一款白酒的真假，它定義不同看你怎么定義。眾所周知，中國白酒通常沒有保質(zhì)期，其中以純糧釀造的高度白酒最適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不宜久藏，大家好我是領(lǐng)匠釀酒人，關(guān)注我每天分享我國白酒文化和平時(shí)喝酒那點(diǎn)事兒，里面的真假不得而知，每年都有爆出那些真瓶假酒的事件，一些人高價(jià)回收酒瓶里面是自己裝酒。

1、如何鑒別白酒的真假？

感謝問答平臺(tái)！本號(hào)致力于名茶推廣，生態(tài)茶推廣，古樹茶推廣，名優(yōu)土特產(chǎn)推廣，茶葉知識(shí)分享！怎樣識(shí)別糧食酒，假酒！一看，二聞，三燃燒:一看:如果瓶子好玻璃的，你把玻璃瓶倒過來，看酒瓶里面的酒花，也就是酒形成的泡沫，用力晃動(dòng)，看到酒花細(xì)小，慢慢上升，久久不會(huì)破的酒泡就是糧食釀造酒精勾兌或者是糧食酒罐裝的，這樣的酒一般不會(huì)是假酒。

看到酒泡很大，一下子上升很快，酒花破的很快，這樣的酒水一般就是酒精勾兌出來的，假酒的成分大，二聞:打開酒瓶子，把白酒倒在透明的玻璃杯里面，看有沒有雜質(zhì)，有沒有異味，放到鼻子上刺激鼻子的酒，不是好酒，也不是糧食酒，假酒的幾率大。放到眼睛下面，刺激眼睛的酒，就是含有甲醇成分，假酒具有這樣特征，三燃燒:把酒倒在翻過來的碗底里面，用火點(diǎn)燃，看到火焰是藍(lán)色中有紅色的火焰，說明是糧食酒，紅色火焰越高，糧食酒的成分越多，看到火焰是純蘭色，這就是酒精勾兌的白酒，假酒也是這樣的火焰。

2、怎么識(shí)別酒的真假？

一款白酒的真假，它定義不同看你怎么定義，有的說某種酒是酒精勾兌酒那個(gè)就是假酒，還有的說某種酒它這個(gè)跟正規(guī)出廠不一樣假酒。安我的理解這個(gè)假酒就是哪種冒充名酒，不是正規(guī)出廠的，其他酒就是只能分高端普通劣質(zhì)這樣劃分了。現(xiàn)在很多朋友都在收藏老酒名酒，最火的還是茅臺(tái)很多都會(huì)從這個(gè)酒標(biāo)盒子打印包裝等等這些外在的東西來判斷它的真假，這個(gè)判斷主要就是針對(duì)是不是正規(guī)出廠的，

但是里面的真假不得而知，每年都有爆出那些真瓶假酒的事件，一些人高價(jià)回收酒瓶里面是自己裝酒。這樣會(huì)誤導(dǎo)很多人，還有一種假酒就是哪種酒精勾兌而且不健康的，就是某些方面超標(biāo)的這種酒是假酒，比如今年云南他買酒精勾兌酒但是買來了工業(yè)酒精甲醇超標(biāo)四人死亡這種惡劣事件。除此之外就是只能分檔次分級(jí)別，是不是純糧酒，是不是優(yōu)質(zhì)酒，是不是傳統(tǒng)固態(tài)工藝，

3、如何鑒別老酒的真假？

大家好我是領(lǐng)匠釀酒人，關(guān)注我每天分享我國白酒文化和平時(shí)喝酒那點(diǎn)事兒！如何判斷一瓶酒是否是老酒？怎樣鑒別老酒？如何鑒別老酒的真假？如何辨別醬香型老酒和新酒？國外的名酒保存百年以上的屢見不鮮，名酒收藏更是綿延不絕，中國的名酒收藏何時(shí)能見彩虹？酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在，此發(fā)明使中國歷史上產(chǎn)生了無數(shù)的名酒佳釀，令無數(shù)英雄為之“折腰”。

老酒作為能喝的古董，正越來越被“食不厭精”的老饕和“貪杯”者們發(fā)掘和消耗，剩下的，價(jià)值只會(huì)越來越高，這也是老酒收藏的最大特色。但和同年代的洋酒相比，中國老酒的價(jià)位只是零頭而已，老酒的價(jià)值首先是飲用價(jià)值。眾所周知，中國白酒通常沒有保質(zhì)期，酒在存放過程中，會(huì)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，就是俗稱的“醇化”過程。各種酯類會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣，但這種醇化是非常緩慢的，所以，白酒通常是存放時(shí)間越久越好，

其中以純糧釀造的高度白酒最適宜久藏，低度酒和“勾兌”酒就不宜久藏。該收什么酒？自1952年起到1989年止，國家共組織了5次全國范圍的評(píng)酒會(huì)，先后評(píng)選出了17種國家名白酒，涵蓋了我們常說的“四大名酒”“八大名酒”“十七大名酒”，分別是：茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液、董酒、西鳳酒、洋河大曲、雙溝大曲、郎酒、劍南春、全興大曲、古井貢酒宋河糧液、特制黃鶴樓、武陵酒、寶豐酒、沱牌曲酒。

這些國家名酒，歷史悠長，質(zhì)量穩(wěn)定可靠，處在老酒收藏的第一線，此外，一些當(dāng)年獲二等獎(jiǎng)的國家優(yōu)質(zhì)酒以及“省優(yōu)”“部優(yōu)”、全國各地的地方名酒，也可以入藏。從年代上劃分，一般來說，建國后到上世紀(jì)90年代以前的老酒最具收藏價(jià)值，那時(shí)期，正值計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，各酒廠并非以經(jīng)濟(jì)效益為主，甚至在生產(chǎn)上不考慮產(chǎn)量、不計(jì)成本，反而成就了好酒。