那要看你的制酒過程可是無菌的，如果只是一般的做法，還是建議你早早喝完，放的時(shí)間那么長擔(dān)心里面有細(xì)菌喝了對(duì)人身體不好，我家去年夏天也做葡萄酒了，不過年底就喝完了，期間的溫度也不高，所以不擔(dān)心變質(zhì)，畢竟自制的葡萄酒衛(wèi)生達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，葡萄在不停的發(fā)酵一個(gè)月后就可以喝了，一開始還有點(diǎn)甜，時(shí)間越長越像超市買的長城葡萄酒口味有點(diǎn)沖酒味濃，也不知道喝了有啥害處，我們喝的沒啥事呢，所以還是不要超過一年吧，想喝在做吧。

1、自制六年的葡萄汁，還能喝嗎？

那要看你的制酒過程可是無菌的，如果只是一般的做法，還是建議你早早喝完，放的時(shí)間那么長擔(dān)心里面有細(xì)菌喝了對(duì)人身體不好，我家去年夏天也做葡萄酒了，不過年底就喝完了，期間的溫度也不高，所以不擔(dān)心變質(zhì)，畢竟自制的葡萄酒衛(wèi)生達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，葡萄在不停的發(fā)酵一個(gè)月后就可以喝了，一開始還有點(diǎn)甜，時(shí)間越長越像超市買的長城葡萄酒口味有點(diǎn)沖酒味濃，也不知道喝了有啥害處，我們喝的沒啥事呢，所以還是不要超過一年吧，想喝在做吧！。

2、自釀的葡萄酒存放三年，有一股酸味還能喝嗎？不能喝能干什么用？

葡萄酒的釀造工藝很復(fù)雜，儲(chǔ)存殺菌也是很重要的環(huán)節(jié)，農(nóng)村一般儲(chǔ)存在塑料桶中，這是很不可取的，密封不好。存放不好，溫度變化大，極易變質(zhì)，在國外，有幸去了幾個(gè)酒莊。他們的葡萄種植很講究，一般在陽面的山坡上，通風(fēng)好，光照充足，葡萄質(zhì)量好，都有先進(jìn)的制酒工具，檢測(cè)儀器。酒窖也很講究，在地下的木桶里存放，所有這些很好地保證了葡萄酒的質(zhì)量。

3、自家釀的葡萄酒放了三年還能喝不？

最好不要再喝了，首先，自釀酒本身在釀制過程中的代謝產(chǎn)物和菌群的控制不嚴(yán)格，所以存在雜醇和菌群超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。其次，再加上通常自釀酒發(fā)酵結(jié)束后在酒中會(huì)留有大量的糖，各種細(xì)菌和真菌的最愛，在這三年期間，家里的環(huán)境很難保證不被雜菌污染，自釀?dòng)酗L(fēng)險(xiǎn)，飲用需謹(jǐn)慎，第三，絕大多數(shù)葡萄酒是不適合陳年的，基本兩三年之內(nèi)就喝掉了，自釀的葡萄酒不具備長時(shí)間陳年的潛力，放三年的口感已經(jīng)無法再飲用了。