上個月還拿出兩瓶我們當?shù)?2度濃香型白酒和朋友暢飲。筆者收藏白酒到今年為止有十六年的歷史，家中有白酒近千瓶，剛開始收藏白酒的時候，對白酒知識了解得很少，也買了一些中低度酒，直到今天還有不少，當酯化反應(yīng)結(jié)束之后，還繼續(xù)存放，白酒不僅不會更加香醇，反而口感會更加寡淡無味。

1、靠資本謊言畸形發(fā)展的白酒，還能堅持多久？酒友又該何去何從？

真靠資本炒作，自身沒有一點優(yōu)勢，那這個酒肯定是堅持不了多久，能夠紅一陣子，紅不了一輩子。這幾年這樣的酒太多了，大部分熱度最多維持幾個月，我們酒友需要做到的就是一切照舊，不跟著資本的腳步走，不在漲價的時候囤貨。感覺酒質(zhì)好的酒，價格又合適，那就多買點放著慢慢喝，漲價以后可以嘗試其他平價酒，只要大家都一副無所謂的態(tài)度，貴了不買，那資本也支撐不了多久。

2、白酒，到底能存放多久呢？

白酒到底能存放多久？謝謝邀請！白酒一般來說是沒有保質(zhì)期的，沒有保質(zhì)期大概就是無限吧！我們常說“酒是陳的香”，酒是越放越好，但真正越放越香的是純糧酒，而且是高度純糧酒，50度以上的，酒為什么放久了會回味悠長，香氣豐滿，越來越香呢？因為酒的香氣，來源于酯類物質(zhì)，乙醇放久了后，會變成乙酸；乙酸又會與乙醇發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生乙酸乙酯。

這種物質(zhì)帶有水果般的香氣，令口感變得更豐滿醇和，這種反應(yīng)叫“酯化反應(yīng)”。而這種反應(yīng)在醬香酒中表現(xiàn)尤其明顯，酒精勾兌的白酒會不會越放越香呢？不會！因為它沒有什么酯類物質(zhì)，它不能發(fā)生“酯化反應(yīng)”，當然就不會越放越香了。但它也沒有保質(zhì)期，也是可以長期保存的，酒跟水的結(jié)合有一個奇怪的現(xiàn)象，53.94ml的水加上49.83ml的酒精應(yīng)該等于103.77ml才對是嗎？錯了！等于100ml，怪就怪在這里，還有3.77ml的容積哪里去了呢？水分子進入酒精分子的空隙中去了，這就是水和酒精的最完美的融合，酒之所能夠長期保存，這也是一個重要原因，酒跟水結(jié)合以后，分子更緊密了，空隙更小了，就能夠長期保存了。

當然究竟能保存多久？幾十年？上百年？幾百年？誰也說不出一個準確的數(shù)字！據(jù)說科學(xué)家在漢墓里發(fā)掘的陶瓷壇里的酒，既然沒有什么異味，但酒氣已經(jīng)沒了，那是水酒呀，那是在土里埋藏呀！我們現(xiàn)在要求酒的保存方法是:密封、干燥、陰涼、通風的條件，在這樣的條件下酒才可以長期保存。你提這個問題，也許想買一些白酒來儲存，又擔心會放壞，那我告訴你，不用擔心！只要你買高度白酒，又注意了密封、干燥、陰涼、通風的保存方法，就一定可以大膽放心的收藏，

不過我勸你最好收藏醬香酒！為什么這么說呢？因為在所有的白酒中，醬香型白酒是唯一一種沒有添加任何外來香型，口感可以達到最佳境界的一種酒。在醬香型白酒中最好應(yīng)選擇收藏的又是大曲坤沙醬香工藝釀造的53°以上的白酒，因為醬香型白酒大曲坤沙釀法，經(jīng)過九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，是水與糧食通過環(huán)境中的細菌，微生物長期的作用慢慢把糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化成酒精。

3、白酒屬于周期性行業(yè)嗎？茅臺還能持續(xù)牛市多久？

這個問題問的非常好，我覺得正當時?。∥覀€人認為，以茅臺為首的大消費周期已經(jīng)進入了一個尾聲，最近的瘋狂很有可能是這些個股“最后的瘋狂”。投資者一定要理智，雖然很多人說，沒關(guān)系，反正我也買不起茅臺股，但是要知道的是，茅臺只是一個龍頭代表，他所包含的是一大批2015-2019年走出局部牛市的白馬股。因此，我們更需要注意的是以茅臺為首的這批個股，而不僅僅是茅臺！說白了，茅臺，我們不用擔心，因為99%的散戶買不起，也不敢買！但是換一個漲了很高，很久，可股價只有10~20元的個股，那就殺傷力非常大了，

我一直強調(diào)的是，股市是有周期的，但是板塊也是有周期的，并且機構(gòu)的抱團更是有周期的。大家都是來股市里賺錢的，機構(gòu)也不例外，漲多了自然需要獲利了解，這就是一個周期的定律，我們可以看到：在2007年的牛市里金融，黃金成為了當時的主流炒作產(chǎn)品；但是2008年牛市結(jié)束以后，風向開始調(diào)頭，到了2011-2013年的熊市周期里，消費概念被機構(gòu)抱團取暖。