純糧酒是用糧食釀造的，可以釀酒的糧食很多，諸如高粱、小麥、大麥、稻谷、玉米等等。酒糟分粗物質(zhì)和流體物質(zhì)兩種，粗物質(zhì)叫酒殼，一般是用稻谷蒸酒后的附產(chǎn)品，酒殼可酒干后粉碎和其它青飼料摻合在一起喂豬和雞，也可以堆制發(fā)酵后作為有機(jī)質(zhì)施入土壤來(lái)增強(qiáng)地力。

1、朋友開(kāi)酒廠的，有大量酒糟沒(méi)有用處倒掉了，酒糟能廢物利用嗎？可以用在什么地方？

酒糟一般是由稻谷、玉米和高粱等谷物經(jīng)蒸溜發(fā)酵后提取酒精或白酒后的附產(chǎn)品，酒糟含有豐富的有機(jī)質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是良好的飼養(yǎng)畜禽的飼料。酒糟分粗物質(zhì)和流體物質(zhì)兩種，粗物質(zhì)叫酒殼，一般是用稻谷蒸酒后的附產(chǎn)品，酒殼可酒干后粉碎和其它青飼料摻合在一起喂豬和雞，也可以堆制發(fā)酵后作為有機(jī)質(zhì)施入土壤來(lái)增強(qiáng)地力，流體物質(zhì)酒糟是用玉米、高粱和大米作原料蒸酒后的附產(chǎn)品，主要來(lái)自制取酒精和高濃度白酒后的附產(chǎn)品，它可稀釋后喂畜禽和水產(chǎn)，也可發(fā)酵后作為果園肥料施用。

2、您知道什么是酒糟嗎？

你知道什么是酒糟嗎？謝謝邀請(qǐng)！純糧酒是用糧食釀造的，可以釀酒的糧食很多，諸如高粱、小麥、大麥、稻谷、玉米等等，這些糧食都是由蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素組成的顆粒。釀酒時(shí)，這些顆粒都要經(jīng)過(guò)浸泡，蒸煮，攤涼到30度左右，再加上酒曲混和均勻，經(jīng)過(guò)20-30多天的發(fā)酵，酒曲跟這些淀粉、蛋白質(zhì)就會(huì)通過(guò)化學(xué)反應(yīng)生成酒精，再經(jīng)過(guò)蒸餾取酒變成白酒，

有些較粗的糧食顆粒要經(jīng)過(guò)粉碎，才更容易跟酒曲產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，生成酒精，有些糧食要經(jīng)過(guò)多次的發(fā)酵，蒸餾取酒才可以使糧食中的淀粉、蛋白質(zhì)變成白酒，剩下的癟的顆粒就是只含有10%左右的淀粉和大部分粗纖維的糧食渣質(zhì)，這就是酒糟，也叫糟醅。一般酒糟中還含有10%左右的淀粉、蛋白質(zhì)、酒精，正規(guī)的酒廠是把它作為廢棄物倒掉，也有人把它用來(lái)作豬、牛、羊的食料，但要混合上一定量的其它食料，用來(lái)喂豬、牛、羊是很好的，

還有人買來(lái)正規(guī)酒廠的酒糟，再加上一定量的粉碎的糧食，再經(jīng)過(guò)發(fā)酵、蒸餾取酒，這種工藝叫翻沙工藝，這種酒叫翻沙酒，在低檔醬香酒的生產(chǎn)工藝中有這種工藝，這種酒質(zhì)量較差。還有人直接用酒糟，在鍋底加上食用酒精串蒸，這種工藝叫串蒸工藝，在劣質(zhì)醬香酒的生產(chǎn)工藝中有這種工藝，這種酒叫串香酒，在市場(chǎng)上賣十幾塊錢一斤的酒多半是這種酒。