酒精勾酒即新工藝白酒產(chǎn)生于20世紀50年代中期。新工藝白酒僅適用于低、中檔白酒的生產(chǎn)，價格相對親民，對滿足廣大低收入群體的白酒消費需求具有積極作用，白酒勾兌具有同樣的意義，將不同風格的酒勾兌在一起，使酒體協(xié)調(diào)、平衡，并烘托出主體香氣，以獲得更為出色的風味。

1、為什么有些酒是酒精勾兌的？

感謝邀請。酒精酒產(chǎn)生的歷史背景：酒精勾酒即新工藝白酒產(chǎn)生于20世紀50年代中期，新工藝白酒，是特定時代的產(chǎn)物。新中國成立初期，國內(nèi)白酒企業(yè)多屬小作坊生產(chǎn)，布局分散、管理粗放、技術(shù)落后，整個中國的白酒年產(chǎn)量不過10萬噸左右，純糧固態(tài)發(fā)酵即糧食酒遠遠不能滿足一個新生國家的消費需求，因此酒精酒應(yīng)運而生；市場需求：1、生產(chǎn)成本差異：從工藝的角度分析，純糧白酒的成本要比新工藝白酒高出許多,新工藝白酒的優(yōu)勢在于“成本優(yōu)勢”和“縮短儲存時間”上。

而在相同售價對比中，新工藝白酒”的市場利潤空間就自然比純糧白酒高許多，于是留給市場鏈條中的利潤分割機會就要優(yōu)先得多，進一步促進了酒精酒的的發(fā)展；2、銷售價格差異：新工藝白酒僅適用于低、中檔白酒的生產(chǎn)，價格相對親民，對滿足廣大低收入群體的白酒消費需求具有積極作用，純糧白酒雖然所含成份更有利于飲酒者健康，但因成本原因，價格稍高，與普通消費者的購買能力不匹配，由此可見，普通消費者為酒精酒的強大市場支撐；綜上所述，酒精酒的存在是歷史和現(xiàn)在共同作用的結(jié)果。

2、大家知道白酒為什么要勾兌勾調(diào)嗎？

勾兌的目的：產(chǎn)品標準化 風味更出色其實勾兌本是一項很無辜的技術(shù)，它無非就是將同一類型具有不同香味的酒按特定比例兌在一起，達到對酒體進行補充、平衡和諧調(diào)的作用，讓產(chǎn)品形成和保持獨特風格特征，我們或許都聽過“五年陳釀”、“十年陳釀”這類的說法，白酒的釀造周期這么長，短則幾個月，長則數(shù)年，在這么長時間的釀造過程中，酒會受到多方面不同因素的影響，比如不同生產(chǎn)班組、不同窖池的影響等等，這就會導(dǎo)致所釀造的酒在風味上有差別。

如果今天我買一瓶酒感覺挺好喝，下次買一瓶一樣的酒就不一個味了，那怎么能行！所以勾兌在白酒生產(chǎn)的過程中是必要的，它可以使出廠的每一批產(chǎn)品都保持固有的風格，另外，酒本身也是食品的一種，釀酒就如同做美食。當你在炒一道菜時，有時要同時用到多種調(diào)味品，比如醬油和醋一起使用才能達到你所要的口感，而白酒勾兌具有同樣的意義，將不同風格的酒勾兌在一起，使酒體協(xié)調(diào)、平衡，并烘托出主體香氣，以獲得更為出色的風味。

3、白酒配方里面有食用酒精是勾兌酒嗎？

勾兌：就是不同物質(zhì)的相互調(diào)和，狹義上：有食用酒精的肯定是勾兌酒。廣義上：除了直接蒸餾接出來的酒，其他的都需要勾兌（打個比方，各輪次出來的酒就像濃度不一的蜂蜜水，如果要保持一致的口感，就需要相互之間的勾兌），順便發(fā)個廣告詞：注冊商標：故交。一見如故，交則情濃，傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵純高粱白酒，生態(tài)泥窖自然發(fā)酵50-60天，酒是糧食精，釀酒靠自然之力，不敢偷一分一毫。

4、如何區(qū)分酒精酒、勾兌酒和假酒？

謝邀！其實我本人不太愛喝酒，不過就說說之前喝過幾次的經(jīng)歷吧，我覺得有兩個方法可以用，第一、聞，酒精之類的勾兌出來的酒味道很不好聞，聞著那個味道還沒喝你就想吐，很刺鼻，讓人反胃！第二、嘗，勾兌出來的酒喝下肚真感覺是喝酒精一樣，不像正常的酒喝下去雖然辣，但是比較純和，要喝醉了或者說喝多了才能達到吐的地步，但是勾兌的也不一樣，喝了就想吐，哪怕只喝一口也想吐！之前和盆友到過一瓶勾兌的，一瓶酒一人喝了一口，兩人都差點兒當場就吐了。