酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位。其中，以長幼尊卑排序的敬酒文化和強令喝酒文化，脫胎于《禮》，然而卻又完全拋棄了訓(xùn)責(zé)中“飲酒醉，最為丑”的勸誡，還非要說這叫文化，酒文化還包含圍繞酒而形成的美食、文化、藝術(shù)、養(yǎng)生保健的創(chuàng)作與傳承。

1、白酒文化為何不可估量？

喝酒是中華民族的傳統(tǒng)，也是中華民族的文化。中國的酒文化博大精深，濃郁悠長，酒，可謂是中國人飯桌上不可或缺的東西。朋友聚會觥籌交錯間，距離拉近，家人聚會中舉杯盞影間，流露著默默溫情。同時，各種社會風(fēng)俗習(xí)慣中也離不開酒，如新人結(jié)婚，親朋好友左鄰右舍要前去喝“喜酒”。孩子滿月，其父母會大辦操持一場“滿月酒”，以祝福孩子健康快樂地成長，

端午佳節(jié)，人們要喝雄黃酒，寓意驅(qū)邪避禍。清明重陽更是要以酒祭祖，表達對先人逝者的懷念，可見，酒在中國傳統(tǒng)習(xí)俗中扮演著不可或缺的角色。更有一句俗語“無酒不成席”，可見酒的重要地位，中國是卓立世界的文明古國，是酒的故鄉(xiāng)，黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。

約一千年前的宋代，中國人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類，中華民族五千年歷史長河中，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但又同時融于人們的精神生活之中，酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領(lǐng)域，

2、中國為什么會有酒文化，這種文化是不是一種落后的文化？

喝完酒就胡吹牛b的，喝酒時以上欺下的，喝得胃出血還喝的，品味的根本就不是什么酒文化，而是酒垃圾。酒文化到底是指啥？真正的酒文化，是指中國由商周時代到現(xiàn)代，幾千年來獨特的酒曲釀造法，這是工藝方面的“酒文化”，就好比你說“中國園林文化”的時候，自然也包含“中國園林造園法”，如明代計成的《園冶》，宋代李誡的《營造法式》等營造用書。

酒文化中，也有專門指導(dǎo)釀酒的《酒經(jīng)》，其次，酒文化還包含圍繞酒而形成的美食、文化、藝術(shù)、養(yǎng)生保健的創(chuàng)作與傳承。其中，以長幼尊卑排序的敬酒文化和強令喝酒文化，脫胎于《禮》，然而卻又完全拋棄了訓(xùn)責(zé)中“飲酒醉，最為丑”的勸誡，還非要說這叫文化，現(xiàn)在一些人口中所謂的“酒文化”，一提就讓人想到過量飲酒、酩酊大醉以及強迫飲酒。

他們動輒提李白、蘇軾，劉伶、杜康，可是你讓他們喝醉了以后寫首詩瞧瞧，那是半首也寫不出來的，而將強制灌酒、過量飲酒當(dāng)作“酒文化”，卻一點文化都沒有的人，只有三個字可以形容，那就是“羞先人”?！安缓炔粔蛞馑肌薄安缓染褪乔撇黄鹞摇边@種糟粕，到底是怎么形成的？“不喝就是瞧不起我”，實際上是一種“服從性測試”，

所謂服從性測試，就是當(dāng)你強迫一個小輩或者你覺得比你地位低的人，故意用讓其難以承受的方法來測試他對你的服從，如果對方愿意以強迫自己、傷害自己為代價，那么ta對你的服從性就是足夠高的。你想想看，酒桌上為何眾人都灌好說話、地位低的，而不敢灌領(lǐng)導(dǎo)，只敢說“領(lǐng)導(dǎo)我干了，你隨意”呢？這是下屬在表忠心——我愿意通過自殘來尊重領(lǐng)導(dǎo)，

反之，如果他不愿意通過自殘來滿足你，你就會覺得他“不夠意思”“不兩肋插刀”。進而分析出“他位置并不比我高，卻拒絕了我！”“他也配？”這種結(jié)論，這種糟粕的形成，由來已久，并不是說現(xiàn)在才有的，是早在酒形成的時候便有的。“酒”也只是一個工具，一種權(quán)力宣揚、陰損旁人的工具，這就是日常生活中，人們痛恨的“酒文化”，只有壞處，沒有好處。

人們仰慕的酒仙是怎么做的？劉伶，酒鬼，自己喝自己的，哪位領(lǐng)導(dǎo)來了，絕不起身或跪迎，陶淵明，采菊東籬下，悠然見南山。李白，和月亮一起喝酒，天子呼來不上船，蘇軾，與朋友歡飲達旦，也常常自己喝酒，你看，有哪位真懂酒懂文化的古人，是通過灌酒來展現(xiàn)自己對領(lǐng)導(dǎo)的忠誠的呢？又有哪位是通過刻意欺壓、陰損別人來體現(xiàn)自己有情操的？我猜，他們非但不會如此，反而會對現(xiàn)在所謂的“酒桌文化”十分痛恨呢！。