用白酒泡人參的方法我給朋友們介紹如下，用干人參或現(xiàn)挖出來的人參泡酒都可以用，干人參泡酒人參不會在長大啦，用現(xiàn)挖出來的不干的人參還會慢慢的大。人參是可以重復泡的，直到泡的人參通體發(fā)白而且酒也不再變色，說明人參的成分基本浸出完了，人參作為“百草之王”，具有大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津養(yǎng)血，安神益智的作用，在補品中享譽盛名，所以好多人都喜歡用人參來泡酒，而且大多是整根人參的泡，很少見用人參切片泡的（也有）。

1、人參泡到酒里能夠成活嗎？為什么？

人參泡酒是很多人特別喜歡的一種泡酒方式，從你發(fā)的圖片看出，里面的是枸杞，枸杞屬于溫補，而人參是屬于大補，現(xiàn)在很多人都有喜歡使用枸杞泡水或泡酒喝。說到人參泡在酒里能不能存活，就要看時間有多久，如果是常溫浸泡3-5天時間，存活的幾率為50%左右，如果時間長了，高溫浸泡，就很難存活，其一、酒可以滅菌：我們常會看到很多泡酒的方式，人參泡酒之后看起來與以前放進去的時候是基本一樣的，顏色嗎，沒有多大的變化，主要是常處于密閉的環(huán)境，再加上酒里面主要的成分是酒精，酒精具有消毒的作用。

雖然在密閉的環(huán)境會產生無氧呼吸，也就是我們說的發(fā)霉，就像我們農村制作的糟辣椒一樣，會放點酒在里面，就是預防發(fā)霉的情況，當密閉的酒瓶里面產生真菌的時候，就會被酒精消滅，所以哪怕時間長，也會看起來與原來的狀態(tài)是一樣的，但是并不是存活的，其二、細胞組織被損壞：當你把人參放入酒里面的時候，酒精就會對人參細胞組織進行侵蝕，里面的活躍細胞能夠悉數(shù)被酒精清滅，失去原有的活躍功能，也就失去活性不能存活。

就像你把生的土豆放在高溫的環(huán)境煮熟之后，就不能存活，這是同樣的原理，主要是酒精具有保護新鮮的功能，其三、酒精具有抗氧化作用，當植物細胞發(fā)生氧化作用之后，就會出現(xiàn)腐爛的情況，導致細胞不能正常的活動，而且會發(fā)生腐爛，所以看起來就很新鮮，但是經(jīng)過泡酒的人參是不能存活的。如果喜歡喝人參酒，建議選擇優(yōu)質的人參進行泡酒，如果泡酒之后有清香的味道，一般是很好的人參，如果清淡無味，基本就是劣質的人參，

2、為什么泡酒的人參都是整條的？切片不是更容易泡出精華嗎？

泡酒是中國悠久的傳統(tǒng)，是中醫(yī)保健很重要的一環(huán)。人參作為“百草之王”，具有大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津養(yǎng)血，安神益智的作用，在補品中享譽盛名，所以好多人都喜歡用人參來泡酒，而且大多是整根人參的泡，很少見用人參切片泡的（也有），為什么呢？下面我就說一說我的看法。通常中藥入藥都是用飲片，而人參的飲片就是人參的炮制品—切片，既經(jīng)過凈選、切制而來，

凈選是為了除雜，而切片是為了在中藥提取過程中有效成分能快速溶出，切片人參與溶劑接觸面積大大增大，煎煮時間就會大大縮短，既省時間又節(jié)約能源，而且提取率還高。所以，人參泡酒切片比整條更容易泡出精華，既然切片更容易泡出精華，為什么好多人都泡整條的呢？1、大多數(shù)用人參泡酒喝的不是為了治病，而是為了養(yǎng)生、品酒，養(yǎng)生的話對人參的量就要有所控制，而且人參的成分如果一下子都泡出來也會影響酒的口感，因為人參是苦的，所以并不急于將人參所有的成分一下子浸出來，而是慢慢的泡。

人參是可以重復泡的，直到泡的人參通體發(fā)白而且酒也不再變色，說明人參的成分基本浸出完了，2、人參泡酒除了養(yǎng)生、品酒以外，還具有很好的觀賞價值，好多人把泡有整條人參的酒瓶或密封裝置擺在自家酒柜上，也是很藝術的呢，親朋好友來了，少不了觀賞夸贊一番。所以，也有的人專門選形體完整好看的人參泡酒但不喝，只是為了欣賞，

3、人參切片泡酒容易出現(xiàn)碎屑，人參少了外皮的禁錮，時間長了就會發(fā)散，喝的時候還得過濾，也有人認為慢慢浸泡人參成分和酒更能充分融合，效果更好，所以，不急于喝的就整條的泡，泡出來的酒純凈沒有碎屑。所以，不管是用整條的人參還是切片的人參來泡酒，都是根據(jù)個人喜好而定，短時間內，切片比整條的泡出來有效成分快是顯而易見的，

3、泡了30年的人參酒還能喝嗎？