怎樣快速辨別不同香型的白酒要想快速辨別不同香型的白酒，首先，必須要了解各大白酒香型的特點(diǎn)。兼香型白酒指至少兼有醬香、濃香、清香等兩種以上香型的白酒，其他香型的市場(chǎng)不多，如米香型，芝麻香型，鳳香型，兼香型，都是區(qū)域性的酒，都清楚各大香型的特點(diǎn)后，怎樣快速辨別呢，我覺(jué)得快速辨別的方法無(wú)非就是看，聞，品、評(píng)是吧，很直觀的辨別法。

1、怎樣快速辨別不同香型的白酒？

怎樣快速辨別不同香型的白酒要想快速辨別不同香型的白酒，首先，必須要了解各大白酒香型的特點(diǎn)。首先我們來(lái)了解一下中國(guó)白酒香型的種類(lèi)以及特點(diǎn)：中國(guó)白酒的香型有：醬香型、濃香型、清香型、米香型和其他香型，其他香型包含（兼香型、鳳香型、董香型、藥香型、豉香型、芝麻香型、特型、馥郁香型）在這里二妹就注重講一下前四大香型的特點(diǎn)：醬香型白酒：酒色微黃透明，醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久。

以茅臺(tái)酒、郎酒為代表濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正，以五糧液，瀘州老窖為代表清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以山西汾酒為代表米香型白酒：米香型又稱蜜香型，蜜香清雅，口味柔和，入口綿甜，回味怡暢，以桂林三花酒為代表，都清楚各大香型的特點(diǎn)后，怎樣快速辨別呢，我覺(jué)得快速辨別的方法無(wú)非就是看，聞，品、評(píng)是吧，很直觀的辨別法。

從看的話，肯定就是觀察它的顏色，這些香型里邊，只有醬香型和濃香型會(huì)帶有點(diǎn)微黃的顏色，醬香型通過(guò)時(shí)間的沉淀，自然會(huì)呈現(xiàn)微黃，但不排除人工添加劑，濃香型是允許有微黃的顏色。其他的香型就都是清亮透明，沒(méi)有什么顏色的，聞，比如說(shuō)醬香型白酒肯定就是醬香突出，何為醬香（就是一種類(lèi)似豆類(lèi)發(fā)酵產(chǎn)生的味道-或者可以結(jié)合醬油的味道），以醬香為主，略有焦香但不刺激。

濃香型白酒的香氣以窖香、糟香、曲香、陳香最突出，品的話就我自己的感受就是醬香型的白酒喝著會(huì)有點(diǎn)酸、甜、苦、辣、澀、焦、醬，但這些味道不會(huì)覺(jué)得哪一種口味會(huì)很突出，都是需要慢慢去品嘗，去感受到的。濃香型給我的感覺(jué)就是酒精味比較重，滿口散的那種感覺(jué)，但是我是比較喜歡聞它的香氣的，米香型的白酒給我的感覺(jué)就是很受吞，很柔和。

2、白酒香型應(yīng)該如何辨別呢？

口頭敘述不可能會(huì)掌握，最好的辦法是親自聞、嘗，上個(gè)月，我去一個(gè)酒廠參觀，酒廠搞了一個(gè)酒仙爭(zhēng)霸賽，每個(gè)人面前放5個(gè)杯子，5個(gè)香型的白酒，讓我們每個(gè)人品評(píng)確定都是哪個(gè)香型。然后再換成5個(gè)年份的酒，讓我們觀察、品嘗，聞氣味兒，確定年份，5個(gè)香型分別是：醬香型，濃香型，清香型，芝麻香型和原香型。5個(gè)年份分別是一年，3年，5年10年，30年，

我得了100分。我一同事因?yàn)殚_(kāi)車(chē)的原因，不能品嘗，通過(guò)鼻子聞得了80分，還有幾個(gè)經(jīng)常喝酒的人，居然得到有0分、10分。所以說(shuō)有點(diǎn)發(fā)言權(quán)，下面是香型代表酒，方便的話可以去品嘗、聞，通過(guò)對(duì)比就明白了：首先每種酒是什么香型標(biāo)簽都會(huì)標(biāo)明?？匆豢矗缓笤倨穱L或者聞的味道，醬香型，代表茅臺(tái)酒及系列，如漢醬、漢道、迎賓酒、王子酒。

注意以前茅臺(tái)也生產(chǎn)過(guò)濃香型，酒瓶標(biāo)簽都會(huì)注明。茅臺(tái)鎮(zhèn)的應(yīng)該都是醬香型，濃香型：五糧液、劍南春、洋河系列，四川的多為這個(gè)香型。清香型，代表為北京二鍋頭，河南寶豐酒，其他香型的市場(chǎng)不多，如米香型，芝麻香型，鳳香型，兼香型，都是區(qū)域性的酒。河南漯河舞陽(yáng)賈湖還有個(gè)原香型，都需要你親自品嘗，你才能找到差別在哪，語(yǔ)言文字的敘述，是永遠(yuǎn)是說(shuō)不清楚的。

3、白酒的香型是根據(jù)什么標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判定的？

白酒的香型主要是通過(guò)口感來(lái)界定的，從色、香、味等方面綜合嘗評(píng)，最后定格為什么香型，中國(guó)白酒早期只有四大香型，即濃香型（瀘州老窖為代表）、清香型（汾酒為代表）、醬香型（茅臺(tái)為代表）、米香型（三花酒為代表），現(xiàn)在專(zhuān)家共評(píng)出12大香型，很多香型都是派生出來(lái)的，比如兼香型、鳳香型、芝麻香型、馥郁香型等。今后會(huì)不會(huì)再產(chǎn)生其它香型？我覺(jué)得還會(huì)有。