白酒即使可以用來發(fā)面，那么一斤面粉加多少白酒。發(fā)面不能直接用白酒，但白酒可以做老面把白酒取一勺加白糖少許放入面粉中，然后添水把面粉和均，白酒中的確含有酵母，但是活性還有多少是不可知的，所以用白酒發(fā)面可行性不高，疫情期間，特別是對(duì)于高端白酒的出貨，一定是受到重創(chuàng)的，大家不再聚餐，高端白酒聚眾場景的暫時(shí)消失，讓白酒企業(yè)無法回避這一客觀存在的事實(shí)，因?yàn)槌鲐浬?，?chuàng)收就少，這種拳頭產(chǎn)品沒有暫時(shí)不發(fā)揮效力，讓白酒廠家怎么做好看的財(cái)務(wù)報(bào)表。

1、面粉發(fā)酵用白酒加什么？

面粉的發(fā)酵過程是酵母菌食用面粉中糖分，然后釋放二氧化碳使面粉膨脹起來的過程。白酒中的確含有酵母，但是活性還有多少是不可知的，所以用白酒發(fā)面可行性不高，面粉發(fā)酵不能用白酒的原因現(xiàn)在市面上銷售的干酵母的確是酒精發(fā)酵后的副產(chǎn)品，不過釀造成的白酒里含有多少酵母存疑。使用白酒發(fā)面雖然理論上可行，但是實(shí)際操作中可以說是無法掌握，

因?yàn)?現(xiàn)在市面上的白酒制作工藝各不相同，有蒸餾的、有勾兌的、有曲酒、有發(fā)酵釀造的，種類太多。哪種可以用來發(fā)面？白酒即使可以用來發(fā)面，那么一斤面粉加多少白酒？面粉發(fā)酵后制成面食，里面的白酒味道如何去除?酵母做為一種真菌，在25°—28°時(shí)最活躍，超過54°就會(huì)失去活性，我們家里的白酒如何知道里面酵母的活性?所以白酒發(fā)面如果在實(shí)驗(yàn)室里可行，在我們家庭中基本屬于不可取的，如果非要實(shí)驗(yàn)。

那么酵母和白糖是好朋友，可以把白酒和白糖拌在一起和面一試，而且時(shí)間、溫度基本無法掌握，發(fā)面不能直接用白酒，但白酒可以做老面把白酒取一勺加白糖少許放入面粉中，然后添水把面粉和均。把和好的面團(tuán)放在溫度高一些的地方，一般需要放置48小時(shí)左右，這時(shí)候面團(tuán)表面起了很多氣泡，聞起來有濃濃的酸味就可以使用了!把做好的老面加水稀釋以后，添加到面粉中和好，至于溫度高的地方發(fā)酵至兩倍大即可，

2、白酒大幅回調(diào)，是機(jī)會(huì)嗎？

不能說是機(jī)會(huì)，應(yīng)該風(fēng)險(xiǎn)大于收益。今年外部環(huán)境加上內(nèi)部環(huán)境，消費(fèi)都是低迷，一蹶不振，尤其今年的白酒和消費(fèi)更是被踩在腳下。12月初，白酒就連續(xù)漲了20個(gè)點(diǎn)，掙錢的人早都止盈了，現(xiàn)在套住的就是那些愛追高的人，追熱點(diǎn)的人。都以為年底了，白酒和消費(fèi)會(huì)上去，其實(shí)像易方達(dá)藍(lán)籌依然還在坑里，白灑就是6月被套路的那些人，剛剛有了起色，但是沒舍得止盈，又被套住。

你想想，白酒漲了二十多個(gè)點(diǎn)，現(xiàn)在才跌了五個(gè)點(diǎn)，掙了錢止盈的那些人，人家空倉對(duì)回來抄底，人家本身有利潤在手，不怕。但對(duì)于那些追熱點(diǎn)的來說，他們沒有任何利潤在手，只會(huì)被套，感覺白灑和消費(fèi)應(yīng)該就是讓你掙六個(gè)點(diǎn)，趕緊跑路，而不可能讓你長期持有。去年12月也是大漲，然后元月那些最高的人，被套，因?yàn)槟旰笙M(fèi)和醫(yī)療一直被壓在底部磨擦，

3、是什么原因?qū)е掳拙苹疬B續(xù)下跌，什么時(shí)候才穩(wěn)定？

白酒基金連續(xù)下跌，主要原因有三點(diǎn)：一是估值過高，導(dǎo)致抱團(tuán)資金開始出現(xiàn)分歧；二是短期漲幅過高，技術(shù)面有調(diào)整修復(fù)需要；三是輿情發(fā)酵，不管是基金抱團(tuán)被批，還是茅臺(tái)院士之爭，短期而言都是引發(fā)白酒雪崩的因素！不過整體上來講，基金抱團(tuán)品種（包括白酒）雖然暫時(shí)被打倒了，但是拉長時(shí)間周期來看，還是這些好公司最值得投資，只是重新凝聚共識(shí)需要一段時(shí)間！至于后續(xù)操作應(yīng)對(duì)，給大家配幾張圖來講下個(gè)人見解：一、70倍的茅臺(tái)真的是首次遇見！茅臺(tái)最高曾漲到了2627.88元，對(duì)應(yīng)市盈率高達(dá)70多倍，說實(shí)在的這么多年，還真的是第一次見到估值這么高的茅臺(tái)。

這也是國外基金陸續(xù)減倉，同時(shí)場內(nèi)資金也開始調(diào)倉南下，畢竟國內(nèi)好公司的估值已高，順勢調(diào)倉去消滅港股的估值洼地，也是基金經(jīng)理正常的一種操作手段，只是對(duì)于一些后知后覺的基金而言，后面的更多是踩踏行為，連續(xù)調(diào)整——基民贖回——基金經(jīng)理賣出應(yīng)對(duì)贖回——股價(jià)進(jìn)一步走低的惡性循環(huán)！這里奉勸大家謹(jǐn)記一句話，那就是風(fēng)險(xiǎn)都是漲出來的，而機(jī)會(huì)呢？都是跌出來的！不管是股票還是基金投資，都繞不開這個(gè)定律。

二、白酒板塊整體已經(jīng)回撤20%左右，調(diào)整并不一定是壞事！老話說得好，禍兮福所倚福兮禍所伏，是不是跟上面那句話有異曲同工之妙，回到正題，機(jī)會(huì)是跌出來的，特別是節(jié)后這么多“日光基”，對(duì)于場外資金而言，下跌其實(shí)就是比較好的低吸建倉機(jī)會(huì)。從技術(shù)面來看，白酒指數(shù)目前正處于四浪級(jí)別的調(diào)整，而且這波明顯是空間為主的調(diào)整，截止目前整體回撤已經(jīng)快接近20%，長期趨勢線附近大概率是有買盤介入護(hù)盤的。