挑選麥芽汁濃度10度以上的，酒精度數(shù)4度以上的，麥芽汁濃度越高代表啤酒的口感和味道更好，泡沫更加的細膩豐富，而麥芽汁濃度和酒精度數(shù)成正比，麥芽汁濃度在10度時酒精度數(shù)在4度左右，當然麥芽汁濃度越高價格也就越貴，味道也會稍微苦一點，但是那才是優(yōu)質(zhì)啤酒的原本的味道啊。

1、國產(chǎn)哪些啤酒是精釀，雪花啤酒到底算不算好啤酒？

首先你得知道什么叫精釀啤酒。一般來說，精釀指的是年產(chǎn)小于一萬桶，基本靠手工制作的，還有最重要的一點，酒精的來源是麥芽，你仔細觀察青島和嶗山，會發(fā)現(xiàn)，他們的配料里一個有大米，一個有糖漿，這就是他酒精的主要來源。而精釀啤酒的配料，一般都是水，啤酒花，大麥芽，酵母，有些可能還有橙皮和芫荽（苦味精釀）精釀這個概念來源于國外，比較出名的就是英國的釀酒狗，還有比利時修道院，一般口味分三種：苦味，醬油味，酸味，

2、為什么中國啤酒大部分麥芽濃度在8、9度，而大部分都有大米成分？

大家好，我是小林廚房的小林，今天我來回答“為什么中國啤酒大部分麥芽濃度在8，9度，而大部分都有大米成份？”這個問題，關注我，每天都有精彩內(nèi)容等著你。為什么中國啤酒大部分麥芽濃度在8，9度，而大部分都有大米成份？這是為什么呢？其實這主要是因為我們的啤酒大部分都屬于“工業(yè)啤酒”的范疇，比如常見的青島，雪花，燕京等品牌都屬于“工業(yè)啤酒”，與之相對應的就是“精釀啤酒”，我們來先來了解一下這兩者的有啥區(qū)別，

什么是“精釀啤酒”呢？可以簡單理解為是“精致釀造得來的啤酒”，1516年德國頒布了世界上第一條關于食品生產(chǎn)規(guī)則的法令《德國啤酒純釀法令》，這里面規(guī)定了啤酒生產(chǎn)的原料只能是麥芽，酵母，水和啤酒花4種，這也是現(xiàn)代傳統(tǒng)精釀啤酒所要奉行的。精釀啤酒采用的艾爾工藝（酵母上層發(fā)酵），發(fā)酵時間比較長，甚至長達兩個月左右，制作精細，這說明釀造出的啤酒質(zhì)量上乘，麥芽濃度和酒精度數(shù)高，口感更好，但是由于釀造周期比較長，所以其產(chǎn)量不多價格也比較貴，

什么是“工業(yè)啤酒”呢？說的簡單一點，就是為了大規(guī)模批量化的流水線作業(yè)，發(fā)酵的工藝采用拉格酵母下層發(fā)酵，現(xiàn)代工業(yè)啤酒發(fā)酵時間最短在7天左右就可以了，只要原材料充足就可以源源不斷的生產(chǎn)，為了降低生產(chǎn)成本，提高發(fā)酵速度，就會是用大米來代替“麥芽”來發(fā)酵，因為大米的出糖率比麥芽的要高，價格也便宜，但是并不能為啤酒帶來更好的味道，到了后來還會用淀粉，糖漿，玉米等代替“麥芽”，添加這些輔料的啤酒普遍的麥芽汁濃度都在6到9度之間，酒精度數(shù)大概只在2%左右，口感和味道全無，和“啤水”沒有差別。

如何挑到好啤酒1.挑選配料表中只有“麥芽，酵母，水和啤酒花”這四種原料的，其他有大米，玉米，淀粉和糖漿的都不是優(yōu)質(zhì)啤酒，2.挑選麥芽汁濃度10度以上的，酒精度數(shù)4度以上的，麥芽汁濃度越高代表啤酒的口感和味道更好，泡沫更加的細膩豐富，而麥芽汁濃度和酒精度數(shù)成正比，麥芽汁濃度在10度時酒精度數(shù)在4度左右，當然麥芽汁濃度越高價格也就越貴，味道也會稍微苦一點，但是那才是優(yōu)質(zhì)啤酒的原本的味道啊。