我們不說不同香型的白酒勾兌的效果,說說不同香型的白酒能不能勾兌,我相信大家在心中都有疑問。白酒的香型主要是通過口感來界定的,從色、香、味等方面綜合嘗評,最后定格為什么香型,通過對白酒的香型研究,最終確定白酒香型與其化學(xué)組成分有關(guān),也就是在釀酒過程中發(fā)酵工藝產(chǎn)生其化學(xué)組分的不同,其香型也不同。
1、白酒香型是如何產(chǎn)生的?
我國白酒的香型大致分以下幾種:醬香型,濃香型,馥郁香型,濃特香型、鳳香型、清香型等。通過對白酒的香型研究,最終確定白酒香型與其化學(xué)組成分有關(guān),也就是在釀酒過程中發(fā)酵工藝產(chǎn)生其化學(xué)組分的不同,其香型也不同,因此影響酒的香型的主要因素有:原材料、釀酒工藝、發(fā)酵過程,存儲時間、存儲容器等有關(guān)。白酒的香型怎么產(chǎn)生的呢?首先是釀酒的原材料,
2、白酒的香型是根據(jù)什么標(biāo)準(zhǔn)來判定的?
白酒的香型主要是通過口感來界定的,從色、香、味等方面綜合嘗評,最后定格為什么香型。中國白酒早期只有四大香型,即濃香型(瀘州老窖為代表)、清香型(汾酒為代表)、醬香型(茅臺為代表)、米香型(三花酒為代表),現(xiàn)在專家共評出12大香型,很多香型都是派生出來的,比如兼香型、鳳香型、芝麻香型、馥郁香型等,今后會不會再產(chǎn)生其它香型?我覺得還會有。
3、不同香型的白酒勾調(diào)效果如何?
這個問題怎么知道回答你,我們不說不同香型的白酒勾兌的效果,說說不同香型的白酒能不能勾兌,我相信大家在心中都有疑問?首先小編說說我所知道市面上不同香型的白酒1、醬香型,度數(shù)53°,口感醬香突出,幽雅細(xì)致,酒體醇厚,回味悠長,清澈透明,色澤微黃、杯中香氣經(jīng)久不變,空杯留香經(jīng)久不散。其代表茅臺、習(xí)酒、郎酒、南釀等,
2、濃香型,度數(shù)40°,口感綿甜醇厚,窖香濃郁,香味協(xié)調(diào),尾凈爽口。其代表五糧液等,3、清香型。度數(shù)38°-40°之間最佳,口感清香純正,醇甜柔和,自然諧調(diào),余味爽凈,清香型白酒可以概括為:清、正、甜、凈、長五個字。其代表汾酒、同山燒、寶豐酒等,4、董香型,度數(shù)54°,口感酒液清澈透明,香氣優(yōu)雅舒適,入口醇和濃郁,飲后甘爽味長。
其代表董酒等,5、鳳香型,度數(shù)45°,口感清澈透明,醇香秀雅,甘潤挺爽,即清而不淡,濃而不釅,融清香、濃香優(yōu)點于一體。其代表西鳳酒等,6、芝麻香型,度數(shù)38°到52°之間,口感醬頭芝尾,人口綿,醬香濃郁,落口甜,似有甘味,口軟,絕無辛辣凈,有一股微妙的芝麻香沁人肺腑,回味無窮,其代表景芝、浮來春等,以上就是小編知道不同香型的白酒,上面6種白酒口感度數(shù)都有所不同,難以想象其中任意2種酒進(jìn)行勾調(diào)之后的口感,所以小編很難得出其中勾調(diào)之后的效果。