白酒在儲存過程中會產生水解現(xiàn)象、即酸高酯低，因此酒度過低的白酒不宜長時間的儲存、存放時間久了容易跑味、也就沒有酒味了。儲存酒的度數(shù)在50到68之間最佳，二十年的老基酒幾毫升就可以改變上千斤新酒的風味、這也是醬香型白酒在勾調中所用以酒勾酒的工藝。

1、白酒收藏放哪里最好？

感謝邀請。因為題主給出的信息不夠詳細，應該指的是如何儲存吧，以下幾點建議供參考，1）首先白酒收藏通常是濃香型和醬香型的酒，其他香型尤其是米酒其實并不適合久藏。2）密封和包裝條件很重要，如果散酒，最好選用陶瓷壇，如果是購買的成品酒，也要選擇包裝水平高的品牌。3）儲存地點則最好選擇地下酒窖，因其溫度、濕度較為穩(wěn)定，無光照，且空氣環(huán)境變化較小，所以白酒企業(yè)通常都建有地下酒庫，這個是有科學道理且經(jīng)過實踐證明的，

2、居住在樓房，如何存放白酒？

說起藏酒、必然要選擇一款優(yōu)質的純糧酒，眾所周知”醬香型白酒就是純糧釀造、以酒勾酒的獨特工藝。醬香酒貯藏時間越長越香、是因為酒中醇類會和有機酸起化學反應，產生多種酯類物質，然而酯類物質就是醬酒的香源，由于酒中的酯類化反應比較緩慢，因此、一瓶好的醬香酒需貯存三五年出廠、甚至更長一點的時間。醬香型白酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅細膩，但醬香酒一般超過二十年以上的老基酒都是作為重要調味酒使用，直接飲用著實不佳，

真正的老基酒泛酸泛澀、平常人都喝不慣、喝不下。二十年的老基酒幾毫升就可以改變上千斤新酒的風味、這也是醬香型白酒在勾調中所用以酒勾酒的工藝，對于各位酒友來說、醬酒想要存放個五年十年的、應該注意點什么呢？1.環(huán)境較為干燥、清潔、避強光和通風較好的地方；2.相對濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉爛；3.白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴禁高溫靠近；4.容器封口要嚴密，防止漏酒和“跑度”。

貯存期間必須封好容器口，避免經(jīng)常開啟、勿使白酒過多的接觸空氣，適當?shù)目刂蒲趸^程，提高酯化的比率，假如封口沒有封好，過多的氧化會造成醛酸過多，揮發(fā)又造成醇、酯的損失，這樣的貯存非但無益而且有害。這是因為空氣中存在著醋酸菌，酒與空氣接觸時，醋酸菌便乘機而進入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精會發(fā)生了化學變化而變成醋酸，

儲存酒一般“用壇子存放是最好”的、因為陶瓷的壇子含有礦物質能使白酒的品質更好、并且越放越香、口感越好。一般傳統(tǒng)工藝釀造的純糧食酒“非酒精勾兌酒”適宜長時間的儲存，儲存酒的度數(shù)在50到68之間最佳。白酒在儲存過程中會產生水解現(xiàn)象、即酸高酯低，因此酒度過低的白酒不宜長時間的儲存、存放時間久了容易跑味、也就沒有酒味了，

3、收藏白酒要存放在什么環(huán)境里？

很多收藏愛好者認為：老酒收藏有望繼紅酒之后，成為國內未來收藏市場一大熱門。老酒收藏群體日益龐大，但不是所有人都懂得怎么保存，買到老酒，\