劣質(zhì)醬香型白酒喝起來辣喉嚨相同度數(shù)的白酒，之所以有的醬香型白酒喝起來甘醇可口，有的卻辣喉嚨，是因?yàn)樗鼈兊尼勗彀l(fā)酵時(shí)間不一樣。具體到白酒也是一樣，不會(huì)喝不懂酒的人，怎么喝都感覺是辣的，醬香型白酒也有優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)之比，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的口感甘醇可口，劣質(zhì)醬香型白酒喝起來卻有些辣喉嚨，這之間的差距為什么那么大呢。
1、喝白酒就是一個(gè)辣怎么辦，如何品酒里的味道？
女人需要哄，喝酒要會(huì)品。純粹為了暈的是酒鬼，不管喝什么酒都一個(gè)味，而會(huì)喝酒的從來都是慢飲，所以，你見過哪個(gè)紳士對(duì)著酒瓶一陣豪飲的，不多吧。具體到白酒也是一樣，不會(huì)喝不懂酒的人，怎么喝都感覺是辣的，那么對(duì)于會(huì)品酒的人來說，好酒和劣質(zhì)酒的區(qū)別還是非常非常大的，要不然也就沒有這個(gè)金獎(jiǎng)那個(gè)銀獎(jiǎng)了，更不用說那些名酒為啥出名了。
水滸傳里有描述，阮氏兄弟把皇上賞的御酒偷喝了換成村醪，梁山好漢立馬就能感覺到區(qū)別，武松打虎喝的那個(gè)三碗不過崗，也贊這酒有力氣。所以說，好酒是可以品出來的，很多人都說我喝啥酒都一樣，其實(shí)他那是瞪著眼說瞎話，除非這個(gè)人是第一次喝白酒，不懂。經(jīng)常喝酒的人，如果他告訴你茅臺(tái)五糧液和二鍋頭老村長(zhǎng)都一樣，估計(jì)他自己都不信！說白了，不是喝酒的人不知道好酒的好，而是經(jīng)濟(jì)上的問題！白酒因?yàn)槎葦?shù)高，辣是肯定都有的，
不過呢，如果是存放夠一定時(shí)間的固態(tài)發(fā)酵酒，辣味會(huì)明顯減少很多。那些勾兌酒雖然存放時(shí)間長(zhǎng)了也可以減掉辣味，但是沒有固態(tài)發(fā)酵酒的醇香，更別提后味了，品酒從聞開始，如果有刺鼻辛辣味，那就是勾兌的。因?yàn)楣虘B(tài)發(fā)酵酒獨(dú)有的那種糧香酒糟味，是目前的香精做不出來的，喝一口，純糧酒入口不散，順著喉嚨就滑下去了。而勾兌酒通常辣的齜牙咧嘴，然后再來一個(gè)大大的“哈”，算是把這口酒咽下去了，
2、為什么同度數(shù)的醬香型白酒喝起來喉嚨熱，而另一些卻不熱？
眾所周知，中國的酒文化歷史悠久。早在幾千年前，中國就掌握了釀造白酒的技術(shù)，當(dāng)然，隨著時(shí)間的推移，酒也在發(fā)展。然而，一些不法商人為了牟取暴利，不惜破壞醬香型白酒的聲譽(yù)，生產(chǎn)一些酒精勾兌酒以次充好，有些甚至是精仿，高仿的假酒，所以，我們應(yīng)該能夠找到這樣一種現(xiàn)象，同樣度數(shù)的酒，有些酒味道醇香可口，而另一些酒喉嚨辛辣。
那么我們應(yīng)該如何區(qū)別醇香和辛辣的醬香型白酒呢？今天，老陳就來教教大家，如何區(qū)別醇香和辛辣的醬香型白酒其實(shí)，說到醬香型白酒的時(shí)候，大多數(shù)人想到詞匯是微黃透明、醬香突出幽雅細(xì)膩、酒體醇厚回味悠長(zhǎng)、空杯留香。要知道，在現(xiàn)在的生活中，醬香型白酒是特別受歡迎的，尤其是在一些比較重要的場(chǎng)合，醬香型白酒更是必不可少的。
另外，醬香型白酒的度數(shù)不高也不低，是適合大多數(shù)人的，不過，醬香型白酒也有優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)之比，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的口感甘醇可口，劣質(zhì)醬香型白酒喝起來卻有些辣喉嚨，這之間的差距為什么那么大呢？劣質(zhì)醬香型白酒喝起來辣喉嚨相同度數(shù)的白酒，之所以有的醬香型白酒喝起來甘醇可口，有的卻辣喉嚨，是因?yàn)樗鼈兊尼勗彀l(fā)酵時(shí)間不一樣。
一般高品質(zhì)醬香型白酒，它的釀造時(shí)間為一年以上，而且都是在壇子里發(fā)酵的。然而，與劣質(zhì)醬香型白酒相比，釀造時(shí)間沒有達(dá)到這個(gè)時(shí)間，為了獲得一定的利潤(rùn)，一些商人還會(huì)在純谷物釀造的白酒中添加一些其他雜質(zhì)。這樣，雖然兩種酒的度數(shù)相同，但味道會(huì)不同，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒的釀造時(shí)間長(zhǎng)另外，優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)醬香型白酒所用的食材也是不一樣的。
一般情況下，醬香型白酒是以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，絕不添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有醬香風(fēng)格的白酒，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒釀造工藝特殊復(fù)雜，更具有無可比擬的卓越品質(zhì)。然而，大多數(shù)劣質(zhì)醬香型白酒是用糯米釀造的，因此，這也會(huì)影響醬香型白酒的口感。此外，醬香型白酒在釀造過程中可能會(huì)打破平衡，
如果處理不及時(shí)或不當(dāng)，醬香型白酒會(huì)有點(diǎn)辣。優(yōu)質(zhì)醬香型白酒發(fā)酵材料高品質(zhì)醬香型白酒，酒花細(xì)密，空杯留香，醇甜有回甘，這是劣質(zhì)醬香型白酒所達(dá)不到的，好了，以上就是今天小編給大家介紹的，相同度數(shù)的白酒，有的喝起來甘醇可口，有的卻有些辣喉嚨的原因，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒發(fā)酵材料我是茅臺(tái)當(dāng)?shù)厝耍瑥氖轮凭乒ぷ?，?duì)于醬香白酒還是有一定的了解，要是有想品嘗貨真價(jià)實(shí)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香散酒的酒友可以關(guān)注并私信我了解茅臺(tái)鎮(zhèn)散酒。