葡萄酒的產(chǎn)地葡萄酒所在的國家現(xiàn)在分為新舊世界，所謂的舊世界。主要提供葡萄酒的（單寧）澀度梅洛，主要提供葡萄酒的（骨架）即酸度品麗珠，葡萄的品種世界上有萬千種葡萄酒，自然葡萄品種也有數(shù)千種，一款葡萄酒的組成就像人一樣需要骨架，肉，血液等組成，然而葡萄酒也一樣，也是需要骨架和單寧，香味而組成。

1、西班牙葡萄酒的新舊、珍藏和特級珍藏，都是怎么判斷的？

謝邀請。西班牙屬于舊世界葡萄酒國家，西班牙種植葡萄的歷史已有4000多年，在公元前1100年，腓尼基人開始用葡萄釀造葡萄酒。西班牙共有78個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，最著名的是里奧哈（RIOJA）產(chǎn)區(qū)，也是國內(nèi)最常見的產(chǎn)區(qū)，西班牙葡萄酒中有一種被莎士比亞稱作“裝在瓶子里的西班牙陽光”的雪莉酒(Sherry)，加強酒的一種，也是一種陳年酒。

雪利酒”是由西班牙語Jerez的音譯化而來，是以產(chǎn)地命名的酒，Jerez是西班牙南部海岸的一個小鎮(zhèn)。西班牙葡萄酒劃分為六個等級，由低到高分別為：VinodeMesaVinosdeMesaVinosdeCalidadconIndicaciónGeográfica（VCIG)VinosconDenominacióndeOrigen（DO）VinosconDenominacióndeOrigenCalificada(DOCa)VinosdePago(VP）目前只有里奧哈（RIOJA）產(chǎn)區(qū)的一些酒莊能達到VP（vinodepago)級，

一般來說，西班牙葡萄酒的酒標會有信息注明這酒是哪個級別，比如Joven，年輕的意思，就是新酒，當年收獲釀造，來年出售，不規(guī)定用橡木桶發(fā)酵；Crianza養(yǎng)育、成長的意思，理解為陳年，需要最少一年在橡木桶發(fā)酵和在瓶藏一年，第三年才能夠上市；接著到Reserva儲備、珍藏的意思，最少要在橡木桶內(nèi)發(fā)酵一年，再瓶藏兩年才能上市；而GranReserva特級珍藏，規(guī)定要在橡木桶發(fā)酵兩年，再瓶藏三年才可上市。

2、什么樣的紅酒值得珍藏？

在全世界每個國家都有著自己生產(chǎn)的品牌紅酒，但要做到怎么去判斷一款紅酒能不能收藏或有沒收藏的意義，我們是需要認識更多關于葡萄酒的知識，以下我們可以通過簡單的幾點為基礎作出參考一：葡萄酒的產(chǎn)地葡萄酒所在的國家現(xiàn)在分為新舊世界，所謂的舊世界：即法國，意大利，西班牙，德國等南歐國家，而新世界葡萄酒即為：智利，美國，阿根廷，南非，澳大利亞等國家，現(xiàn)在我們就簡單的以法國為例探索關于法國內(nèi)值得收藏的酒款，

法國是作為全世界知名生產(chǎn)葡萄酒重要產(chǎn)酒國家，是因為法國有著數(shù)百年的釀酒歷史,我們現(xiàn)在先部分了解法國的重要知名產(chǎn)區(qū)，法國分為：波爾多(Bordeaux）,和勃艮第（burgundy）兩大主產(chǎn)區(qū)，先進我們接觸較多多的便是法國波爾多的葡萄酒，像1982年拉菲，相信很多朋友就算是沒喝過也聽過的一款葡萄酒，而拉菲便是生產(chǎn)在法國波爾多左岸，梅多克，上梅多克的波亞克（pauillac）產(chǎn)區(qū)我們知道法國列級莊共分為五個等級，其中包括61個酒莊，而拉菲即是列級莊中最為有知名度的酒款，可謂是可遇不可求。

二：葡萄酒的釀造工藝判斷一款葡萄酒能不能收藏，我們除了要了解這款酒值不值得我們收藏，還要對該款葡萄酒的生產(chǎn)流程和釀灑葡萄進行了解一款葡萄酒從樹上的葡萄采摘到裝瓶大概時間為9個月，有的酒款甚至需要兩年，葡萄經(jīng)過采摘，清洗，擠壓，發(fā)酵，熟化，調(diào)和，裝瓶，期間都要經(jīng)過機器和人工的悉心打理，一瓶750Ml的紅酒的所需葡萄為750顆或800顆才能才能生產(chǎn)到一瓶，一般較好的酒莊在每年9月會工人以手摘的方式采摘葡萄，這樣是為了可以將其中壞了的葡萄進行挑選，但使用機器采摘的酒莊也比較普遍，所以也不能否定用機器采摘葡萄的酒莊釀出的葡萄酒酒不要，其實一款好的葡萄酒更在于她的釀酒技術和工藝。