免費(fèi)模式下一家酒樓是如何從負(fù)債累累走向盈利的操作步驟。免費(fèi)和市場(chǎng)100元的就品嘗對(duì)比、購(gòu)買送精美酒具、提升用戶體驗(yàn)高度、店里設(shè)置免費(fèi)品酒區(qū)引導(dǎo)品鑒酒、店主人的情感價(jià)值輸出、會(huì)員體系搭建、老客戶飯店飲用時(shí)免費(fèi)送貨、提供高檔酒壇、作為禮品免費(fèi)提供禮品包裝、增加特殊的服務(wù)等等。
1、免費(fèi)模式是如何運(yùn)作的？
免費(fèi)模式下一家酒樓是如何從負(fù)債累累走向盈利的操作步驟:第一個(gè)活動(dòng):5月13日（母親節(jié)）—5月20日（520）免費(fèi)吃飯；凡是活動(dòng)期間進(jìn)店吃飯的，充卡500元，當(dāng)餐消費(fèi)500以內(nèi)的全部免單，然后會(huì)員卡里給你充500元，相當(dāng)于當(dāng)餐免費(fèi)吃。8天總共充卡800人左右，800×500＝40萬(wàn)（相當(dāng)于打5折，這里是微利或者保本，主要目的是為后面活動(dòng)儲(chǔ)備更多基礎(chǔ)會(huì)員。
）第二個(gè)活動(dòng):6月17日-23日，充卡998元，享受以下優(yōu)惠:1得到1200元會(huì)員儲(chǔ)值卡2送價(jià)值2280元凈水機(jī)一臺(tái)（或五糧液一箱，或料料機(jī)一臺(tái)），3額外贈(zèng)送1000元儲(chǔ)值卡（50元×20張）4享受全年所有消費(fèi)6.8折（包括擺酒席）5能讓你至少賺1000元怎么盈利:1.主卡的1000元是分拆的，每個(gè)月用兩次，每次抵50元，按平均每次消費(fèi)200元為例，200×6.8折＝136元-50元＝86元÷200＝4.3折，按餐飲的毛利來說近乎保本。
那如果每個(gè)月超過兩次來吃飯和每次消費(fèi)超過200元的就有微利，這里就沒怎么賺會(huì)員的錢；2.凈水器成本非常低，收一個(gè)上門安裝費(fèi)就差不多回來了；五糧液，空氣凈華器等在壹玖平臺(tái)拿貨價(jià)格也非常低；3.20張副卡也是分拆的，每次抵50元，那么按平均每次消費(fèi)200元來說，200x8.8折＝176元-50元＝126元÷200元＝6.3折，
2、我家賣白酒的，怎樣才能提高銷量？
你好：這里有一個(gè)散白酒的銷售案例，案例不一定可行，只是提供一個(gè)操作的參考思路。關(guān)鍵知識(shí)點(diǎn)：文章中的標(biāo)黑部分王老板在一個(gè)小區(qū)的菜市場(chǎng)里經(jīng)營(yíng)一個(gè)散白酒的攤位，白酒是當(dāng)?shù)氐囊患艺?guī)小酒廠生產(chǎn)，貨源真實(shí)，在王老板的攤位廠家打出“假一滴，罰百萬(wàn)”的廣告，攤位的裝修、酒的陳列都沒有問題。也沒有競(jìng)爭(zhēng)者；酒的價(jià)位20-50元每斤，自己定位是走高端；王老板是新手開店等客上門，靠菜市場(chǎng)的自然流量，目前積累大約20個(gè)老客戶，
由于各項(xiàng)費(fèi)用增高，基本不賺錢，王老板也嘗試推銷到飯店，讓飯店銷售，但由于食品安全和利潤(rùn)小的問題，被好多飯店拒絕。陷入無心經(jīng)營(yíng)的困境，經(jīng)過和王老板的了解：目前老客戶大多為小區(qū)上班族，一般買30元的酒自己在家飲用。都是重度飲酒者；他們經(jīng)常飯店吃飯時(shí)，是直接購(gòu)買成品包裝白酒；少數(shù)人買高度白酒自己泡藥酒，王老板出售的散白酒，相同質(zhì)量下，價(jià)格是市場(chǎng)銷售的產(chǎn)品包裝酒的一半。
小區(qū)里有大量租房住的務(wù)工人員，他們一般在附近飯店喝二十元左右一瓶的成品包裝白酒，不習(xí)慣喝散白酒，小區(qū)附近大小飯店較多，飯店允許客人帶酒。還有個(gè)重要信息，就是這些重度飲酒者有的人不去菜市場(chǎng)買菜，好多人不知道這里出售白酒，至此，可以將目標(biāo)用戶定位：務(wù)工人員和小區(qū)上班族這些重度飲酒者。目標(biāo)用戶清楚了，如何扭轉(zhuǎn)目前經(jīng)營(yíng)困境，增加收入？尋找收入的二個(gè)方向：先從這兩點(diǎn)切入，如果可行，再進(jìn)行新品等方面拓展，實(shí)現(xiàn)多元化，
第一，考慮增加新客戶購(gòu)買。將新客戶逐步變成老客戶，第二，加大目前老客戶的購(gòu)買量和購(gòu)買高利潤(rùn)產(chǎn)品，先看用戶的需求鏈，再看鏈上的關(guān)鍵場(chǎng)景，尋找突破點(diǎn)將他們飲酒的場(chǎng)景定位到飯店聚會(huì)和家里飲用，重點(diǎn)突破銷量，增加收入，具體有以下幾個(gè)步驟：第一步：對(duì)攤位和在售白酒的價(jià)值梳理塑造1、廠家實(shí)力和顧客見證：廠家的資質(zhì)、質(zhì)量檢驗(yàn)等證書、年銷售量（從眾心理）、顧客口碑、獎(jiǎng)項(xiàng)等全部陳列店里，進(jìn)行見證和信任背書；2、安全無假：假一滴，罰百萬(wàn)3、實(shí)惠：去掉包裝喝好酒，一半的價(jià)格喝好酒，是該品品好酒了。