言歸正傳，很多人會(huì)問自己釀的葡萄酒能喝嗎。首先關(guān)注葡萄酒保存不當(dāng)會(huì)不會(huì)爆炸的問題，一般人第一時(shí)間就會(huì)想到怎么會(huì)爆炸，很多細(xì)心的朋友在觀察葡萄酒背標(biāo)時(shí)，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒原料中有二氧化硫，雜菌代謝會(huì)產(chǎn)生很多危害人體的物質(zhì)，因此自釀葡萄酒經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)甲醇含量超標(biāo)，喝了后輕者會(huì)頭疼，嚴(yán)重則導(dǎo)致失明。

1、葡萄酒保存不當(dāng)會(huì)爆炸嗎？如何保存葡萄酒？

首先關(guān)注葡萄酒保存不當(dāng)會(huì)不會(huì)爆炸的問題！一般人第一時(shí)間就會(huì)想到怎么會(huì)爆炸？答案當(dāng)然是會(huì)的！我們來分析一下他為什么會(huì)爆炸？在什么情況下會(huì)爆炸！對(duì)此，業(yè)內(nèi)專家表示，自釀葡萄酒確實(shí)會(huì)產(chǎn)生甲醇，但只要釀造方法正確，酒中分解出的甲醇含量，并不足以危害健康。自釀葡萄酒會(huì)分解出甲醇的說法，得到了鄭州某高校一位食品專業(yè)老師的證實(shí)，

但他表示，若用正確方法釀造，酒中分解出的甲醇含量，并不足以危害健康，“就怕不按比例、不懂工序隨意釀制，除了會(huì)產(chǎn)生過多的甲醇外，還會(huì)滋生細(xì)菌”。他認(rèn)為，分解出甲醇的含量，與釀酒時(shí)間、溫度及原材料等有一定關(guān)系，他建議盛裝葡萄酒要使用玻璃器皿或橡木桶，“千萬不要使用塑料瓶、不銹鋼、鋁器皿等容器來盛裝，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)”。

第一很多人知道夏天很熱，如果儲(chǔ)存不當(dāng)酒瓶容易爆炸，但是很少有人知道如果儲(chǔ)存不當(dāng)酒會(huì)爆炸，事實(shí)上，酒中的酒精是易燃的，燃點(diǎn)為12攝氏度，酒精含量為80%，燃點(diǎn)約為19攝氏度，也是易燃的，如果瓶口有間隙，瓶?jī)?nèi)和瓶外的空氣可以循環(huán)流動(dòng)，在高溫天氣很可能引起酒精揮發(fā)，增加瓶?jī)?nèi)壓力，引起爆炸。首先，老酒的印章很精美酒瓶中的酒解決了酒瓶的滲漏問題，但在長(zhǎng)期保存過程中，酒瓶仍然會(huì)揮發(fā)，酒揮發(fā)的主要原因是密封圈沒有通過，最初油紙和軟木被塑料（賽璐珞皮）或鐵帽包裹，或用塑料包裹的老式鐵帽包裹，后來螺旋形塑料薄膜密封采用TiC蓋、螺旋金屬蓋或塑料蓋，

第二，酒瓶的位置很精致經(jīng)過多年的磨蝕，世界上老酒的數(shù)量可以說是千分之一，不容易找到。這種珍貴的老酒自然需要更嚴(yán)格的儲(chǔ)存環(huán)境，事實(shí)上，如果你小心的話，大多數(shù)老酒可以長(zhǎng)期保存，更要注意它們的放置和周圍的儲(chǔ)存環(huán)境，以及d避免錯(cuò)誤放置瓶子。第三，注意葡萄酒儲(chǔ)藏環(huán)境酒必須存放在陰涼、恒溫、恒濕、陰涼的地方，如果直接暴露在陽(yáng)光下，標(biāo)簽會(huì)變得模糊，瓶口的密封膜容易脆化，酒的存放環(huán)境需要保證一定的溫度和濕度，最好使用專門的酒柜存放，

r恒溫儲(chǔ)存，只有這樣才能減少揮發(fā)，另外，如果你想儲(chǔ)存葡萄酒，在拿到葡萄酒后，要立即用原材料將瓶口包裝起來，以盡量避免揮發(fā)，瓶子必須直立放置，如果你躺下，葡萄酒會(huì)碰到瓶口，使其達(dá)到1升。很長(zhǎng)時(shí)間，無論密封性如何，都會(huì)發(fā)生泄漏。我們也應(yīng)該避免頻繁移動(dòng)，不要自己處理密封件，不適合使用掉蠟、粘膠布等方法。最好請(qǐng)專業(yè)人員幫忙，

2、自己用葡萄釀的葡萄酒能喝嗎？

葡萄酒好嗎？葡萄酒又稱過果酒，以下簡(jiǎn)稱果酒。果酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，對(duì)健康的好處也更勝一籌，果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，最高的也只有14度。日本弘前大學(xué)農(nóng)學(xué)生命科學(xué)部的長(zhǎng)田教授指出，果酒簡(jiǎn)單來說就是汲取了水果中的全部營(yíng)養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸，

有時(shí)候即使生吃水果也不能吸收的營(yíng)養(yǎng)，通過果酒卻可以吸收，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里了。果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉，此外，與其他酒類相比，果酒對(duì)于護(hù)理心臟作用更明顯一些。言歸正傳，很多人會(huì)問自己釀的葡萄酒能喝嗎？答案是肯定的，只是你需要注意以下幾點(diǎn)果酒制造注意事項(xiàng)1、果清洗務(wù)必瀝干或自然風(fēng)干，所釀的酒才不會(huì)走味，

2、釀果酒以天然水果最好，必要時(shí)可以調(diào)整糖度，加糖至20-25%為宜。3、釀果酒宜用冰糖，因?yàn)樘鹞遁^純正，不易起酸，4、所有密封容器，務(wù)必除去水氣及閉緊，并存放在陽(yáng)光無法直曬的陰涼處，5、如果選用第一種方法釀果酒時(shí)，需使用酒精濃度高于35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出來，著色性也愈強(qiáng)，自釀葡萄酒飲用注意事項(xiàng)自釀的葡萄酒或者水果酒酒精度其實(shí)不低的，這時(shí)候大家要注意飲用時(shí)不宜過多，由于自釀的葡萄酒有的甜度較高比較像甜飲料，有人很容易喝多，一定要注意，還有就是上述的果酒注意事項(xiàng)，保證自釀果酒的干凈才不會(huì)喝出問題。