秋天葡萄成熟了，正是自釀葡萄酒的好季節(jié)，葡萄酒的釀造過(guò)程，本身就是一種比較愜意的生活享受。釀造葡萄酒最好選擇葡萄豐收的秋季，大多數(shù)酒莊都選擇在9月份10月份釀造葡萄酒，我的回答很肯定，自己釀的葡萄酒放了好幾年了一定不能喝，而且不建議大家飲用自釀葡萄酒。

1、釀葡萄酒后期可以加糖嗎？

秋天葡萄成熟了，正是自釀葡萄酒的好季節(jié)，葡萄酒的釀造過(guò)程，本身就是一種比較愜意的生活享受。葡萄種類繁多，基本不飲酒的我仍然認(rèn)為，山葡萄釀出的葡萄酒最為好喝，選擇上好的山葡萄，用心釀造，釀好的酒香醇撲鼻。并且，葡萄酒的釀造，非常的簡(jiǎn)單，合適的器皿、葡萄、糖就足矣，釀葡萄酒后期可以加糖嗎？我第一次釀葡萄酒時(shí)，由于沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)初時(shí)糖放的比較少，感覺(jué)發(fā)酵后的酒味不是很濃。

抱著試試看的態(tài)度，又二次加糖，結(jié)果那次釀的酒甘甜可口。不但有濃郁的酒香，還有淡淡的葡萄汁的甜味，但由于當(dāng)時(shí)釀的非常少，只有二斤酒，結(jié)果沒(méi)等到酒完全發(fā)酵好，就被家里人哄搶一空，所有嘗過(guò)的人都說(shuō)酒好喝，唯一的遺憾是喝完后有點(diǎn)上頭，我個(gè)人認(rèn)為是因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)間不足導(dǎo)致的，畢竟酒中的糖是用來(lái)發(fā)酵的，但喝時(shí)糖尚未發(fā)酵完全。

2、自己釀的葡萄酒放了好幾年還能喝了嗎？

我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常榮幸回答您的問(wèn)題，我來(lái)說(shuō)一說(shuō)我的看法：看到這個(gè)問(wèn)題，我立馬就打開(kāi)進(jìn)行回答，希望您和更多人能早點(diǎn)看到，我的回答很肯定，自己釀的葡萄酒放了好幾年了一定不能喝，而且不建議大家飲用自釀葡萄酒。其實(shí)，不建議大家飲用葡萄酒的原因很多，今天就重點(diǎn)的2條和大家做以分享：不管我們飲用什么酒款，飲用的底線是什么呢？是飲酒的安全與健康！而自釀葡萄酒則存在安全飲用的隱患和風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)人的身體健康不利，所以不得不在這里再次建議大家提高這方面的認(rèn)識(shí)，

很多人看了這個(gè)問(wèn)答之后可能會(huì)說(shuō)，別聽(tīng)我瞎白話，一定是什么瓶裝葡萄酒的托兒，在褒己貶他，說(shuō)自釀葡萄酒的壞話，我都喝了很多年了，也沒(méi)啥事，怎么就不能喝了呢？所以，我在這里只說(shuō)兩個(gè)隱患，如果您自己家里能夠有效的解決，那您喝自釀葡萄酒我不攔著；如果做不到，就真的希望您有所注意啦。1.釀酒的衛(wèi)生條件有隱患和風(fēng)險(xiǎn)很多人會(huì)說(shuō)，自己釀的葡萄酒，跟自己家做的飯似的，怎么還衛(wèi)生環(huán)境有問(wèn)題呢？芙蘭哥認(rèn)為，自己在家釀葡萄酒真的無(wú)法有效保證衛(wèi)生安全，首先我們沒(méi)有殺菌手段和殺菌工序過(guò)程，雖然看著洗干凈了，但和專業(yè)釀葡萄酒所需要的衛(wèi)生和環(huán)境相差甚遠(yuǎn)，

衛(wèi)生條件不合格，直接導(dǎo)致自釀葡萄酒在發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)有很多的雜菌以及微生物混入、存活并大量繁殖，而這些細(xì)菌和微生物對(duì)人的身體健康是有嚴(yán)重危害的。所以，您是否能夠有效的進(jìn)行發(fā)酵前后的殺菌？2.釀酒中產(chǎn)生的有害物質(zhì)對(duì)健康損害巨大自釀葡萄酒無(wú)法有效的控制有害物質(zhì)的生成，如：甲醇、雜醇油、霉變等；這些有害物質(zhì)對(duì)人的肌體、神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)等有不同程度的損害，如果飲用不慎，會(huì)導(dǎo)致腹瀉、中毒失明甚至生命危險(xiǎn)，

每年媒體都會(huì)報(bào)道關(guān)于飲用自釀葡萄酒中毒的事件。所以，您能否進(jìn)行有效的過(guò)濾祛雜？芙蘭哥一直倡導(dǎo)的是：喝少點(diǎn)、喝好點(diǎn)，健康飲酒，飲健康酒；入口的東西，一定要慎重啊，以上就是我的一些觀點(diǎn)和看法，如果各位酒友還有其他的觀點(diǎn)或不同意見(jiàn)，非常期待與您一起交流探討，請(qǐng)?jiān)谠u(píng)論區(qū)給我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名愛(ài)喝會(huì)品且有獨(dú)立觀點(diǎn)的頭條作者，希望用淺顯的文字讓您健康喝好酒，選酒不犯愁！碼字不易，點(diǎn)贊鼓勵(lì)！如果您覺(jué)得我寫(xiě)還湊合，請(qǐng)賜個(gè)關(guān)注或點(diǎn)個(gè)贊吧，真誠(chéng)期待與您結(jié)緣，芙蘭哥在此鞠躬謝啦。

3、什么時(shí)候做葡萄酒最好？

首先非常感謝邀請(qǐng)！在這里能為你解答這個(gè)問(wèn)題，讓我?guī)ьI(lǐng)你們一起走進(jìn)這個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起探討一下，釀造葡萄酒最好選擇葡萄豐收的秋季。1、家庭制作的話，應(yīng)該用新鮮上市的葡萄，最好在葡萄大量上市的時(shí)候，如八月九月，十月已經(jīng)有點(diǎn)晚了，不要買提前上市的大棚果，價(jià)錢貴不說(shuō)，口感還不好，頂好是紫粒大顆的果子。一粒粒洗凈摘下，瀝干并晾干水分。