廣義上講，合法上市的白酒，都是糧食酒。首先關(guān)于白酒價(jià)格問(wèn)題，市場(chǎng)上品牌酒便宜的十塊左右一斤，貴的千元一斤，市場(chǎng)上不乏那些濫竽充數(shù)的黑心商家，可能會(huì)出現(xiàn)一些假酒勾兌酒的，大的酒廠，出酒多的酒廠，他的釀酒設(shè)備都是大型的，而且品種不同的酒也會(huì)在不同的釀酒車間生產(chǎn)的，酒的度數(shù)的高低也就是酒的先出后出的事了，比如二鍋頭，他就是第二次出來(lái)的酒，或者說(shuō)是第二鍋出來(lái)的酒，比如第二鍋出來(lái)的酒是60度，那么第一鍋出來(lái)的酒可能就是70度。

1、不是純糧的白酒是用什么做的？乙醇是用什么做的？

廣義上講，合法上市的白酒，都是糧食酒。所謂純糧酒，在人們的現(xiàn)代理解上，專指采取傳統(tǒng)窖池固態(tài)釀造法制成的白酒，主要原料為高粱、大米等谷物，而用食用酒精勾兌等而成的白酒，因添加呈香物質(zhì)等而被認(rèn)為不是純糧酒，而食用酒精工藝為液態(tài)糖化發(fā)酵等，主要原料也包括含淀粉的薯類（其實(shí)薯類、豆類和谷物，一并被稱為糧食）等。

2、市面上買的十元以下一瓶的白酒，是釀造的還是制假的呢？

一，釀造是工藝流程，二，勾兌是手法（蒸餾的過(guò)程前后酒精度數(shù)不一致，勾兌一起達(dá)到一個(gè)標(biāo)的度數(shù)），三，另一種是違法行為是非釀造的工業(yè)酒精直接兌水。濃香型和清香型白酒1斤酒需要3斤高粱，發(fā)酵期30天左右。陳釀至少1年，醬香型白酒需要5斤高粱。發(fā)酵期9個(gè)月，陳釀2年以上。不包括曲糧，農(nóng)村的玉米酒需要2斤玉米，發(fā)酵期不到10天。

要算成本的話有點(diǎn)復(fù)雜，要考慮很多方面，人工，原料，發(fā)酵時(shí)間，出酒率等等，不好算，一般來(lái)說(shuō)濃香型的白酒就在10元左右，在釀酒技術(shù)較好的情況下，100斤高粱出60斤50度的白酒，不到兩斤糧食出一斤酒，目前高粱價(jià)格為1.4元一斤，再加少量的曲子和燃料錢，一算即知！我釀制的高粱酒，如果不算工錢，成本不會(huì)超過(guò)4.5元！如果算工錢價(jià)格會(huì)提高很多！純糧標(biāo)志為GB/T10781~為純糧釀造！GB/T20821為食用酒精勾兌！醬香型的要多點(diǎn)。

3、一般來(lái)說(shuō)，三斤糧食才出一斤酒，那些上百上千斤的酒到底是怎么做的？

謝謝小秘書邀請(qǐng)！這個(gè)問(wèn)題不太復(fù)雜，你去那個(gè)真正的酒廠去看看，我說(shuō)的真正的酒廠，就是人們常說(shuō)的煙頭冒煙的酒廠去看看，你一看就明白了，那些上百上千的酒，就是用上千上萬(wàn)斤的糧食做出來(lái)的！大的酒廠，出酒多的酒廠，他的釀酒設(shè)備都是大型的，而且品種不同的酒也會(huì)在不同的釀酒車間生產(chǎn)的，酒的度數(shù)的高低也就是酒的先出后出的事了，比如二鍋頭，他就是第二次出來(lái)的酒，或者說(shuō)是第二鍋出來(lái)的酒，比如第二鍋出來(lái)的酒是60度，那么第一鍋出來(lái)的酒可能就是70度！小型的酒廠，出酒的數(shù)量就小，其釀酒的設(shè)備也就簡(jiǎn)單多了，不管大酒廠還是小酒廠，都是要把糧食進(jìn)行發(fā)酵好了之后才能釀出酒來(lái)的，簡(jiǎn)單的說(shuō)，釀酒就是三個(gè)工序，或者叫做三個(gè)工藝，說(shuō)白了就是三個(gè)步驟，完成了這三個(gè)步驟，酒就生產(chǎn)出來(lái)了！第一個(gè)步驟就是選料，用什么料出什么酒，用玉米出玉米酒，用高粱出高粱酒，用大米出大米酒，你還可以用幾種糧食混合在一起造酒的，如果你想與眾不同，你也不怕麻煩的話，你可以選擇十種八種糧食混合在一起釀酒的的，酒釀好后，你可以叫做十糧醇酒，也可以叫做八糧液酒什么的！第二個(gè)步驟就是糧食發(fā)酵，在適應(yīng)的溫度下，把糧食發(fā)酵好了之后，第三個(gè)步驟就是篜餾了，這樣酒就生產(chǎn)出來(lái)了，我這么說(shuō)，只是簡(jiǎn)單的說(shuō)一下釀酒的步驟，而在實(shí)際的釀酒工作中，還有很多個(gè)大大小小的工藝流程的！我曾經(jīng)到過(guò)比較大的酒廠參觀過(guò)，也去過(guò)我朋友開的小酒廠看過(guò)，到酒廠參觀有一個(gè)最大的好處就是，只要你能喝酒，不管你能喝多少酒，你進(jìn)了酒廠那就是隨便喝，免費(fèi)喝的，如果你真的能喝酒，比如能喝個(gè)三斤五斤的，那么，恭喜你了，你被酒廠看上了，酒廠就會(huì)高薪聘請(qǐng)你的，你也就可以一邊賺著大錢，一邊喝著美酒，給酒廠做廣告宣傳的了！感謝您對(duì)從善如劉三農(nóng)問(wèn)答的關(guān)注和支持，歡迎您的評(píng)論留言！，

4、40元左右一斤的散白酒是糧食釀造的嗎，你怎么看市面上的這種酒？

首先關(guān)于白酒價(jià)格問(wèn)題，市場(chǎng)上品牌酒便宜的十塊左右一斤，貴的千元一斤。這個(gè)區(qū)間真的是太大了，這位朋友所說(shuō)的酒40一斤是個(gè)什么概念呢？我老家有個(gè)親戚自家開個(gè)小酒坊釀酒，主要供應(yīng)附近幾個(gè)村需求量還算不錯(cuò)，他家酒就是自己種的糯米釀的，正兒八經(jīng)的糧食酒，零售價(jià)12一斤度數(shù)五十度左右，喝過(guò)幾次勁兒很大，我們縣城這種小酒坊很多，價(jià)格在10-25元每斤之間。