在1979年之前，白酒其實(shí)是沒有香型之分的，在1979年第三屆全國白酒評酒會(huì)上，首次提出用香型來區(qū)分全國各地特色白酒的差異，于是才有了香型。首先中國傳統(tǒng)釀酒分白酒，黃酒米酒等，小曲跟麩曲的酒質(zhì)接近都是清香型白酒，香氣淡雅、焦香突出、入口芳香、綿柔醇厚，余味悠長、白酒代表。

1、想開一個(gè)白酒加盟店，加盟那個(gè)比較好？

謝邀！這個(gè)問題看似簡單，但所含信息量很大，我根據(jù)自身的認(rèn)知盡可能全面的回答題主這個(gè)問題。借題主平臺做個(gè)白酒香型知識的普及，這一點(diǎn)對于開加盟店同樣重要，盡可能多的去了解當(dāng)?shù)睾染迫后w的香型偏好，以終端消費(fèi)人群的口感自下而上來找匹配度高的品牌做加盟，顯然也就成功了一半，在1979年之前，白酒其實(shí)是沒有香型之分的，在1979年第三屆全國白酒評酒會(huì)上，首次提出用香型來區(qū)分全國各地特色白酒的差異，于是才有了香型。

目前，中國白酒香型很多，常見香型主要為以下十二種，一、醬香型：又稱茅型，是淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的醬香味。口感風(fēng)味：醬香、細(xì)膩、幽雅、醇厚、回味長久、香而不艷、低而不淡等，白酒代表：茅臺、黔春、貴酒、貴海、水藝坊、炎臺、醬脈等。二、濃香型：瀘型，又稱大曲香型，以乙酸乙酯為主體香，口感風(fēng)味：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。

白酒代表：五糧液、瀘州特曲、洋河、古井貢、貴陽大曲、湯溝、高溝、雙溝等，三、清香型：汾型，以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。口感風(fēng)味：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，白酒代表：汾酒、寶豐、特制黃鶴樓等。四、馥郁香型：前濃、中清、后醬，一口三香為馥郁，口感風(fēng)味：色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長。

白酒代表：酒鬼酒申請國家專利的唯一一種香型，五、芝麻香型：芝麻香為主體，兼濃、清、醬三種香型之所長，“一品三味”之美譽(yù)。口感風(fēng)味：香氣淡雅、焦香突出、入口芳香、綿柔醇厚，余味悠長、白酒代表：景芝、宣酒、扳倒井,泰山特曲、趵突泉等，六、米香型：黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香口感風(fēng)味：蜜香清雅、入口柔綿、落口甘冽、回味怡暢。

白酒代表：三花酒、西江貢、湘山酒、長樂燒等，七、鳳香型：乙酸乙酯為主，一定的己酸乙酯香氣為輔?？诟酗L(fēng)味：清而不淡、濃而不艷，入口醇厚、落口干凈爽口，白酒代表：西鳳等。八、豉香型：聞起來有豆豉香味，還會(huì)有一點(diǎn)油哈味，也就是油脂味，口感風(fēng)味：醇厚甘潤、后味爽凈。白酒代表：玉冰燒九、特香型：富含奇數(shù)復(fù)合香氣，

清香帶有濃香，透出絲絲醬香的焦糊香，濃、清、醬三香兼?zhèn)涠豢俊？诟酗L(fēng)味：香味諧調(diào)、口味柔和、綿中帶甜、余味悠長，白酒代表：四特酒十、老白干香型：老白干香型與清香型白酒較接近。聞起來香氣清雅，清香之余帶有濃香型白酒的香氣，口感風(fēng)味：酒香清雅、醇香豐滿，甘冽挺拔，回味悠長。白酒代表：衡水老白干十一、兼香型：醬中帶濃型、濃中帶醬型表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長；如湖北白云邊酒.②，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈，

口感風(fēng)味：濃醬協(xié)調(diào)、口感豐滿、回味較長。白酒代表：口子窖、玉泉酒等十二、藥香型：又稱董型，既有大曲的濃香、又有小曲的柔甜，且?guī)в械乃幭?，號稱“國密董香”口感風(fēng)味：香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)爽口、后味悠長，白酒代表：董酒以上信息希望能從側(cè)面幫助到題主，歡迎條友們留言，如果喜歡，別忘點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)加關(guān)注！。

2、酒水招商哪一個(gè)家比較好，新手如何做酒水代理？

首選不應(yīng)該是名酒系列，應(yīng)該是純糧食酒，現(xiàn)在很多人都可以養(yǎng)生重視健康，市場上常見的酒大部分都是勾兌白酒。你可以根據(jù)當(dāng)?shù)厝宋沫h(huán)境當(dāng)?shù)乜谖秮頉Q定代理什么品種的酒，簡單帶你來了解一下全國大范圍釀酒工藝香型，首先中國傳統(tǒng)釀酒分白酒，黃酒米酒等，主要?jiǎng)澐譃楣虘B(tài)釀酒工藝，和半固態(tài)釀酒工藝。固態(tài)釀酒工藝又分大曲、小曲、麩曲、三種工藝，大曲又分三大主流香型，本別是清香型低溫大曲，主產(chǎn)地在山西杏花村代表是汾酒。