酒者；讓中國人了解真正的好酒；歡迎【關(guān)注】我們！1.葡萄酒為什么沒葡萄味首先要弄明白什么是葡萄味？葡萄味是某些風(fēng)味物質(zhì)，對人的味蕾、鼻子進(jìn)行刺激而產(chǎn)生的一種感受。歸根結(jié)底，是某些物質(zhì)在作怪，這些物質(zhì)有：水楊酸乙脂，氨茴酸甲脂，蘭素，等等。（1）這些物質(zhì)在釀酒過程中，會分解，會組合成新的物質(zhì)，也就是說，葡萄味變沒了。

（2）葡萄酒含有酒精，和各種酸，脂，醇，芳香烴，會對人的感受器官產(chǎn)生很強(qiáng)的刺激，也就是說，掩蓋了本來就很弱的葡萄味。所以，喝葡萄酒感受不到葡萄味就很正常了，2.少喝葡萄酒，雜質(zhì)高，易上頭葡萄酒度數(shù)不高，但特容易上頭，遠(yuǎn)沒有西方輿論與國內(nèi)某些媒體宣揚(yáng)的那么健康。（1）葡萄酒釀造過程沒有“蒸餾”環(huán)節(jié)，簡化來說就像用榨汁機(jī)榨了一杯葡萄汁，把葡萄汁發(fā)酵、澄清后的產(chǎn)物，

特點(diǎn)為：所有物質(zhì)全部聚合在一起（發(fā)酵液與原料殘?bào)w），然后濾出大的固體物，剩下的就是“酒”了。如果有蒸餾環(huán)節(jié)，能夠去除大部分雜質(zhì)與固體物，變得相對純凈，但葡萄酒沒有這個(gè)環(huán)節(jié)，各種有害成分比如甲醇、雜醇油、過量單寧、發(fā)酵殘留體等等超級豐富，使人飲用之后超級容易上頭。（2）由此，葡萄酒必須添加二氧化硫才能保鮮（蒸餾酒經(jīng)蒸餾提純就相對較好），

二氧化硫什么東西？醫(yī)學(xué)上說法為殺菌劑，食品學(xué)稱為防腐劑，火山噴發(fā)就容易產(chǎn)生這種氣體物質(zhì)，是大氣污染的主要因子之一。其危害性想必不用過多強(qiáng)調(diào)了吧，雖然品酒者知道，有人一定會說其含量符合某最低標(biāo)準(zhǔn)，對人體無咎，這就好比有人拿刀刺向心臟，但刀只劃破皮下脂肪層就停止了，然后某組織就說：這把刀只有刺入脂肪層的能力危害，沒有關(guān)系，繼續(xù)刺吧，刺到脂肪層死不了人！（3）果類酒特別容易產(chǎn)生甲醇，甲醇是酒中第一毒物，輕者上頭，重者致人失明、死亡，

果類皮表含果膠質(zhì)非常豐富，果膠質(zhì)是甲醇生成的來源基礎(chǔ)。國內(nèi)白酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于甲醇的限定值就分為兩類，一類為糧谷類，一類為其他類，后者要寬松得多，果酒就屬于后者，證明后者類原料生產(chǎn)酒，其甲醇要遠(yuǎn)高于前者。果酒釀造中，需要添加果膠酶，加速分解果膠、促使過濾澄清，但由此產(chǎn)生甲醇的比率也會相對升高，因此果酒往往不敢過度發(fā)酵，發(fā)酵越深，甲醇產(chǎn)量相對就越高。

3、通過灌溉如何更好的管理葡萄園？

要建立一個(gè)成功的葡萄園，必須對如何選址有一個(gè)充分的了解，如論你已經(jīng)建立了葡萄園，已經(jīng)選好了中意的位置還是正在為葡萄園選址，你都需要了解什么地點(diǎn)適合建立葡萄園。在德克薩斯州為葡萄園選址須注意以下幾個(gè)方面：氣候，天氣，水源和水質(zhì)，疾病的影響，評估一個(gè)葡萄園的位置是否合適，各方面的問題都要考慮到。要決定葡萄園的位置，首先要弄清楚該地的地理?xiàng)l件是否適合種植葡萄，

只有葡萄園的地理位置和葡萄品種相適應(yīng)，將來才可能獲得高產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄。良好的管理和有利的天氣能實(shí)現(xiàn)葡萄園的潛在效益，要把握葡萄樹和葡萄園地理位置之間的微妙關(guān)系需要不斷地學(xué)習(xí)，也需要把計(jì)劃和管理付諸實(shí)踐，如果你擁有了一片土地并想在這里建葡萄園，你首先應(yīng)該評估一下何種葡萄品種最適合這片土地，這種葡萄品種是否符合你的商業(yè)計(jì)劃。