但有一些沉淀物確實(shí)會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，比如酒糟，如果處理不當(dāng)?shù)脑?huà)，在后期的釀造過(guò)程中，很可能發(fā)展出一些不好的風(fēng)味，這樣就會(huì)破壞葡萄酒的品質(zhì)，但拋開(kāi)這種情況以外，一般的沉淀物都是不會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，相反，出現(xiàn)這些沉淀物正是葡萄酒成熟的標(biāo)志，因?yàn)橛绊懫咸丫瓶谖兜牟环€(wěn)定物質(zhì)已經(jīng)從酒中分解出來(lái)，得到的會(huì)是一瓶更加純凈、酒味更加香濃的葡萄酒。

1、葡萄酒中的沉淀物是什么？

葡萄酒當(dāng)中有深沉物屬于正?，F(xiàn)象，但是要看酒齡和沉淀物的類(lèi)型。通常干白葡萄酒的沉淀物是一種顆粒狀的酒石酸（淺齡干紅也會(huì)出現(xiàn)），這與酒的生產(chǎn)工藝有關(guān)，所有的葡萄酒中都含有葡萄果實(shí)從地下汲取的礦物質(zhì)和酒石酸，但這些物質(zhì)并不穩(wěn)定。因此，葡萄酒在發(fā)酵結(jié)束后會(huì)有一道低溫處理工序，這正是穩(wěn)定酒液去除酒石的過(guò)程，

如果未經(jīng)低溫處理的葡萄酒，當(dāng)遇到低溫環(huán)境時(shí)就會(huì)慢慢產(chǎn)生酒石酸鹽結(jié)晶。酒石酸鹽結(jié)晶呈小顆粒狀，通常沉于瓶底或粘在瓶壁上，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)在軟木塞底下，這與酒的擺放有關(guān)，白葡萄酒的酒石呈白色，紅葡萄酒呈紫紅色。酒石酸鹽的出現(xiàn)不會(huì)影響酒的質(zhì)量，也與酒齡無(wú)關(guān)，只能說(shuō)明該酒未經(jīng)低溫處理或沒(méi)有過(guò)濾，因此，大可放心飲用，

正常情況下干紅葡萄酒的沉淀物屬于酒泥，酒泥的形成與酒齡有關(guān)。紅葡萄酒隨著陳年時(shí)間的加長(zhǎng)，酒中的單寧和花青素會(huì)慢慢氧化聚合，沉入瓶底形成酒泥，酒泥的出現(xiàn)不會(huì)影響酒質(zhì)，但是，如果淺齡酒出現(xiàn)大量的酒泥屬非正?，F(xiàn)象，有可能酒質(zhì)低，或者在儲(chǔ)存過(guò)程中過(guò)度氧化造成的。如果超過(guò)15年的老酒沒(méi)有出現(xiàn)酒泥同樣不正常，

2、葡萄酒里的沉淀是什么，該怎么處理？

謝謝邀請(qǐng)，很高興能回答這個(gè)問(wèn)題！葡萄酒里的有沉淀物是很正常的，出現(xiàn)這種情況一般有兩種因素，一是在釀制葡萄酒的過(guò)程中過(guò)濾不徹底，二是正常的酒石酸結(jié)晶，那么這些沉淀物會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)嗎？該怎么處理呢？下面就讓我為大家解決這些問(wèn)題。葡萄酒中的沉淀物是什么？會(huì)影響酒品質(zhì)的好壞嗎？葡萄酒中的沉淀物一般有晶體沉淀、酒糟、葡萄果皮沉淀、蛋白質(zhì)、酚類(lèi)物質(zhì)以及過(guò)濾時(shí)不可溶解性物質(zhì)這幾種類(lèi)型，這些沉淀物影響酒品質(zhì)好壞的說(shuō)法，并不能一概而論，比如酒糟、酒石酸鹽、酚類(lèi)物質(zhì)這些存在于葡萄酒中的沉淀物，對(duì)酒的發(fā)展是具體有一定的積極作用的，這些物質(zhì)能使葡萄酒的口感更加香醇，能釀造出更加優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，如果你喝到的是一瓶帶有酒石酸鹽結(jié)晶的葡萄酒，那么恭喜你，你喝到的是一瓶好酒！但有一些沉淀物確實(shí)會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，比如酒糟，如果處理不當(dāng)?shù)脑?huà)，在后期的釀造過(guò)程中，很可能發(fā)展出一些不好的風(fēng)味，這樣就會(huì)破壞葡萄酒的品質(zhì)，但拋開(kāi)這種情況以外，一般的沉淀物都是不會(huì)影響葡萄酒的品質(zhì)，相反，出現(xiàn)這些沉淀物正是葡萄酒成熟的標(biāo)志，因?yàn)橛绊懫咸丫瓶谖兜牟环€(wěn)定物質(zhì)已經(jīng)從酒中分解出來(lái)，得到的會(huì)是一瓶更加純凈、酒味更加香濃的葡萄酒，

葡萄酒中的沉淀物該如何處理呢？有的酒商為了使葡萄酒看起來(lái)更加清澈，會(huì)采用高密度的過(guò)濾去來(lái)過(guò)濾掉酒中的沉淀物，其實(shí)這樣做是不可取的，這樣只會(huì)破壞葡萄酒的口感和果香，甚至還會(huì)過(guò)濾掉葡萄酒里的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么這里就教大家一個(gè)最簡(jiǎn)單又不會(huì)破壞酒品質(zhì)的方法，只需在飲用的時(shí)候“換瓶”，也就是更換裝酒的容器，留出底層的沉淀物即可。