第一步，把臘肉臘魚改刀切成小塊，用溫水加適量的食鹽做成淡鹽水，把臘肉和臘魚放入淡鹽水里面，鹽水沒過臘肉臘魚即可，因?yàn)榈}水浸泡臘肉臘魚可以稀釋和中和臘味里面的高鹽分，使臘肉臘魚里面的咸味變淡，浸泡兩個(gè)小時(shí)后取出來備用。第二步，煮臘肉臘魚之前，用清水多沖洗臘味幾遍，這樣，也可以減少臘肉臘魚里面的鹽分。

1、臘肉臘魚太咸了怎么辦？

臘肉和臘魚太咸了，會(huì)影響健康和口感，那怎么處理才好吃呢？下面我給大家介紹一個(gè)妙招，是媽媽教的老方法：第一步，把臘肉臘魚改刀切成小塊，用溫水加適量的食鹽做成淡鹽水，把臘肉和臘魚放入淡鹽水里面，鹽水沒過臘肉臘魚即可，因?yàn)榈}水浸泡臘肉臘魚可以稀釋和中和臘味里面的高鹽分，使臘肉臘魚里面的咸味變淡，浸泡兩個(gè)小時(shí)后取出來備用。

第二步，煮臘肉臘魚之前，用清水多沖洗臘味幾遍，這樣，也可以減少臘肉臘魚里面的鹽分，第三步，烹調(diào)臘魚的時(shí)候不放鹽，可以放點(diǎn)其他的配菜，這樣，臘魚的口感就不那么咸了，因?yàn)榕洳艘部梢晕找恍}分。我經(jīng)?？吹轿覌寢屩笈D肉的時(shí)候放很多青菜蘿卜，就是因?yàn)榍嗖颂}卜可以吸收臘肉里面的鹽分，這也算是老方法了吧！希望我的這個(gè)方法可以給大家一點(diǎn)幫助！，

2、臘魚咸了怎么辦？

臘魚太咸可以放入淘米水里泡一下,這樣比較容易去咸味,而且魚肉的味道會(huì)可口。也可以浸泡在溶了少量鹽的稀鹽水里，兩種方法的浸泡時(shí)間根據(jù)個(gè)人要求而定，一般為1~3小時(shí)，不要泡太久，免得味道太淡，也可以在蒸臘魚或烹飪臘魚的時(shí)候，在臘魚表面滴一點(diǎn)醋，等吃的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)臘魚咸淡適中，不會(huì)向以前那么咸了而且魚肉較以前更為鮮嫩任何一種臘制品食物在使用了上述方法后，肉質(zhì)還會(huì)變得更加鮮嫩.。