對于過期的葡萄酒，倒掉很可惜，現(xiàn)在教您一些將過期的葡萄酒巧妙利用的方法。在國內(nèi)，一般會認(rèn)為，過期的葡萄酒會出現(xiàn)渾濁沉淀，口感下降，但仍可以飲用，對于一些地區(qū)受天氣影響較大的情況下，不同的年份酒的品質(zhì)和感觀都會受到不同的影響，至于更廉價的，那就要看它的具體的成分了。

1、過期幾年的紅酒，喝了會中毒么？

酒類不存在“過期”一說。當(dāng)然的確會有一些酒品是有適飲期的，尤其是佐餐酒，那么這就要看酒的保存狀況了，先要看酒本身是什么狀態(tài)，然后才能判斷它是不是喝了之后會導(dǎo)致不適。不過一般來講，即使是比較廉價的佐餐酒，比如說七八百元的那種，多放個幾年也無所謂，當(dāng)然味道上的確會差一點(diǎn)，可也談不到中毒，至于更廉價的，那就要看它的具體的成分了。

不是每種紅酒都能夠長期儲存，比如國內(nèi)某個號稱“國際金獎”的牌子，它的90%的產(chǎn)品，其成本還不抵廣告費(fèi)的十分之一，說它是酒，不如說是含酒精飲料，那么這種東西，一般五六年之后，就已經(jīng)非常難喝了，會不會食物中毒我不知道，但起碼我覺得正常人根本就喝不下去那玩意，或者可以從別的途徑來參考。比如罐裝飲料，金屬罐、真空包裝，應(yīng)該算是很好的保存方式了吧？但是你可以試試喝一罐過期2年的飲料，含酒精飲料，比如櫻桃酒，那總之，如果你對那款紅酒沒什么信心，那就別喝，

2、紅酒過期了怎么辦？

過期的干紅葡萄酒為了慎重起見，還是不喝為宜。在國外，葡萄酒一般都沒有保質(zhì)期的說法，會選擇在葡萄酒的最佳飲用期來飲用。如干紅、干白葡萄酒，在出廠后的五六年之內(nèi)，就是最好的飲用期，在國內(nèi)，一般會認(rèn)為，過期的葡萄酒會出現(xiàn)渾濁沉淀，口感下降，但仍可以飲用。但是為了身體健康，還是不喝為宜，這里需要注意的是，未開瓶的葡萄酒是不會過期的，而且是越陳酒會越醇厚。

若葡萄酒已開瓶，葡萄酒會與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)而變酸，此時，葡萄酒要有適當(dāng)?shù)谋４娣椒?，那就是葡萄酒瓶?yīng)該臥放，溫度保持在10℃～16℃，濕度要適當(dāng)，避免存放在冰箱里。對于過期的葡萄酒，倒掉很可惜，現(xiàn)在教您一些將過期的葡萄酒巧妙利用的方法：1．制作紅酒面膜，材料：一小杯紅葡萄酒，兩匙蜂蜜。方法：將紅葡萄酒與蜂蜜混合，調(diào)至濃稠狀，涂抹于臉部，八分干后再以溫水洗凈，

3、如何解讀葡萄酒的年份、保質(zhì)期、適飲期、灌裝期？

葡萄酒的關(guān)于時間的這些東西確實(shí)比較讓人搞不明白。今天我就好好講下吧，年份葡萄果每年生長成熟一次，葡萄酒的年份，指的就是葡萄果的采摘年份。一般情況采摘后會及時進(jìn)入生產(chǎn)釀造環(huán)節(jié)，對于一些地區(qū)受天氣影響較大的情況下，不同的年份酒的品質(zhì)和感觀都會受到不同的影響。這是年份的重要性，當(dāng)然現(xiàn)在農(nóng)業(yè)技術(shù)越來越發(fā)達(dá)，年份對葡萄酒的影響也在慢慢減少。

另外，一些高品質(zhì)的葡萄酒，具有較好的陳年能力，在它可陳年時間內(nèi)，年份久的酒其零售價格也會更高一些，但對于市場上比較便宜些的酒，比如說300元以下的酒，就不要講究什么年份了，因?yàn)槟攴輰@些酒的品質(zhì)影響不大。另外，它們也是要喝年輕年份的才好，保質(zhì)期葡萄酒本來沒有保質(zhì)期，但我國早期的葡萄酒品質(zhì)不高，或者說非主流，比較偏向于果酒的感覺，就納入食品飲料內(nèi)算了。

總之各種歷史原因，葡萄酒一直在標(biāo)保質(zhì)期，不過近年來已取消了這種要求，不強(qiáng)制標(biāo)注。標(biāo)注保質(zhì)期純屬自愿，而且保質(zhì)期，保的不是消費(fèi)者。而是商家，因?yàn)樵谛┤掌谥夂瘸鰡栴}來，商家不負(fù)責(zé)任，適飲期葡萄酒雖然可以不要保質(zhì)期，只要保存密封。它是不會腐敗變質(zhì)的，但它會退化、老化，在口感、顏色和香氣上全部退化，老化了的酒就沒有好的感觀享受了，

所以，葡萄酒就有一個最佳適飲期了，一般按葡萄酒采摘年份算起。一般零售價在300以內(nèi)的葡萄酒的最佳適飲期在3-5年以內(nèi)，而想達(dá)到10年以上的，估計需要零售價在1000以上的樣子，而那些能達(dá)到20年甚至更久的，都是好幾千上萬元的極品了，灌裝期一般的普通葡萄酒的釀造時間可能就3個月左右就完成了。但有些葡萄酒釀造發(fā)酵完了后，還會進(jìn)行陳年，這個時間不等，一般在6個月到2年之間，看品質(zhì)了。