白酒的存放只需要通風(fēng)、干燥、無(wú)異味怪味太陽(yáng)不長(zhǎng)時(shí)間照射就可以啦。這就是我說盡量挑選高度酒的原因，如果說添加合適醬香型白酒一定要存53度開始，濃香型白酒70度開始，清香型白酒最少75度，但從香型上來(lái)講，醬香型白酒的收藏價(jià)值優(yōu)于濃香、清香等白酒。

1、據(jù)說有些酒可以存放百年以上，這個(gè)說法可信嗎？為什么？

國(guó)家一級(jí)品酒師和釀酒師，也是在茅臺(tái)鎮(zhèn)常年從事傳統(tǒng)醬香型白酒釀造的茅酒手藝人maojiuyr，我可以很明確的告訴各位酒友：酒只要是保存合理放一千年都沒有問題。但是這個(gè)保存合理是前提，如果說保存不合理那肯定是不行，那么問題來(lái)了，什么樣才叫保存合理，才是合理的前提呢？首先：酒盡量高度可能酒友們都遇見這樣的情況，一瓶放了十多年二十年的低度酒，興高采烈的打開喝的時(shí)候發(fā)現(xiàn)這個(gè)低度酒非常的酸，一股水味，香氣香味還勉強(qiáng)可以，

從整體口感來(lái)說還不如一瓶新的低度酒好喝。其實(shí)這就是低度酒都有的問題，因?yàn)榈投染频闹谱魇怯酶叨染萍铀揭欢ň凭群?，過濾掉造成渾濁的酒析出的一部分酯類，然后加入一定量的酸，調(diào)味就可以出廠了。而酒的香氣香味就來(lái)源于過濾掉的那些酯類，所以低度酒香氣略顯寡淡，還有就是時(shí)間長(zhǎng)了香氣香味物質(zhì)會(huì)水解，這就是我說盡量挑選高度酒的原因，如果說添加合適醬香型白酒一定要存53度開始，濃香型白酒70度開始，清香型白酒最少75度。

要不然低于這些濃度的都是加過水降度的酒，其次：合理的存放方式可能大家都在想我沒有存酒的條件，因?yàn)槲覜]有恒溫恒濕的環(huán)境來(lái)存酒。其實(shí)這就是很多人的誤會(huì)，存紅酒才需要恒溫恒濕的環(huán)境，要不然紅酒塞會(huì)發(fā)霉，還有就是紅酒塞可能會(huì)干造成紅酒被氧化，白酒壓根兒就不需要這樣的環(huán)境。白酒的存放只需要通風(fēng)、干燥、無(wú)異味怪味太陽(yáng)不長(zhǎng)時(shí)間照射就可以啦，

尤其是這個(gè)異味怪味一定不能有。一般正常情況就是人居住舒適的環(huán)境就可以啦！但是北方冬天的時(shí)候不能把酒放得太靠近暖氣片，第三：密封性酒的存放跑酒跑氣是造成酒品質(zhì)下滑的一大毛病，一般現(xiàn)在的酒蓋子都是一次性螺旋扭斷蓋，或者說茅臺(tái)酒那種只能倒出很難倒回去的一次性蓋子。我的經(jīng)驗(yàn)是茅臺(tái)酒拿到手以后隔著膜順時(shí)針使勁擰一下，你還別說有的茅臺(tái)酒蓋子還真的不緊，反正可以旋轉(zhuǎn)四分之一圈的旋轉(zhuǎn)，

而其他的酒如果說整件的，我的建議是外面套一個(gè)那種硬質(zhì)塑料袋，然后封死。而且現(xiàn)在網(wǎng)上也有專業(yè)的一瓶一瓶的封酒的材料，大家可以試試，還有就是每年都稱一下重量，如果說有5克以上的懸差那就要重新密封。如果說你存的是大壇子酒，那就先內(nèi)部墊上四五層皮紙，然后外面用化纖布蓋上并用繩子使勁的纏繞，然后繩子的位置再用透明膠布使勁的纏緊，

最后再用一塊地板磚放在壇子上面壓住。第四：純糧食大曲酒存酒的設(shè)備準(zhǔn)備好了，怎么存也知道啦，哪我們?cè)摯媸裁礃拥木颇?？存純糧食大曲絕對(duì)沒有錯(cuò)不要問我為什么，你看看中國(guó)幾大名酒，那個(gè)不是純糧食大曲酒?。考兗Z食發(fā)酵的酒精分子和水分子結(jié)合牢固，在體內(nèi)緩慢釋放對(duì)身體刺激性小，大曲酒香氣香味馥郁濃郁值得存放，存放效果變化顯著，

所以從總體來(lái)說，如果說你存的是傳統(tǒng)工藝的純糧食釀造的沒有加過水的大曲酒，加上合理的存放措施，合適的存放條件，你別說存100年，存1000年都沒有問題，還有就是你也不要擔(dān)心時(shí)間長(zhǎng)了不好喝，如果說你不信，你開瓶10年的飛天和今年18年的飛天試試，pkpk！茅酒手藝人一個(gè)土生土長(zhǎng)的茅臺(tái)鎮(zhèn)人一個(gè)普通的醬香白酒釀酒工人一個(gè)對(duì)釀酒工藝癡迷的年輕人以酒會(huì)友為懂酒的人尋找美酒為美酒尋覓知音茅酒手藝人maojiuyr（版權(quán)所有）。

2、個(gè)人如何保存白酒？

我來(lái)回答，主要講下瓶裝酒，因?yàn)楸容^常見。如果是使用單獨(dú)的容器，做好容器清潔很重要，其他的也都大同小異，我從以下3個(gè)方面來(lái)回答：首先，什么樣的酒才值得收藏？任何香型在不滲漏的前提下，伴隨時(shí)間的變化，都會(huì)產(chǎn)生陳味，使香氣發(fā)生變化，但從香型上來(lái)講，醬香型白酒的收藏價(jià)值優(yōu)于濃香、清香等白酒，醬香高沸點(diǎn)成分含量多，醬香瓶裝酒質(zhì)量相對(duì)容易保持穩(wěn)定。