現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)確實(shí)很亂，酒精勾兌酒充塞市場(chǎng)，70%以上的酒精勾兌酒，大部分是濃香型白酒、清香型白酒。食用酒精勾兌白酒，是我們劃時(shí)代的發(fā)明，這也是酒精酒大行其道的原因之一，話說(shuō)市場(chǎng)上可以買到純糧釀造的白酒嗎，跟風(fēng)市場(chǎng)炒作概念，洞藏酒、原漿酒、內(nèi)供酒，全部是食用酒精勾兌的。
1、有人說(shuō)市面上的白酒都是酒精勾兌的，那么現(xiàn)在還能買到純糧釀造的白酒嗎？
話說(shuō)市場(chǎng)上可以買到純糧釀造的白酒嗎？現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)確實(shí)很亂，酒精勾兌酒充塞市場(chǎng)，70%以上的酒精勾兌酒，大部分是濃香型白酒、清香型白酒。市場(chǎng)上基本就是錢(qián)識(shí)貨，200元以下基本都是酒精勾兌酒，200元以上才有可能買到純糧酒，這里的市場(chǎng)，專指超市，商場(chǎng)，酒店，小賣部，凡是展示在柜臺(tái)上賣的盒裝酒，瓶裝酒包括這些地方的散酒都是這樣。
但是是不是錢(qián)多就一定能買到純糧酒，錢(qián)少就一定不能買到純糧酒呢？也不是，有些小作坊則可以買到便宜的純糧酒，小作坊規(guī)模不大，也沒(méi)有什么先進(jìn)的設(shè)備，走進(jìn)作坊基本就是一目了然，可以看到他蒸酒的大鍋，發(fā)酵的池子，盛酒的大缸，進(jìn)來(lái)的糧食，出去的糟醅。這種作坊的酒不貴，在8-20元之間，喝起來(lái)口感可能不如某些酒精勾兌酒，但它確實(shí)是純糧酒，有利于身體健康，
我舉個(gè)例子，我們這個(gè)小縣城就有一家這樣的小作坊，叫“宋城酒坊”，就是縣純糧酒廠倒閉后，一對(duì)下崗職工殘疾人夫婦開(kāi)的。以整粒的高粱為原料，會(huì)用大米串缸，我以前經(jīng)常喝他家的酒，后來(lái)喝上了茅臺(tái)鎮(zhèn)的純糧醬香酒才停止喝他家的酒，到現(xiàn)在還經(jīng)常懷念他家的酒。它全部都是賣散酒，他沒(méi)有廣告，就是靠消費(fèi)者的口口相傳招來(lái)顧客，
要買到純糧釀造的白酒，還有一種方法，就是找在頭條發(fā)文章的寫(xiě)酒人介紹，因?yàn)檫@些人對(duì)酒有深刻的了解，也都是以真實(shí)身份注冊(cè)的，酒廠也相信他們，消費(fèi)者也大都相信他們，一般也有正規(guī)的渠道，能買到性價(jià)比較高的純糧酒。他們一般也不敢推薦假酒，如果他們推薦假酒，在他們發(fā)文的評(píng)價(jià)欄里留下一大串罵名，以后他們還怎么寫(xiě)文章，
2、醬香型白酒口感有點(diǎn)甜，是不是酒精勾兌的？
謝謝邀請(qǐng)！首先醬香型白酒入口的話第一感觀感受是辣！而后才有層次感，不同的酒體不同的感受，年份久一點(diǎn)的酒，有陳香、醬香、糧香、有的有蜜甜香甚至馥郁香?？诟许樆频俺墒?，含在嘴里，在舌頭上是一個(gè)整體，感覺(jué)是一個(gè)水做的蛋，順著舌頭的中央一路滑到肚子里，然后肚子里會(huì)有暖流而非灼燒感，然后口里才會(huì)有回甜，這也是為什么很多酒友喝不慣醬香型白酒的原因！喝了幾次真正感受了醬香型白酒的魅力，喝其他酒就會(huì)沒(méi)那么好的感受！而食用酒精勾兌的酒，第一感受就是甜，好吞！這也是酒精酒大行其道的原因之一！我是地道茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒從業(yè)者，歡迎關(guān)注交流，也歡迎同行探討！，
3、醬香型白酒能用食用酒精勾兌嗎？
食用酒精勾兌白酒，是我們劃時(shí)代的發(fā)明。半個(gè)世紀(jì)以來(lái)，新工藝（液態(tài)法）已臻化境，完勝傳統(tǒng)工藝（固態(tài)法）白酒，并且占領(lǐng)了絕對(duì)市場(chǎng)。新工藝白酒最早在濃香型白酒獲得成功，進(jìn)而攻下清香型白酒，其他香型隨之相繼淪陷，唯有醬香型白酒孤城堅(jiān)守，不是老袁的團(tuán)隊(duì)不可戰(zhàn)勝，而是醬香酒的祖先太厲害，搞出的酒香味太復(fù)雜，怎么也無(wú)法復(fù)制，靠化學(xué)品兌不出來(lái)。
所以，在市場(chǎng)整體95%以上酒精酒的情況下，醬香酒安然無(wú)恙，其實(shí)勾兌技術(shù)早已染指醬酒了。最早從不法分子造假開(kāi)始，我們都有過(guò)這樣的經(jīng)歷，最早的假茅臺(tái)，根本就不是酒，喝到嘴里不如街上一塊錢(qián)一斤的散酒。后來(lái)造假者用低檔醬酒罐裝，也很容易喝出來(lái)，再后來(lái)造假水平高了，就嘗不出來(lái)，跟真的一樣，唯有放一段才漏餡，變味。
我就有一件2010年的，當(dāng)時(shí)買的沒(méi)喝完，放到雜物間給忘了，過(guò)了幾年翻出來(lái)，打開(kāi)一瓶，完全不是當(dāng)時(shí)的味道，跟街上十幾塊的串酒一個(gè)味。還舍不得扔，那時(shí)就一萬(wàn)多一件買的，留著做個(gè)見(jiàn)證，然后跟風(fēng)市場(chǎng)炒作概念，洞藏酒、原漿酒、內(nèi)供酒，全部是食用酒精勾兌的，當(dāng)然也有真酒，就是價(jià)格離譜，我就撿過(guò)漏，買斷過(guò)茅臺(tái)鎮(zhèn)一家酒廠好幾個(gè)專供牌子酒。