深圳白酒怎么儲存,堪比千元白酒

陶器能滿足白酒的生命需要,表面密布微細(xì)空隙,便于白酒呼吸。盡管所有的白酒都可以存放,放不壞,因?yàn)榫凭菀讚]發(fā),白酒又是食品飲料,如果是我們家中的瓶裝白酒要儲存,可用蠟封法或保鮮膜、生膠帶將瓶口密封,進(jìn)行長期保存,但需要注意保持瓶身包裝的完整、整潔、沒有漏液和破損。

1、白酒怎么封存儲藏?

1、白酒怎么封存儲藏?

您好,我是熱心腸的品酒師芙蘭哥,很榮幸回答您的問題。隨著人們生活水平的提高,許多酒愛好者都會收藏一些自己心愛的好酒,有些自己慢慢享用,有些用于投資,那么如何確保其理想的儲存條件就是一件非常重要的事,我對白酒非常的喜歡和愛好,同時(shí)自己也愿意封存和收藏一些好酒。我結(jié)合我個人的經(jīng)驗(yàn)來分享一下我的觀點(diǎn),僅供您參考,希望對您有所幫助,

下面,向大家介紹一下我是如何存儲心愛的好酒的?容器一般來說儲酒用陶壇最好。陶壇在燒制成型后,在陶壇的內(nèi)壁會形成很多的像人的毛細(xì)血管一樣的微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),這種特殊的結(jié)構(gòu),有利于酒液與氧氣進(jìn)行緩慢的氧化還原反應(yīng),促進(jìn)酒的老熟;同時(shí),陶壇中還有豐富微量元素,這些微量元素緩慢的釋放到酒中,不但讓酒更加健康,同時(shí)讓酒更加香醇,口感更加細(xì)膩飽滿,諸味協(xié)調(diào),

如果是我們家中的瓶裝白酒要儲存,可用蠟封法或保鮮膜、生膠帶將瓶口密封,進(jìn)行長期保存,但需要注意保持瓶身包裝的完整、整潔、沒有漏液和破損。(詳見《存放醬香老酒簡單實(shí)用的小妙招》一文)溫度白酒儲藏的環(huán)境溫度不宜超過30℃,理想儲藏溫度15-20℃左右,這一溫度下能更好的促進(jìn)酒體老熟,溫度較高,酒精易揮發(fā),高容易出現(xiàn)“跑度”;溫度過低,酒體分子活性降低,不利于物理化學(xué)變化。

同時(shí),要防止溫差變化過大,保持恒定的溫度對于酒類的儲藏至關(guān)重要,濕度白酒儲藏理想濕度條件是相對環(huán)境濕度70%左右為宜。過于潮濕的環(huán)境,不但會遮擋陶壇上的微孔,甚至?xí)屗礉B入壇,如果是瓶裝酒則會使酒標(biāo)受潮被霉化、蟲蛀,嚴(yán)重影響酒的品相,當(dāng)然也不能太干燥,特別是在北方,經(jīng)常開窗通風(fēng)很容易造成塑膜短時(shí)間內(nèi)爆裂,建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。

光照白酒的存放也同葡萄酒一樣,需要避免陽光直射,故應(yīng)存儲在陰涼處,強(qiáng)烈的陽光照射,不但讓酒產(chǎn)生高溫,還會破壞酒中酒分子及呈香呈味的化合物等物質(zhì),造成酒品質(zhì)下降,通風(fēng)白酒的儲存空間應(yīng)允許少量的空氣流動,這樣可以避免存放空間的腐臭味,這類氣味會對酒的口感很不利。如有酒窖的,可在里面加裝排氣扇,同時(shí),強(qiáng)烈的刺激性氣味也會影響酒的品質(zhì),因此必須使藏酒遠(yuǎn)離油漆、樟腦丸、香水、化妝品、化學(xué)品、有刺激性氣味的食品以及任何散發(fā)出刺鼻味道的東西。

2、白酒如何才能越放越香,堪比千元白酒?

2、白酒如何才能越放越香,堪比千元白酒?

白酒存放有技巧,不是說買回來放在那不管,到了年頭自然老熟成美酒,主要做到三點(diǎn):第一,酒的挑選。盡管所有的白酒都可以存放,放不壞,但是,不是所以白酒都適合存放。譬如,酒精酒越放味越差,低度酒越放味越淡,還有清香型白酒,本來要的是清新風(fēng)味,也不合適長期存放,即便是醬香白酒,最適合存放,也一樣有年頭的坎,過了10年,風(fēng)味越來越不適合喝,但是酒越來越好。

不過所有香型的白酒,只要是純糧釀造的,都能夠存放,但要存放的標(biāo)準(zhǔn),不污染,不泄露,不跑氣,不受高溫高冷,放置的年頭越久越好??诟形兜涝绞菧喓窬d軟悠長,喝著越是舒服,就是口感平淡,當(dāng)然除非特殊情況,10年以后的老酒不會賣到市場給喝掉。酒廠都當(dāng)寶貝一樣庫存著,勾調(diào)新酒用,年頭越長,勾調(diào)用量越少,因此越貴重。

用來存放的白酒,首選醬香型,次選濃香型;首選大廠產(chǎn)品,次選小酒坊產(chǎn)品;首選新酒,次選老酒,但有一個無選擇,就是必須50度以上。因?yàn)樵陂L時(shí)間存放中,酒精會有揮發(fā),酒度降低,口感會變差,第二,盛器的選擇,用來存放的白酒,一般的用三大類盛器:陶瓷、玻璃、不銹鋼等金屬或塑料,提倡陶器裝酒。因?yàn)榘拙拼娣?,是老熟過程。

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