你好，題主，我就是做純糧燒酒的，因為長期接觸白酒，也長期燒制白酒，所以經(jīng)常要進行儲存白酒。我首先跟您說一下，都哪種白酒適合儲存，并不是說存的時間越長的白酒反而越好，真的像您提問的這樣，白酒是有最佳飲用期的，當然我們這個院長是有一定的期限，只要這種酒采用固態(tài)發(fā)酵純糧原漿酒，不管它是清香型還是醬香型還是濃香型，都可以進行長期儲存。

1、如何看待高度白酒的適飲期？存放超過30年，是否會降低品質(zhì)，不如十五年時候好喝？

你好，題主，我就是做純糧燒酒的，因為長期接觸白酒，也長期燒制白酒，所以經(jīng)常要進行儲存白酒。但是真的像您提問的這樣，白酒是有最佳飲用期的，并不是說存的時間越長的白酒反而越好。當然我們這個院長是有一定的期限，我首先跟您說一下，都哪種白酒適合儲存。只要這種酒采用固態(tài)發(fā)酵純糧原漿酒，不管它是清香型還是醬香型還是濃香型，都可以進行長期儲存，

后期進行食品添加劑勾兌的勾兌酒則不可以進行貯存。存酒呢又非常講究容器與環(huán)境，一般存酒的容器都要用陶制的酒壇子或者陶瓷，然后瓶口最好用牛皮紙。牛皮紙，要采用油性的牛皮紙，這些密封性好一些，然后有條件的話外面在敷上一層黃泥，儲存的環(huán)境就在濕度不超過50%，溫度在20度左右恒溫最好。千萬不要一味的存酒，存它個幾十年，因為酒在長期儲存中會變香，這種香的主要來源是一種脂，并且在長期儲存當中就會生成一種酸，這種酸如果過了十幾年二十幾年就會變的對身體有害，

個人建議存酒的話，存?zhèn)€五六年就可以了，超過10年的酒，雖然好喝，但是對身體的影響也會大一些。但是我以上所說的并不是阻止大家去更長時間的存酒，因為哪怕時間再長對身體的影響都微乎其微的，從另外一方面考慮，因為存了十年酒就會成極品了，你不會舍得喝，一直存下去，這種酒是給土地公公存的。而且酒的度數(shù)和酒的量都會變少，

2、想存放些高度酒，有哪些推薦？

如果說自己喝，建議傳統(tǒng)工藝的酒，至于說大曲小曲，作坊也好工廠也罷都不重要。一個標準，那就是一定要酒好，因為是自己喝，不能拿自己的身體開玩笑，如果說以收藏為目的，那就以飛天茅臺酒為代表的名酒，代理很簡單，你去看看現(xiàn)在的老牌名酒的老酒價格就知道了。一句話，酒如果說拿老自己喝，講究性價比，如果說收藏，一定要要求保值增值能力一流。