勾兌酒主要分為兩種，一種是以酒勾酒，基酒與母酒的勾調(diào)，可以說是純糧酒的勾兌（好酒 好酒=好酒）。白酒勾兌在很多消費者認知中就是“酒精酒”的代名詞，這是個誤區(qū)，現(xiàn)在有些不懂酒的人，會一概認為“勾兌酒”就是酒精酒，都是假酒，老哥我認為勾兌白酒和釀造白酒并不是兩個概念啊，就像洋河的酒也是純糧食釀造后然后勾兌的呢，不然原漿酒70度左右你根本沒法和的呢。

1、白酒勾兌和不勾兌的有什么區(qū)別，哪種比較好？

白酒勾兌在很多消費者認知中就是“酒精酒”的代名詞，這是個誤區(qū)。“勾兌”也可以換個說法“酒體設(shè)計”，所有的成品酒都是需要“勾兌”的，不論是茅臺、五糧液還是酒精酒，這是白酒生產(chǎn)過程中的一種技術(shù)手段。固態(tài)發(fā)酵白酒屬厭氧發(fā)酵，在發(fā)酵過程中受很多因素影響，每個窖池蒸出產(chǎn)的白酒理化指標、口味都會有些微差別，例如有些發(fā)酵期很長的糧酒酯類含量很高，如果未經(jīng)任何勾兌、調(diào)味直接飲用口感會很差，口感爆辣、不協(xié)調(diào)，這樣的糧食酒可以作為調(diào)味酒來使用。

勾兌就是是指按酒體設(shè)計要求，將不同質(zhì)量、不同特點的酒按不同比例搭配摻和在一起，使白酒的色、香、味、格等達到某種程度上的協(xié)調(diào)與平衡，再根據(jù)待調(diào)味的白酒質(zhì)量風(fēng)格缺陷選擇合適的調(diào)味酒，彌補其質(zhì)量缺陷，達到完善和豐富酒體特性的目的，起到“畫龍點睛”的作用。白酒勾兌就像大廚做菜一樣，再珍貴的食材也要經(jīng)過大廚烹飪、調(diào)味才能盡顯其味，

2、勾兌白酒和釀造的白酒哪個好？

老哥我認為勾兌白酒和釀造白酒并不是兩個概念啊，就像洋河的酒也是純糧食釀造后然后勾兌的呢，不然原漿酒70度左右你根本沒法和的呢。在讓你看看洋河的規(guī)模吧，80年代洋河就已經(jīng)成為第一個產(chǎn)量過萬噸的名酒廠，不但產(chǎn)量大，酒質(zhì)更是優(yōu)良，名酒率更高達88%，在整個行業(yè)都堪稱是學(xué)習(xí)的典范。現(xiàn)如今，洋河的基酒產(chǎn)量達到16萬噸成品酒產(chǎn)量已達到20萬噸以上，

3、何為勾兌酒？勾兌酒都是假酒嗎？

國人談勾兌酒變色，你是否也是如此？現(xiàn)在有些不懂酒的人，會一概認為“勾兌酒”就是酒精酒，都是假酒！但其實，“勾兌”是白酒釀造工藝中不可缺少的一個重要環(huán)節(jié)，正所謂“生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，成型靠勾兌”，也有一些白酒廠家將其稱為“勾調(diào)”。那么，究竟何為勾兌酒？勾調(diào)酒都是假酒嗎？不一定，勾兌酒主要分為兩種，一種是以酒勾酒，基酒與母酒的勾調(diào)，可以說是純糧酒的勾兌（好酒 好酒=好酒）。

另一種則是受人唾棄的以酒精勾兌酒！具體來說，前者是指用不同輪次，不同等級的酒，按照不同的比例，由專業(yè)的釀酒大師憑借自己的味覺進行搭配，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味，尋找味道之間的平衡和層次感，最后成酒的口感才能保持穩(wěn)定，像我們所知的名酒，茅臺酒、國臺酒，都是由專業(yè)勾調(diào)大師潛心勾調(diào)出來的酒，口感協(xié)調(diào)，大曲醬香風(fēng)味明顯。

而酒精酒勾兌的組成就是酒精、香精、糖精、水，即“三精一水”，許多貪圖利益的市場“黑心人”，用不同添加劑去增加酒的香味，這樣的酒喝著不僅口感不好，還容易上頭，大量飲用的人，中樞系統(tǒng)容易極度興奮，隨后進入抑制狀態(tài)，可笑的行為隨之而來。倘若用甲醇勾兌酒，嚴重者還可能導(dǎo)致酒精中毒，是以為戒！說到這里，大家也不難發(fā)現(xiàn)，真正的大曲坤沙純糧酒，勾調(diào)大師是魂，而基酒也非常重要，

4、年銷14億瓶！“香精勾兌酒”牛欄山，憑什么備受中年人青睞？

我喝了幾十年了，基本上都是這款牛欄山二鍋頭，這酒囗味純正，香氣足，可多可少，不易上頭，很難喝醉。以前很少聽說此酒是香精勾兌的，廣告真是害死人，天天宣揚北京牛欄山二鍋頭，幾十年來，多少噸的酒喝進肚子里，現(xiàn)在吐也吐不出來了，其實呀，也不能凈怪廣告，按照我們這些普通老百姓的經(jīng)濟能力，也只能喝喝這種價格低廉的勾兌酒，每個月就這點收入，你能天天喝得起茅臺，五糧液？喝酒一是圖個樂，二是圖個迷糊，一天辛勞下來，搞個兩樣小菜，灌個幾兩白酒，兩腿一伸，一覺睡到大天亮。