】現(xiàn)在有些酒企特別是散酒酒坊，用食用酒精勾兌的酒，堂而皇之說成純糧酒，因為，他們的邏輯是這樣的。廣義上講，合法上市的白酒，都是糧食酒，【既然所有酒精都是用糧食生產(chǎn)的，為什么還有人標榜他的酒是純糧食酒，（實際上，并不是所有的酒精都是糧食生產(chǎn)的。

1、不是純糧的白酒是用什么做的？乙醇是用什么做的？

廣義上講，合法上市的白酒，都是糧食酒。所謂純糧酒，在人們的現(xiàn)代理解上，專指采取傳統(tǒng)窖池固態(tài)釀造法制成的白酒，主要原料為高粱、大米等谷物，而用食用酒精勾兌等而成的白酒，因添加呈香物質(zhì)等而被認為不是純糧酒，而食用酒精工藝為液態(tài)糖化發(fā)酵等，主要原料也包括含淀粉的薯類（其實薯類、豆類和谷物，一并被稱為糧食）等。

2、度數(shù)60℃的白酒都是純糧釀造的嗎？

首先問題中如果是白酒溫度60℃，純糧酒也可以這個溫度，勾兌酒也是，如果是60%vol的酒，那就不一定，純糧酒出來的叫原漿，純糧原漿酒接酒到截酒，平均讀書大概在六七十多度，有時候需要60%vol的酒，需要降度，純糧酒之外的酒叫做新工藝酒，很多酒都是串香工藝酒，需要勾調(diào)好了才能出廠，原漿很大程度保留了酒的香味，口感方面需要勾調(diào)一下，就是新酒老酒之間的結(jié)合，

3、所有酒精都是用糧食生產(chǎn)的，為什么還有人標榜他的酒是純糧食酒？

您好，我是酒中故交，感謝您的邀請。題主這個問題提的非常好，實際上這也是一個困惑很多人的問題，當然，這也是業(yè)內(nèi)酒精酒制造商非常厭惡的一個問題，【既然所有酒精都是用糧食生產(chǎn)的，為什么還有人標榜他的酒是純糧食酒？】現(xiàn)在有些酒企特別是散酒酒坊，用食用酒精勾兌的酒，堂而皇之說成純糧酒，因為，他們的邏輯是這樣的：食用酒精是糧食生產(chǎn)的，食用酒精勾兌的酒也叫純糧酒。

（實際上，并不是所有的酒精都是糧食生產(chǎn)的?。┟鸵豢?，對呀，是這么個道理，實際上這是一種偷換概念的說法，如果按照他這種說法，所有的生物都可以叫人了？畢竟世間萬物都和人同源嘛！把傳統(tǒng)固態(tài)酒說成純糧酒僅僅是為了直觀，是為了和酒精勾兌酒進行區(qū)分，為什么就成了一些不良酒企和不良商家用來混淆概念、偷換概念欺騙消費者的手段了呢？實際上，在白酒行業(yè)內(nèi)，純糧酒和酒精酒是嚴格不同的兩個概念。

白酒分為液態(tài)酒、固液酒、固態(tài)酒，液態(tài)酒就是三精一水的產(chǎn)物；固液酒就是含有不低于30%的固態(tài)酒和液態(tài)酒的混合。固態(tài)酒就是純糧酒，我們再來看一下白酒工業(yè)術(shù)語GBT15109-2008的概念解釋：3.5.6液態(tài)法白酒Chinesespiritsbyliquidfermentation以含淀粉、糖類的物質(zhì)為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加劑調(diào)味調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒。

關(guān)鍵詞：淀粉、糖類物質(zhì)，食用酒精，食品添加劑這個原料可不僅僅是糧食，只要含淀粉、糖類物資的東西都可以生產(chǎn)出酒精，3.5.10濃香型白酒strong-flavolirChinesespirits（其他香型類似）以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有以己酸乙酯為主體復(fù)合香的白酒。

又稱瀘型白酒，關(guān)鍵詞：糧谷、傳統(tǒng)固態(tài)法、未添加食用酒精、未添加非自然產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。這里面的區(qū)別實際上非常明顯，一個是工業(yè)化的合成品、速成品，一個是正常的生物工程下的產(chǎn)物，里面的差別實在是天差地遠?！皣栏褚饬x上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒”——《中國白酒》，據(jù)說，有些國家把醋精兌成的醋不叫醋。

4、中國糧食連年豐收，為什么白酒都是用酒精勾兌，而不用糧食釀造？

謝邀！糧食雖然年年豐收，但是不可能所有的糧食都用于白酒的釀制，過去白酒在市場上的供不應(yīng)求才導(dǎo)致了食用酒精勾兌白酒的合法性，所以糧食酒雖好，但也不代表食用酒精就是不能喝的酒，食用酒精與香料勾兌的白酒也是經(jīng)過國家標準檢驗的，也符合食用標準，只是“勾兌”一詞在很多沒有深入了解的喝酒人士眼里屬于非法制酒的標識，因此排斥食用酒精酒。