回到題主的問題，為啥白酒就不能像伏特加和清酒一樣流行世界。日本清酒和我們通常說的中國白酒從本質(zhì)上來說具有很大的區(qū)別，制造日本清酒的原料是大米，采用了大米發(fā)酵的方式生產(chǎn)的發(fā)酵酒，經(jīng)過過濾以后酒色和中國白酒一樣，清酒酒精含量很低，而我們通常說的中國白酒是采用各種糧食，通過蒸餾的方式生產(chǎn)的中高度蒸餾白酒，酒精含量多在30度以上。

1、伏特加、清酒可以流行世界，中國白酒就不行嗎？

白酒在國內(nèi)很橫，茅臺甚至一度要得到“國酒”的王冠了，但在外國還真是三棍子打不出一個悶屁。而且，跟很多人想的不一樣，你別看免稅店里都是茅臺、五糧液這種高端白酒，實際上在海外真正賣得好的白酒，是廚房里的料理用酒！這可是有數(shù)據(jù)支持的事實哦，《21世紀經(jīng)濟報道》訊：21世紀經(jīng)濟報道記者從海關(guān)總署信息中心首次披露的分析報告得知，多年來，以貴州茅臺、五糧液為代表的中國八大名酒并無一家在出口規(guī)模上占據(jù)榜首，

以2015年海關(guān)總署的分類統(tǒng)計顯示，廣東珠江橋生物科技股份有限公司以180萬升的年出口量成為中國白酒出口規(guī)模最大的生產(chǎn)企業(yè)，而該企業(yè)生產(chǎn)的珠江牌廣東米酒，除直接飲用外，多用于烹調(diào)?；氐筋}主的問題，為啥白酒就不能像伏特加和清酒一樣流行世界？這其中首先要分清一個概念，那就是清酒和白酒、伏特加還是有很大區(qū)別的，白酒喝伏特加都是蒸餾酒，清酒不是，所以同樣要類比，建議可以從伏特加、威士忌、白蘭地、金酒、朗姆這些蒸餾酒類比，

在這里我就用最簡單粗暴的方法跟大家說清楚，為啥同樣是比較“辣”的蒸餾酒，白酒難以被外國人接受。這幾大蒸餾酒之間的差異，主要集中在原料和釀造方法，蒸餾酒的原料要么富含果糖，要么富含淀粉。釀造方法總體來看，都是發(fā)酵蒸餾貯存，有時候還需要一點勾兌技巧，先看看，除白酒以外的五大蒸餾酒：伏特加的主料是馬鈴薯或玉米，相比其他幾大蒸餾酒，最主要的特點是“味道純凈”。

威士忌一般用大麥、黑麥、燕麥、小麥或玉米做原料，它最廣為人知的特色，是需要在橡木桶里放一段時間，白蘭地一般用葡萄做原料，也有用櫻桃、蘋果等水果的。朗姆的原料是甘蔗，算是一種制糖業(yè)的副產(chǎn)品，金酒誕生之初，其實是專供東印度海員商人續(xù)命的利尿劑，它的特殊風(fēng)味來自杜松子。白酒理論上也是糧食釀造的，但是只要喝過酒的人，就絕對不會把白酒和同樣無色又度數(shù)高的伏特加弄混，

白酒和以上幾種“西方”蒸餾酒最主要的區(qū)別，在于白酒是六大蒸餾酒中，唯一主動加入霉菌參與發(fā)酵的品種。酒曲的原料是發(fā)霉谷物，酒曲釀酒，使白酒中含有大量的醛類，醛類和醇類發(fā)生酯化反應(yīng)，也就形成了復(fù)雜的，不同于其他蒸餾酒大類的濃郁香味。當然，在不會喝酒的人，或者不能接受白酒的外國友人看來，這個味道說是抹布味或者餿米飯味，也不是完全沒理沒據(jù)，

2、日本清酒跟中國白酒有什么不同？

在日本工作了六年多，經(jīng)常會喝清酒，有時也會買些清酒送給國內(nèi)的親戚朋友。日本清酒和我們通常說的中國白酒從本質(zhì)上來說具有很大的區(qū)別，制造日本清酒的原料是大米，采用了大米發(fā)酵的方式生產(chǎn)的發(fā)酵酒，經(jīng)過過濾以后酒色和中國白酒一樣，清酒酒精含量很低，而我們通常說的中國白酒是采用各種糧食，通過蒸餾的方式生產(chǎn)的中高度蒸餾白酒，酒精含量多在30度以上，

日本清酒的生產(chǎn)工藝來源于中國，和目前江浙一帶的米酒工藝相同，曾在溫州喝過類似的米酒。當然，因為日本人對于技術(shù)和工藝注重改進和深化，日本清酒生產(chǎn)工藝在原料的選擇，原料的精加工以及發(fā)酵方式上都有了很大的改進，好的日本清酒基本上都是采用米芯制作的，要將大米外層打磨去除，只保留大米的米芯，而且越高檔的清酒所保留的米芯越少，所以成本越高，價格也越高，而酒的米香味則更加的醇厚，

日本清酒的大吟釀全部都是采用米芯釀制的，在清酒商標上很多可以見到三割九分、兩割三分的字樣，即表示這些大吟釀清酒是采用了只有39%的米芯或23%的米芯釀制的，這些字樣在日本著名的清酒品牌商標上都可以看到。目前江浙一帶的米酒則是采用了整個的大米粒進行發(fā)酵釀制，日本清酒有冷飲和熱飲兩種方式，可以將清酒酒壺或者清酒瓶放在冰塊上為清酒降溫飲用，這樣酒的香味更加的純正清冽，也有的人喜歡將清酒用熱水加熱，這時候酒的香味更容易飄散，酒顯得相對更沖一些。