濃香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒等等，可能配料不同、生產工藝不同、發(fā)酵容器不同、用曲有區(qū)別、發(fā)酵周期長短不一，但都屬傳統(tǒng)白酒范疇。從國標對白酒的定義來“白酒”是以糧谷為主要原料，用大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而成的白酒。

1、什么是傳統(tǒng)白酒？

從國標對白酒的定義來說，“白酒”是以糧谷為主要原料，用大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而成的白酒。我們所熟悉的不同香型的白酒，如:濃香型白酒、醬香型白酒、清香型白酒、米香型白酒、兼香型白酒等等，可能配料不同、生產工藝不同、發(fā)酵容器不同、用曲有區(qū)別、發(fā)酵周期長短不一，但都屬傳統(tǒng)白酒范疇，

傳統(tǒng)白酒生產的過程是一個微生物發(fā)酵的過程，主要的香味成份是在發(fā)酵過程中形成的。生產原料是微生物培養(yǎng)基，生產工藝就是培養(yǎng)微生物的條件，原料與條件都對產物的形成有影響，更何況白酒生產是多種微生物混合作用。因為白酒工藝和生產環(huán)境不同，每種白酒都有自己的特點，所以說“好酒”是沒有一定之規(guī)，重要的是“好喝”而又“與眾不同”。

2、有誰能說出高價回收茅臺、五糧液酒，其意圖是什么？

高價回收茅臺、五糧液等高檔酒的意圖不為好玩、收藏或自己喝，是為了謀利，賺取差價，人們常說：抽好煙喝好酒的人大多自己是不買煙不買酒。真實原因恐怕是不言而喻的了，好煙好酒收多了存放需要場所，不如變成錢的好。高價回收名煙名酒的行當也應運而生，說是高價回收，其實回收價格能給到零售價的一半多一點就不錯了。.比如，1斤裝的飛天茅臺，現(xiàn)在市場零售價3200至3300，高價回收能給2000多一點就很好了，

這些人將所謂高價收來的名煙名酒再加一部分錢買給煙酒專買店，或者加價賣給需要辦事求人送禮的，賺取差價謀利。有些干脆就是收禮人的托，自收自買循環(huán)往復，坐收黑錢牟取暴利，不過，搞這個行當也有很大風險。首先要防著收到假貨，以前有些假茅臺做的可以亂真，設備都無法檢測出來，其次，煙酒專賣，這屬于是現(xiàn)在的投機倒把行為，是被打擊的對象。

3、為什么大街上有很多人高價回收白酒，有什么用？

大家好，街邊上很多高價回收白酒的主要有三種，一種是有具體的店鋪的，一種是坐在街邊個人拿個牌子的，還有一種是就背個小包收酒的，我先和大家說一下第一種，這里的高價回收，主要是收哪些？第一就是在各大平臺上抽獎采購的1499的飛天茅臺，一般收購價是2500左右，也有給的高一點的。第二就是收購一些禮品酒，比如一些人收到的禮品想要變現(xiàn)，這種不局限于哪種酒，只要是大廠的名酒都可以，不過一般的酒有收，也有不收的！比如新老八大名酒都收，但是像玻璃汾，二鍋頭等200元以內的酒就很少收了！禮品回收的價格比較低，一般是市場價的一半左右！因為存在鑒定風險！第三就是收一些老酒，這些酒他們懂得鑒定的是收的，當然這種老白酒沒有市場的標準價格，都是收酒的自己給的，

他們收了老酒很多是賣給一些來白酒收藏家！街邊舉牌子收酒的，他們主要收的就是禮品酒回收，他們給的價錢是很低的，不過一般什么酒都收，當然也包括一些品相不錯的被認為是“假酒”的，只是價錢低很多而已！由于給的價錢不高老白酒，基本沒有賣給他們的！第三種，那些背包的收酒人，通常以女性為多。一般就站在1499飛天茅臺的購買點和領取點附近，主要針對的就是茅臺！其它酒的特價酒感覺一般商超不做活動！對于這些人，收酒的目的只有一個就是倒手掙差價！，

4、不明白大街上那些高價收購名酒的人是靠什么盈利的呢？

大街上收購白酒的那些人，有的人能一個月掙好幾萬，幾年掙一套房，有的人卻只能掙個溫飽，勉強度日，這里面的貓膩和套路還是挺多的。表哥送給婆婆一瓶92年的茅臺，說是價值好幾千元，讓婆婆好好留著，去年春節(jié)的時候，表哥來家里吃飯，婆婆就決定把那瓶茅臺拿出來讓表哥和公公喝掉它，可是當表哥把酒打開倒上嘗了一口之后，卻說這酒不對，是假的，絕對不是我送給你的那瓶。