在過(guò)去，白酒行業(yè)有西不入川，東不進(jìn)皖的說(shuō)法，意思就是這兩個(gè)省份都屬于白酒生產(chǎn)的基地型，別地方的酒想賣到這兩個(gè)省份，很難很難啊。我喜歡法國(guó)的干邑地區(qū)生產(chǎn)的白蘭地?fù)碛兴拇蠼饎?，其中現(xiàn)在做的比較好的，僅有三門峽澠池縣的仰韶和整合后洛陽(yáng)的杜康，有說(shuō)中國(guó)酒文化，白酒公元前4000－2000年，即由新石器時(shí)代的仰韶文化早期到夏朝初年，這個(gè)段落，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的2000年，是我國(guó)傳統(tǒng)酒的啟蒙期，用發(fā)酵的谷物來(lái)泡制水酒是當(dāng)時(shí)釀酒的主要形式，酒圣杜康從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，歷時(shí)1800年，這一段落為我國(guó)傳統(tǒng)酒的成長(zhǎng)期。
1、請(qǐng)問(wèn)廣大條友，我們國(guó)家哪個(gè)省的白酒最有名？
對(duì)于白酒，可以說(shuō)幾乎每個(gè)地方都有自己的代表品牌，但要說(shuō)最集中的，還要數(shù)四川。大家別看現(xiàn)在醬酒非?；?，就認(rèn)為貴州才是白酒大省，但在我看來(lái)，貴州就像一個(gè)暴發(fā)戶，而四川就是一個(gè)低調(diào)的貴族。在過(guò)去，白酒行業(yè)有西不入川，東不進(jìn)皖的說(shuō)法，意思就是這兩個(gè)省份都屬于白酒生產(chǎn)的基地型，別地方的酒想賣到這兩個(gè)省份，很難很難啊，
就像你跑到青海去賣鹽，到山西賣醋的難度差不多。安徽的白酒除了古井貢酒之外，還有口子、迎駕、皖酒、宣酒以及高爐等在全國(guó)都小有名氣的品牌，安徽酒的特點(diǎn)是聞香比較濃，這點(diǎn)相比較其他白酒產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)是一個(gè)獨(dú)特的標(biāo)簽。而四川就更厲害了，僅知名度很高的就有五糧液、瀘州、郎酒、劍南春、沱牌、文君、水井坊、舍得等等等等，
真要細(xì)究起來(lái)，恐怕四川在某些區(qū)域的知名品牌恐怕要有幾十個(gè)之多。獨(dú)特的氣候和水質(zhì)，造就了川酒的后味干凈的主要特點(diǎn)，并不是其他地方所具備的，相對(duì)而言，人口大省也是白酒消費(fèi)大省的河南，知名品牌特別是暢行全國(guó)的并不多。其中現(xiàn)在做的比較好的，僅有三門峽澠池縣的仰韶和整合后洛陽(yáng)的杜康，上一屆豫酒中的幾大長(zhǎng)老級(jí)的，宋河據(jù)說(shuō)被那位朱老板快折騰垮了，真擔(dān)心把這么好的牌子給糟蹋了，說(shuō)不定還會(huì)搭上輔仁藥業(yè)。
2、中國(guó)白酒是誰(shuí)發(fā)明的？
啊，我也不清楚呀，因?yàn)檫@個(gè)說(shuō)法太多了！有話說(shuō)，何以解憂，唯有杜康，可見(jiàn)酒這個(gè)東西有時(shí)候可以消除人的煩惱，半醉半醒之間，令人心境大好，一時(shí)豪氣干云，拋下世間煩惱，好酒配歌舞，好不痛快，那到底是誰(shuí)發(fā)明的呢？有關(guān)資料記載，地球上最早的酒，應(yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的，所以，可以這樣認(rèn)為，酒的出現(xiàn)，不是人類的發(fā)明，而是天工的造化，晉人江統(tǒng)在《酒誥》里載有，酒之所興，肇自上皇，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方，這說(shuō)明了煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發(fā)酵成酒，人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示，逐漸發(fā)明了人工釀酒！有說(shuō)中國(guó)酒文化，白酒公元前4000－2000年，即由新石器時(shí)代的仰韶文化早期到夏朝初年，這個(gè)段落，經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的2000年，是我國(guó)傳統(tǒng)酒的啟蒙期，用發(fā)酵的谷物來(lái)泡制水酒是當(dāng)時(shí)釀酒的主要形式，酒圣杜康從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，歷時(shí)1800年，這一段落為我國(guó)傳統(tǒng)酒的成長(zhǎng)期！之后，李白，杜甫，白居易，杜牧，蘇東坡等酒文化名人輩出，酒之大興，是始自東漢末年至魏晉南北朝時(shí)期，這主要是由于當(dāng)時(shí)長(zhǎng)達(dá)兩個(gè)多世紀(jì)的戰(zhàn)亂紛爭(zhēng)，統(tǒng)治階級(jí)內(nèi)部產(chǎn)生了不少失意者，文人墨客，崇尚空談，不問(wèn)政事，借酒澆愁，狂飲無(wú)度，使酒業(yè)大興，到了魏晉，酒業(yè)更大興起來(lái)了，飲酒不但盛行于上層，而且普及到民間的普通人家，這一段落的漢唐盛世及歐，亞，非陸上貿(mào)易的興起，使中西酒文化得以互相滲透，為中國(guó)白酒的發(fā)明及發(fā)展進(jìn)一步奠定了基礎(chǔ)！有種說(shuō)法是儀狄釀酒，相傳在夏禹時(shí)期的儀狄發(fā)明了釀酒，根據(jù)史書(shū)記載，儀狄作酒，漢代劉向的《戰(zhàn)國(guó)策》也有說(shuō)明，昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)之禹，禹飲而甘之曰，后世必有飲酒而之國(guó)者，遂疏儀狄而絕旨酒！還有種說(shuō)法就是杜康釀酒，杜康是夏朝時(shí)代的人，東漢《說(shuō)文解字》中解釋酒字的條目中也有，杜康作秫酒，還有一種說(shuō)法是，杜康有飯不盡，為之空桑，郁結(jié)成味，久蓄氣芳，本出于代，不由其方，意思就是杜康將沒(méi)有吃完的飯，放置在桑園的樹(shù)洞里，剩飯?jiān)跇?shù)洞內(nèi)發(fā)酵，有香味傳出，關(guān)于杜康酒的文化河南洛陽(yáng)杜康與陜西杜康一直是爭(zhēng)執(zhí)不下！還有種說(shuō)法酒源于皇帝時(shí)期，傳說(shuō)皇帝時(shí)期人們開(kāi)始釀造酒水，《皇帝內(nèi)經(jīng)》中有提到過(guò)一種古老的酒—醴酪用動(dòng)物的乳汁釀成的甜酒！還有種說(shuō)法是酒與天地同時(shí)期，當(dāng)然這種說(shuō)法就更帶有神話色彩，據(jù)記載，天有酒星，酒之作，其與天地并矣！。
