提問混淆了幾個(gè)概念，白酒屬于酒的一種，中國(guó)的酒還包括果子酒，米酒，黃酒，所以說白酒的起源與酒的起源是不一樣的。中國(guó)的酒文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，幾千年的白酒文化放眼世界也是很早的了，有些朋友一直以為古代的酒就是現(xiàn)在的白酒，是錯(cuò)誤的，古時(shí)候并沒有高度白酒，古代說的燒酒和蒸餾酒也是由黃酒慢慢發(fā)展出來的。
1、在中國(guó)白酒文化里，關(guān)于酒的起源，為什么說猿猴造酒說是最初的酒的來源？
提問混淆了幾個(gè)概念，白酒屬于酒的一種，中國(guó)的酒還包括果子酒，米酒，黃酒，所以說白酒的起源與酒的起源是不一樣的。古代以及近代建國(guó)前，白酒并不是流行的酒種，白酒在古代以軍事用途為主，御寒消毒，蒙古人不種糧食，搶來的糧食蒸餾出白酒源源不斷的供應(yīng)前線，不過我國(guó)建國(guó)之前，主流社會(huì)還是以葡萄酒和黃酒為主。而現(xiàn)代白酒的來源于元朝，明代李時(shí)珍在《本草綱目)中記載:“燒酒非古法也，自元始創(chuàng)之，
”李渡燒灑作坊遺址的發(fā)掘證實(shí)了我國(guó)白酒“自元始創(chuàng)之’的說法。那么我國(guó)酒到底的來源于哪個(gè)朝代？有眾多種說法，最早夏禹時(shí)期，儀狄總結(jié)歸納民間配方造出了醪，這是濁酒，也是黃酒，記載來自《戰(zhàn)國(guó)策》說：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之”。夏朝國(guó)君杜康發(fā)明了糧食酒，記載來自《事物紀(jì)原》：“杜康始作酒”。
有些朋友一直以為古代的酒就是現(xiàn)在的白酒，是錯(cuò)誤的，古時(shí)候并沒有高度白酒，古代說的燒酒和蒸餾酒也是由黃酒慢慢發(fā)展出來的，唐代詩(shī)人李白是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的酒鬼，大部分詩(shī)歌都是喝醉以后來的靈感，李白的《客中行》中寫道，“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”。在這里琥珀光肯定指的是黃酒，杜甫曾經(jīng)說李白“李白斗酒詩(shī)百篇,長(zhǎng)安市上酒家眠”，斗酒相當(dāng)于現(xiàn)代的六公斤，就算詩(shī)歌夸大了成分，兩公斤算吧，按照現(xiàn)在的高度白酒也是不可能的，別說作詩(shī)了，估計(jì)連話都講不清楚了。
宋朝的《水滸傳》里曾經(jīng)寫到，武松在景陽(yáng)岡打虎之前，喝了十五碗，按照現(xiàn)在的白酒同樣不現(xiàn)實(shí)，在建國(guó)之前的民國(guó)時(shí)代，胡適、魯迅、聞一多為代表的知識(shí)界，大多青睞溫柔細(xì)膩度數(shù)低的黃酒，這也是當(dāng)時(shí)流行的酒種。另外可能很多人都不記得這則新聞了，2015年在江西發(fā)現(xiàn)戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的?；韬钅?，墓主為漢武帝之孫劉賀?？脊殴ぷ髡甙l(fā)現(xiàn)了一批青銅蒸餾器，里面裝滿了板栗、荸薺、菱角等植物果實(shí)，
2、中國(guó)人為啥幾千年喝的都是白酒？
說中國(guó)幾千年喝的都是白酒的說法本身就是錯(cuò)誤。因?yàn)辄S酒甚至是葡萄酒果酒之類的中國(guó)古代也都是有的，只不過白酒在古代或者是現(xiàn)在都是最受國(guó)人的喜愛，現(xiàn)在的白酒絕大多數(shù)為高度蒸餾酒，這種蒸餾技術(shù)大約是在元代的時(shí)候從國(guó)外流傳到中國(guó)。由于元代蒙古更愛高度烈酒，所以這種蒸餾酒開始在民間流行時(shí)至至今，中國(guó)的酒文化歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，幾千年的白酒文化放眼世界也是很早的了。
夏商時(shí)期多為低度米酒和果酒，到了唐代，果酒的種類就更多了，開始出現(xiàn)葡萄酒。所以在元代以前多為低度酒，武松的景陽(yáng)岡喝過的十八碗據(jù)此推斷也只有現(xiàn)在白酒最多三分之一酒精含量，而且書中描述誰能保證沒有夸張的可能呢？白酒發(fā)展到現(xiàn)在已經(jīng)很成熟，如今的品牌白酒品種更多。如：茅臺(tái)、五糧液、洋河，都是一些白酒一線品牌，
3、中國(guó)糧食連年豐收，為什么白酒都是用酒精勾兌，而不用糧食釀造？
謝邀！糧食雖然年年豐收，但是不可能所有的糧食都用于白酒的釀制，過去白酒在市場(chǎng)上的供不應(yīng)求才導(dǎo)致了食用酒精勾兌白酒的合法性。所以糧食酒雖好，但也不代表食用酒精就是不能喝的酒，食用酒精與香料勾兌的白酒也是經(jīng)過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)的，也符合食用標(biāo)準(zhǔn)，只是“勾兌”一詞在很多沒有深入了解的喝酒人士眼里屬于非法制酒的標(biāo)識(shí)，因此排斥食用酒精酒，
4、中國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒為什么匯集赤水河？真的是因?yàn)樗匆蛩貑幔?/h2>
