農(nóng)村白酒怎么釀造,農(nóng)村自釀白酒是不是很不安全

燒出來酒挺不錯的,農(nóng)村還是挺暢銷的。小編專業(yè)濃香型白酒廠,只做純糧,拒絕酒精勾兌,下面我將通過幾個方面來給你回答,農(nóng)村的純糧小燒散裝酒到底有沒有問題,白酒的沸點(diǎn)在80度左右,所以去除甲醇是一件非常容易的事情,這一點(diǎn)完全可以排除,在現(xiàn)在燒酒的工藝和設(shè)備之下,已經(jīng)沒有甲醇了。

1、農(nóng)村自釀白酒是不是很不安全?

1、農(nóng)村自釀白酒是不是很不安全?

你好提問者,你的提問我很有興趣回答,因?yàn)槲揖褪亲黾兗Z小燒的,我就是你提問當(dāng)中,在農(nóng)村做自釀酒的人。我做純糧小燒已經(jīng)20年了,如果我的酒友問題,我早就做不下去了。那么下面我將通過幾個方面來給你回答,農(nóng)村的純糧小燒散裝酒到底有沒有問題,首先我們看白酒的發(fā)展歷史,現(xiàn)在所謂的大的酒廠,他們的技術(shù)是從何而來,就是從這種小燒小酒廠進(jìn)行演變的,只不過把規(guī)模擴(kuò)大了而已。

那我們再看一下專家所謂的,自釀酒不能喝,其中的原因,他們給的理由,理由1。自釀酒當(dāng)中含有有害物質(zhì),比如甲醇,那我們有點(diǎn)常識的人都知道,甲醇的沸點(diǎn)是60度左右,而白酒的沸點(diǎn)在80度左右,所以去除甲醇是一件非常容易的事情,這一點(diǎn)完全可以排除,在現(xiàn)在燒酒的工藝和設(shè)備之下,已經(jīng)沒有甲醇了。燒酒人都知道講究掐頭去尾,其中九頭與九尾之間是含有有害物質(zhì)的,但是已經(jīng)被去掉了,

理由2,他們所說的自釀酒當(dāng)中會有雜質(zhì),所謂的雜志指什么呢?就是我們的衛(wèi)生,他們覺得不過關(guān)。我跟你說一下我家燒酒時候的過程,我家主要燒的是高粱固態(tài)發(fā)酵原漿酒,發(fā)酵的時候用的都是陶制的壇子也就是陶制的缸。稍稍大一點(diǎn)規(guī)模的會用地窖,在蒸餾之前,發(fā)酵物接觸不到任何金屬與塑料物品。所以完全不用擔(dān)心重金屬超標(biāo),蒸餾之后,通過掐頭去尾,然后經(jīng)過出酒時候直接過濾,里面已經(jīng)不含有雜質(zhì)了。

儲存的時候也不用塑料桶,用的都是酒壇子和酒缸,為什么現(xiàn)在關(guān)于自釀酒不能喝的聲音有很多,我們可以看一下這些聲音都是從哪里傳出來的,就是通過某些大型酒廠的專家,因?yàn)槲覀兌贾兰兗Z酒的口感和品質(zhì)都比較不錯,如果大家都喝純糧酒了,那么幾百塊錢一瓶的瓶裝酒又有誰來喝呢?所謂的專家如果不這么說的話,那他們的酒廠的酒就不會有人喝了。

2、如何在農(nóng)村酒坊里釀造出好的純糧酒?

2、如何在農(nóng)村酒坊里釀造出好的純糧酒?

第一:你要有燒酒的設(shè)備,現(xiàn)在的都是新型的蒸餾技術(shù),我鄰居就自己做了一個釀酒坊,自己出錢買人家的設(shè)備,有專業(yè)人士安裝指導(dǎo)!第二:,材料用上好的,多種材料釀出不一樣的味道!第三:燒酒最主要還是配料問題,鄰居的酒曲是買人家公司的,不一樣的酒需要不一樣量的酒曲,不添加別的東西!燒出來酒挺不錯的,農(nóng)村還是挺暢銷的!比酒精摻水的酒好很多!喝酒傷身,請適量小酌!切莫貪杯!。

3、農(nóng)村的竹子酒是怎么做出來的?

說實(shí)話,當(dāng)年壹周君也是困擾于“酒是如何裝進(jìn)竹筒里”這個問題直到后來去過一次恩施土宗族旅行,才知道這滿滿都是套路啊當(dāng)?shù)蒯劸迫耸孪葧?zhǔn)備高濃度的糧食酒,在每年的4—5月份,挑幾根標(biāo)致的幼竹,然后用特制注射器將白酒注入竹腔之中,一般都是隔個3—4節(jié)注射一次,一根竹子最多灌三節(jié),要不整根竹子就會吸收過多酒精“醉死”滴然后等到來年,或是第三年的春天,竹子長成之后,就砍下有酒的那幾節(jié),成為竹筒酒啦因?yàn)榘拙莆樟酥褚汉椭駷r的天然成分,進(jìn)行二次發(fā)酵,所以入口會有清爽的竹香!據(jù)當(dāng)?shù)厝苏f,竹筒酒最在在古代就是發(fā)源于我們湖北恩施,屬于土宗族的一種“宗族工業(yè)”,現(xiàn)在很多地方在效仿,但是用取巧方法的“山寨貨”比較多,大家都會直接用竹子做成酒筒,然后將白酒直接灌進(jìn)去密封,放置一段時間之后就售賣啦,

4、如何在家自釀白酒?

建議你做高粱酒為好。工具呢,需要一個蒸餾器,可以買小型的,然后再挖個池子,大小你自己決定,一般來說是裝四斤三斤糧食加一斤酒曲可以燒出來一斤酒,里面用那種膠泥糊好,先撒入一些高溫曲培養(yǎng)窖池,原料是高粱百分之九十,大米百分之十,酒曲每百斤糧食需要三十斤左右。先將高粱破碎(如果不破碎也可以,但需要蒸的時間長一些),摻入大米灑水浸泡,水以充分淋濕就行,放置大約五六個小時后加入稻殼(按百斤糧食加二十斤稻殼的比例)。

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