正宗的羊肉煲本來應(yīng)該放點(diǎn)當(dāng)歸的。把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香后，倒入150ml白酒，盞過酒以后的羊肉就會(huì)變得很香，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力，清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨(dú)有的鮮香，清燉羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多。

1、用什么酒燉羊肉是最好的？

燉羊肉一定要放酒嗎？我不這樣認(rèn)為。如果為了除去羊肉的膻味，還有許多其他的材料可以處理，真正的好羊肉是應(yīng)該有羊膻味的，羊肉是西北和華北各民族喜愛的特色食物。羊肉比豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少，羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。為了更好的保留純正的羊肉味道，北方人通常采用清燉這種料理方式，

清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了羊肉獨(dú)有的鮮香。清燉羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，分享一下制作步驟：1、羊肉洗凈切塊，放在熱水里出水，煮到水的表面上浮起血水泡沫，撈起來略微沖洗瀝干。2、把瀝干的羊肉放在鍋里烤到出油撈起，經(jīng)過這樣處理以后的羊肉，就不會(huì)有臊味了。3、加少許豬油入鍋，爆香蒜、姜，紅棗、香葉、花椒和八角，

4、把處理過的羊肉放到油鍋里爆，爆香后，倒入150ml白酒，盞過酒以后的羊肉就會(huì)變得很香。5、下腐乳、花生醬，雞精混好的調(diào)味料倒到鍋里燜香，加入冰糖穩(wěn)住味道。8、另起鍋，將竹蔗，蘿卜，馬蹄和蜜棗煮湯汁，正宗的羊肉煲本來應(yīng)該放點(diǎn)當(dāng)歸的。用紅蘿卜馬蹄汁代替，就比較清潤，在煲里燉大概一個(gè)半個(gè)小時(shí)就可以了。注意事項(xiàng)1.羊肉的血水要洗凈，燉制時(shí)用中小火，否則湯色差，

2、燜羊肉怎么做？還有哪些別的羊肉做法？

燜羊肉，肉質(zhì)軟嫩、滋味香濃，而且沒有膻味，最宜秋冬進(jìn)補(bǔ)。要做到好吃的燜羊肉，烹調(diào)方法和選材料尤其重要，下面來看看我是怎么做出好吃又不膻的燜羊肉的！材料:羊肉（黑山羊）、料包（八角、茴香、桂皮、三奈、辣椒干、香葉）、姜、腐乳、蒜蓉辣椒醬、蠔油、醬油、雞粉、鹽、片糖、椒鹽粉、油、料酒、大蒜，制作過程:1、羊肉洗干凈，斬塊，放入鍋中煎至金黃，倒入清水和料酒灼干凈瀝干，再放入鍋中翻炒煎香，倒入清水白灼干凈，取出瀝干。

2、將料包放入煲中加入250ml的清水，熬出香料汁，備用，3、姜去掉皮，切大塊，放入油中炸香取出，大蒜洗干切段。4、熱鍋，放入油燒燙，倒入羊肉和姜塊翻炒均勻，將香料汁放入燒開，5、加入腐乳、蒜蓉辣椒醬、蠔油、醬油、雞粉、半塊片糖、椒鹽粉、少許鹽、料酒攪拌均勻，倒入沒過羊肉的清水，蓋上蓋子煮40分鐘，6、打開蓋上，汁比較多的話用盤子裝起來，然后勾芡倒入，放入大蒜大火燒干，出鍋裝盤。