我認(rèn)為白酒肯定能當(dāng)料酒使用，但不是完全能代替料酒。白酒和料酒都有除腥味和提鮮的作用，我認(rèn)為帶魚，龍利魚都試過用白酒腌一下，然后油炸，這個(gè)鴨蛋的腌制方法，沒有用到料酒，而是用到了高度白酒，至于是否放料酒這個(gè)問題，個(gè)人覺得還是因?yàn)榉椒ú煌?，還有一種方法腌制咸鴨蛋，會(huì)用到料酒，鍋中加入清水，八角，大料，香葉，料酒，花椒，鹽，煮開晾涼，鹽要量大一些哈，否則沒鹽味，把洗凈的鴨蛋放進(jìn)去，封壇，腌制30天，也要放在陰涼干燥的地方哈。

1、白酒能當(dāng)料酒使用嗎？

新的一天很高興為大家解答這個(gè)問題，在這里讓我們一起走進(jìn)這個(gè)問題，那現(xiàn)在讓我們一起探討一下。我認(rèn)為白酒肯定能當(dāng)料酒使用，但不是完全能代替料酒，白酒和料酒都有除腥味和提鮮的作用。下面為大家分享一下我個(gè)人的看法與想法，希望我分享的內(nèi)容能夠幫助到大家同時(shí)也希望路分享關(guān)于這個(gè)問題的解答能給大家?guī)?lái)幫助，同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的解答，

我認(rèn)為帶魚，龍利魚都試過用白酒腌一下，然后油炸。炸出來(lái)的魚塊吃起來(lái)有明顯的白酒味，影像魚的香味，我認(rèn)為白酒可以當(dāng)調(diào)料酒使用。和白醋共同使用時(shí)，去除腥味的的效果特別好，白酒只需要放很少一點(diǎn)點(diǎn)，就可以取得效果，放多了，污染菜的口味兒。以上分享的內(nèi)容都是個(gè)人的觀點(diǎn)的看法，同時(shí)也希望我分享的內(nèi)容能夠幫助到大家。

2、腌咸鴨蛋時(shí)放點(diǎn)料酒怎么樣？

看到這個(gè)題目，還真是巧合，今天早餐正好吃了自己腌制好的咸鴨蛋，蛋黃出沙了，蛋清有咸味，但不咸，一切都是剛剛好，不過，這個(gè)鴨蛋的腌制方法，沒有用到料酒，而是用到了高度白酒。方法是這樣的：鴨蛋洗凈擦干水分，放入高度白酒中涮一下，然后滾勻粗粒海鹽，均勻碼放在壇子里，蓋蓋，置于陰涼干燥處，靜心等待一個(gè)月就可以吃了！這個(gè)方法很食用，我老爸腌咸鴨蛋就是這個(gè)方法，

除了這種方法，我老爸還有一種方法，略顯復(fù)雜，但是效果出奇的好，黃出油了，蛋清也不是很咸。究竟啥法子呢？他把大量的鹽和泥混合，然后把鴨蛋一個(gè)個(gè)放進(jìn)去包裹，封壇，大概也是腌制一個(gè)月左右，具體細(xì)節(jié)記不清了，反正感覺，這個(gè)方法腌出來(lái)的咸鴨蛋巨好吃！至于是否放料酒這個(gè)問題，個(gè)人覺得還是因?yàn)榉椒ú煌?，還有一種方法腌制咸鴨蛋，會(huì)用到料酒，鍋中加入清水，八角，大料，香葉，料酒，花椒，鹽，煮開晾涼，鹽要量大一些哈，否則沒鹽味，把洗凈的鴨蛋放進(jìn)去，封壇，腌制30天，也要放在陰涼干燥的地方哈！三種方法不同，還是覺得第一種更簡(jiǎn)單實(shí)用！歡迎大家點(diǎn)贊評(píng)論轉(zhuǎn)發(fā)，點(diǎn)擊【關(guān)注】如果您有與美食相關(guān)的問題，可以隨時(shí)提問！。