這不得不說是中國白酒行業(yè)的悲哀。沒具體測試過，只能根據(jù)相關(guān)信息推測，用50多度的白酒泡中藥財，十分正確呀，我不知道你為啥要降低藥酒的度數(shù)呀，每當出酒的時候，“酒把頭”要坐著小矮腳板凳面對燒鍋冷凝器上的出酒龍頭，右手拿著一只帶把的瓷茶杯，時不時的接上一杯酒，僅憑著觀察酒花的大小及持續(xù)時間的變化就可以判斷酒的度數(shù)，不必入口品嘗這個關(guān)鍵崗位一般的都是自己人，因為直接關(guān)系到本酒坊的產(chǎn)品質(zhì)量和名聲一鍋燒酒要“掐頭去尾”酒頭度數(shù)可達70多度但是口感并不好，酒尾也是味道不正了，且有害物質(zhì)較多，所以都回收起來拌到酒糟里面重新入池發(fā)酵去了，同樣的配方工藝蒸出來的白酒質(zhì)量是不一樣的，這在民間燒酒坊來說還有一個季節(jié)的溫度控制問題，一般來說春末夏初的時候燒出來的白酒要好一些在酒鍋上經(jīng)過掐頭去尾接出來的度數(shù)由高到低的白酒，在出廠前需要進行酒度、口感等方面的勾兌，只有這樣才能適口。
1、白酒如何降度數(shù)？
燒酒作坊與燒瓷器一樣，要有一個把頭，燒窯的叫做“把莊師傅”，不得了的人物！每當出酒的時候，“酒把頭”要坐著小矮腳板凳面對燒鍋冷凝器上的出酒龍頭，右手拿著一只帶把的瓷茶杯，時不時的接上一杯酒，僅憑著觀察酒花的大小及持續(xù)時間的變化就可以判斷酒的度數(shù)，不必入口品嘗這個關(guān)鍵崗位一般的都是自己人，因為直接關(guān)系到本酒坊的產(chǎn)品質(zhì)量和名聲一鍋燒酒要“掐頭去尾”酒頭度數(shù)可達70多度但是口感并不好，酒尾也是味道不正了，且有害物質(zhì)較多，所以都回收起來拌到酒糟里面重新入池發(fā)酵去了，同樣的配方工藝蒸出來的白酒質(zhì)量是不一樣的，這在民間燒酒坊來說還有一個季節(jié)的溫度控制問題，一般來說春末夏初的時候燒出來的白酒要好一些在酒鍋上經(jīng)過掐頭去尾接出來的度數(shù)由高到低的白酒，在出廠前需要進行酒度、口感等方面的勾兌，只有這樣才能適口。
勾兌低度白酒在某種程度上比高度白酒還要復(fù)雜，要用蒸餾水才行，不然的話就要引起酒液中的一些活性物質(zhì)的沉淀，酒液就會混濁了普通的糧食酒加入水后就會變味和變混濁現(xiàn)在六十多歲的老頭兒心里都明白的事情，小時候去給父親買散裝白酒，路上幾乎都會偷偷地呡上那么幾口兒為了掩蓋真相就兌上涼水充數(shù)，那個鍋都讓賣家給背了，家長嗞的一盅酒下肚，酒勁兒減了“嗨，賣酒不兌水，死了對不起鬼??！”我們要一臉無辜才好，不能笑，穿幫就是一頓臭揍現(xiàn)在不賣散裝白酒了，調(diào)減度數(shù)的“熊孩子”也沒有了，
2、純糧白酒是如何勾兌成低度酒的？
聽起來比較復(fù)雜，其實也非常簡單。一般的基酒，都是在60-62度左右，如果想調(diào)和成50度或者以上的酒，不需要添加別的什么，只加純凈水就行了，比如說用10斤60度的基酒，想調(diào)和到50度，那么加進去二斤水，這時候成了12斤，剛好50度。特別說明，只用基酒降度，低于50度會出現(xiàn)渾濁，肯定不能出售，那么問題來了，目前市場上很多在售的白酒四十多度甚至三十多度的占據(jù)了很大一部分市場。
用所謂的綿柔和健康來吸引消費者，事實真的如此嗎？這樣的酒是怎么得來的呢？把基酒調(diào)和成低度酒，有兩個方法，還以十斤60度基酒為例，如果你想調(diào)和到40度，那么首先要準備幾斤酒精。用五斤酒精（95度的）加入六斤水，這時候的度數(shù)大概是40度那樣，然后再把十斤基酒倒進去，攪和好了就是21斤40度左右的酒。但是由于水和酒精里面不含脂，那就要添加進去一些添加劑了，也就是所說的香精，
還有一個方法就是用絕對的純糧酒，加水后到40度雖然很渾濁。但是可以過濾，一次不行就兩次三次甚至過濾它萬兒八千次的，酒體清澈透明，只不過這個過濾的同時也將酒體里天然產(chǎn)生的脂過濾掉了，酒喝起來沒味道，而且去檢驗也不合格。那么也只能去添加一些添加劑來滿足或者叫應(yīng)付檢查，至于以前使用的活性炭的方法，現(xiàn)在已經(jīng)幾乎沒有酒廠用了，嫌麻煩。
看到這里的各位不知道您明白了沒有，也就是說:凡是低度酒，就一定要添加些東西進去，否則不但消費者不會買賬，檢測部門也不可能讓他上市，這也是沒有香精時候酒是香的，自從有了香精酒卻不香的重要原因！不可否認的是，僅靠古法純糧釀造，生產(chǎn)力遠遠達不到消費需求。所以才用酒精香精勾兌的來替代，這不得不說是中國白酒行業(yè)的悲哀。
3、白酒打開放一晚上，度數(shù)會降低嗎？有哪些科學(xué)依據(jù)可以證明？
沒具體測試過，只能根據(jù)相關(guān)信息推測，白酒的度數(shù)為其中所含酒精的體積與酒的體積之比，如下圖中的42°海之藍，其中酒精的體積占總體積的42％。大家知道，液體在任何溫度都會蒸發(fā)，酒精也不例外，曾做過實驗，在同樣的條件下，將酒精和水同時擦在皮膚上，結(jié)果，酒精會先變干，表明在同樣的條件下，酒精比水蒸發(fā)得快，對此，相信大家能夠理解，因為到醫(yī)院打針時，護士先用酒精消毒，大家對酒精變干的快慢都有所體會。