主料酒瓶上的標簽，會提示本品制造所用的原料，一般糧食酒的主料只有糧食和水，出現(xiàn)液態(tài)酒等字樣，至少不是純糧食釀造了。說白了，以后的固液法和液態(tài)法釀制出的白酒并不能代表真正的糧食酒，真正的白酒主要通過固態(tài)法釀制產(chǎn)出的，通過新國標如何判斷出貨真價實的糧食酒呢。

1、如何鑒別糧食酒的好壞？

看懂新國標新定義，酒友們才會少走冤枉路，買到真正的日常好口糧！通過新國標如何判斷出貨真價實的糧食酒呢？讓我們先來看看這項標準執(zhí)行的時間，關于GB/T15109-2021《白酒工業(yè)術語》及GB/T17204-2021《飲料酒術語和分類》兩項國家標準正式發(fā)布出來了，具體的正式實施日期在2022年6月1日。

酒友們仔細看看其內容，簡單概括為白酒必須以糧食作為主要原料，用大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，通過蒸煮糖化、發(fā)酵蒸餾、陳釀勾調而成的蒸餾酒，才算得上是真正的白酒，酒友們趕緊看看自己買的喝的究竟是酒精酒還是純糧酒？為了規(guī)范白酒市場和提高白酒市場份額，推出的新標準表明了態(tài)度，自2016年起達到峰值后，國內白酒市場的產(chǎn)量連續(xù)四年下跌。

無疑出臺的新標準規(guī)范了白酒的技術指標，對白酒的門檻進一步提高，其內容還規(guī)定了調香酒的定義，使用非谷類的食用酒精和食品添加劑不能再定義為白酒了，直接叫調香酒了。白酒的工藝復雜，其中分為三種有固態(tài)法，固液法，液態(tài)法，其中，固態(tài)法就是選用純正谷物糧食高溫蒸餾高溫發(fā)酵形成的，固液法是白酒加上食用酒精勾調勾兌后形成的，固液法則是選取老基酒，加入食用酒精進行調和而成，

說白了，以后的固液法和液態(tài)法釀制出的白酒并不能代表真正的糧食酒，真正的白酒主要通過固態(tài)法釀制產(chǎn)出的。更直觀的來說以后買酒，可以先看產(chǎn)品的執(zhí)行編號，再查詢瓶身的配料表來判斷！倘若表中都是食用酒精、食用香精、食物添加劑混合，都是“假白酒”，價格低廉卻飲酒傷身，得不償失的事相信大家都會權衡利弊，所謂的配制酒或調香酒要靠邊站了，讓真正意義上的好白酒在市場良性發(fā)展，親民售賣才是正道。

以往用非谷物的薯類來釀酒的方法，都不可取，嚴格標準的制定證明了白酒行業(yè)也憧憬未來好的發(fā)展，做到匠人匠心釀好酒的宗旨，綜上所述，新國標的出臺對白酒行業(yè)提出了新的要求，在魚龍混雜的市場中豎起了新標桿，給未來白酒的發(fā)展做出新的指引，讓消費者再也不用費盡心思找到一瓶真真正正的糧食好酒！在如今假貨橫行的市場，以次充好，仿名牌，打擦邊球等惡劣行為層出不窮。

2、白酒的好壞辨別？酒精勾兌和糧食酒區(qū)別？

多謝邀請，我不懂酒。我一直以為喝酒喝的是感覺、心情還有文化，酒和我們國人息息相關，自古如此。無論喜事喪亡，嫁娶添丁，還是升官發(fā)財，高中榜第，亦或是窮途末路，困苦潦倒，都離不開酒，或祝興或壯膽。文人騷客者諸如把酒問青天、舉頭望明月、酒逢知己千杯少、話不投機半句多，雄才大略者煮酒論英雄、杯酒釋兵權，溫酒斬華雄，亦可驚心動魄、杯落頭斷之驚險。

3、如何快速鑒別糧食酒和勾兌酒？

沒有完全靠直觀就能準確判斷白酒好壞的辦法，除非有品酒師的水平和借助儀器，憑經(jīng)驗最多的是總結出“好酒上身、劣酒辣喉”，經(jīng)常喝酒的人兩杯酒下肚就會感到辣嗓子，而好酒入口綿甜，旁邊的人都會聞到喝酒者身上的醇香酒味，1)看泡沫，糧食酒搖過泡沫慢慢消失，而勾兌酒泡沫很快消失，如果把不準可以同時倒杯水，感受泡沫消失的速度。

2)手搓法，滴點酒在手上挫干聞一下，糧食酒味淡，而勾兌酒有酒精的味道，有些許刺鼻的味道，3)兌水法，糧食酒最主要特征是酒是由糧食蒸餾提純，加點水會發(fā)現(xiàn)底部有些混濁為糧食酒，加水后比較清的是勾兌的酒。市面上酒都會有勾兌現(xiàn)象，不過半糧食酒對人的好處多些，純勾兌酒會直接加入過量的食用酒精，判斷出酒的成分有助我們更好的品嘗白酒。