GB/T1078.1.1—2006濃香型白酒GB/T10781.2—2006清香型白酒GB/T26760—2011醬香型白酒GB/T23547—2009濃醬兼香型白酒GB/T10781.3—2006米香型白酒GB/T14867—2007鳳香型白酒GB/T16289—2007豉香型白酒GB/T20823—2007特香型白酒GB/T20824—2007芝麻香型白酒GB/T20825—2007老白干香型白酒DB53/T92-2008云南小曲清香型白酒DB52T550-2013董香型白酒3.中國(guó)白酒各香型的風(fēng)格特點(diǎn)(感官特征)。
1、濃香型白酒有收藏價(jià)值嗎?
濃香型白酒有收藏價(jià)值嗎?濃香型白酒以五糧液為代表,有洋河大曲、古井貢酒、金六福等名酒,這些酒也是用純糧釀造的酒,它們也有越陳越香醇的特點(diǎn),所以也有收藏價(jià)值。收藏純糧濃香名酒要注意這些問(wèn)題:1、酒精度數(shù)要有50°以上,2、要注意酒的密封,如果密封不好,酒精飛發(fā)了,就失去收藏意義。3、要避光,通風(fēng),陰涼的地方才有利于白酒的存放,
2、什么是醬香型白酒?什么是濃香型白酒?
謝邀。醬香型白酒:醬香型也叫茅香型,具有香而不艷,醇香優(yōu)雅,不濃不猛、回味悠長(zhǎng)、飲后不上頭不刺喉,空杯余香的特點(diǎn),如果酒入杯隔夜,酒流不散,且空杯中的酒比實(shí)杯中還香,令人回味無(wú)窮,醬香型白酒釀造工藝復(fù)雜,一年一個(gè)生產(chǎn)周期,兩次投料,九次蒸煮,八次攤糧,發(fā)酵,七次取酒。醬香白酒的好處有保健,對(duì)身體傷害較小,屬于健康型白酒,
醬香型白酒制曲主要以高粱,小麥為主。醬香型白酒的代表最主要以貴州茅臺(tái)酒為代表,而濃香型口感始終都是一種口感,就像流行音樂(lè),簡(jiǎn)單,明快。它在制曲方面以小麥為主,濃香型白酒的代表最主要以五糧液為代表。因?yàn)樾【幈救酥缓柔u香型白酒,所以在香型方面對(duì)醬香的了解比濃香的稍多一點(diǎn),最后希望大家指點(diǎn)迷津,
3、醬香型、濃香型、清香型這三種白酒,哪個(gè)添加劑最少?哪些酒更加健康一些?
所謂酒的香型與發(fā)酵的酒曲有關(guān)。酒曲的種類很多,有大麯、小麯、麥麯、麩麯等之分,麯和釀酒的糧食作物混合后,經(jīng)過(guò)固態(tài)發(fā)酵,產(chǎn)生出風(fēng)味特色的酒,再經(jīng)過(guò)蒸餾成為蒸餾酒,再經(jīng)過(guò)新酒、陳酒勾兌,作為成品到市場(chǎng)??梢钥吹贸?,過(guò)程中無(wú)需添加劑,市面上很多市售酒,看成分清清楚楚寫著水、食用酒精、香精。也不必?fù)?dān)心,首先食用酒精是用糧食作物釀造,可以是土豆、玉米等廉價(jià)糧食作物經(jīng)過(guò)液體發(fā)酵在工廠釀造,并蒸餾出食用酒精。
相對(duì)來(lái)說(shuō),食用酒精沒(méi)有什么特殊的酒香,加入水定好酒度,再加入香精,相對(duì)清香、濃香比較容易調(diào)制,醬香不是不可以調(diào)制,一樣可以,不要對(duì)添加劑有什么看法。首先是國(guó)家允許的,而且是在添加量在范圍內(nèi),我們也要明白,正規(guī)情況添加劑都是非常少的,主要是香精。要說(shuō)健康的酒,當(dāng)然是葡萄酒等果酒一類,還有黃酒等,白酒不管什么香型,小飲娛情還舒筋活血,過(guò)量,你看包裝上面寫的很清楚。
4、醬香型、濃香型、清香型、兼香型白酒到底有什么區(qū)別?
1.首先,中國(guó)白酒的香型是有其物質(zhì)基礎(chǔ)和標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)的,并不是廠家設(shè)定的概念,標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)香型的感官風(fēng)格及理化指標(biāo)都有相應(yīng)的要求,同時(shí)還劃分了質(zhì)量等級(jí)。2.中國(guó)白酒的香型種類,中國(guó)白酒香型可謂豐富多彩,但目前有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的香型除了題主說(shuō)的醬香型、濃香型、清香型、兼香型(確切來(lái)說(shuō)應(yīng)該叫濃醬兼香型)白酒外,還有6種,分別為米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒。
另外還有董香型、小曲清香型雖然沒(méi)有國(guó)標(biāo)只有地方標(biāo)準(zhǔn),但行業(yè)內(nèi)也一直比較認(rèn)可,成為與其它香型并行的香型,還有馥郁香型,執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),但現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)對(duì)馥郁香型也比較認(rèn)可。下面列出部分香型的現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn),有興趣的朋友可以找來(lái)看:GB/T1078.1.1—2006濃香型白酒GB/T10781.2—2006清香型白酒GB/T26760—2011醬香型白酒GB/T23547—2009濃醬兼香型白酒GB/T10781.3—2006米香型白酒GB/T14867—2007鳳香型白酒GB/T16289—2007豉香型白酒GB/T20823—2007特香型白酒GB/T20824—2007芝麻香型白酒GB/T20825—2007老白干香型白酒DB53/T92-2008云南小曲清香型白酒DB52T550-2013董香型白酒3.中國(guó)白酒各香型的風(fēng)格特點(diǎn)(感官特征)。