用PH試紙實際測量白酒，其酸度值通常在5-6之間，說明白酒為酸性，但是就像是檸檬與食醋都是酸性的一樣，屬于正?，F(xiàn)象，不需要大驚小怪。但你必須要喜歡白酒，懂白酒，最起碼懂得如何鑒別什么是固態(tài)發(fā)酵法釀造酒，什么是固液法釀造酒，什么是液體法白酒，對于酸堿性食物的區(qū)分，并不是按照其水溶液的酸堿度來區(qū)分，而是要看食物在人體內(nèi)的最終產(chǎn)物的酸堿性來進行判斷，食品的酸堿性與其本身的pH值無關(guān)，味道酸的食物不一定是酸性食物。

1、什么樣的白酒是弱堿性白酒？

在“酸堿體質(zhì)理論”甚囂塵上的時候，白酒圈確實推出過“弱堿性白酒”，而且還擁有著發(fā)明專利。但是隨著“酸堿體質(zhì)理論”騙局的揭開，再談?wù)撊鯄A性白酒已經(jīng)沒有太多的意義，酸堿性和食物酸堿度是兩個概念。酸堿度描述的是水溶液的酸堿性強弱程度，用pH來表示，熱力學(xué)標(biāo)準(zhǔn)狀況時，pH=7的水溶液呈中性，pH